Johannisbeerkuchen

Johannisbeerkuchen
(Sweet Undaschria)
Zutaten Teig:
125 gr weiche Butter
100 gr Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker
2 Eier
1/2 Pck. Backpulver
200 gr Mehl
etwas Milch
Schokostreusel
Zutaten Creme:
250 gr Mascarpone
200 gr Schlagsahne
150 gr Frischkäse
1 Pck. Gelantinepulver
2 Pck. Vanillezucker
Etwas Vanilleextrakt
Johannisbeeren
1 Pck roten Tortenguss für 250 ml Flüssigkeit
2-3 Eßl Zucker
Zubereitung Teig:
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, bis eine helle schaumige Masse
entstanden ist. Mehl und Backpulver mischen. Eine Hälfte der Mehlmischung gut in die
Eierschaummasse rühren, danach die Butter in kleinen Stücken dazu geben und zum
Schluß das restliche Mehl und die Schokostreusel unter rühren. Milch dazu geben, bis
die Teigmasse zähflüssig von einem Kochlöffel oder Teigschaber läuft.
Ober-Unterhitze 170°C vorgeheizt
Backzeit: ca. 50-60 min (zwischendurch Stäbchenprobe)
Zubereitung Creme:
Die Sahne mit Vanillezucker, Vanilleextrakt und Gelantinepulver steif schlagen.
Mascarpone und Frischkäse mit dem Rührgerät gut vermengen und die Sahne dazu
geben. Auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen und kühl stellen.
Den Tortenguss nach Packungsbeschreibung zubereiten und etwas abkühlen lassen.
Danach so viel Johannisbeeren dazu geben, bis der Tortenguss fast vollständig
Johannisbeerkuchen
(Sweet Undaschria)
aufgebraucht ist. Danach die Masse auf die Creme geben. Den Kuchen nochmals kühl
stellen, bis die Johannisbeermasse fest ist.