EBL Naturkost
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WOCHE Rund um gute Bio-Lebensmittel 2. März 2016 Demeter aus Leidenschaft – Hofbesuch bei Familie Meyer ebl-Wanderwoche in Südtirol der Rückseite Mehr Informationen auf Siegfried Meyer beim Ausbringen der im Demeter-Anbau wichtigen bio­ dynamischen Präparate. Als eine Art natürliches Heilmittel für die Erde fördern sie Wachstum und Qualität der Pflanzen sowie die Tiergesundheit. A m Fuße des Hesselbergs liegt Opfenried. Hier ist Familie Meyer auf ihrem Demeter-Hof zu Hause. Sie bewirtschaftet 52 Hektar, davon 32 Hektar als Ackerland und 20 Hektar als Grünland. Siegfried Meyer übernahm den elterlichen Hof 1988. Für den Landwirt war seit seiner Lehre klar: wenn Landwirtschaft, dann ökologisch. Während seiner Lehrjahre lernte er sein Handwerk auf Demeter-Höfen in Niederbayern und Baden-Württemberg. Er entdeckte dort auch seine Leidenschaft für die Milchwirtschaft. Diese hatten seine Eltern eigentlich schon in den 80er Jahren aufgegeben. Als dann zeitgleich mit dem Ende seiner Ausbildung die Europäische Union die Möglichkeit bot, neue Kontingente für die Milchproduktion zu eröffnen, war für ihn klar: das war seine Chance. Wer wagt, gewinnt – zumindest in diesem Fall Meyer wagte den Neustart unter schwierigen Bedingungen. Heute blickt er mit einem Lachen auf diese Anfangstage zurück: „Es gab immer wieder solche Weichenstellungen in meinem Leben, wo ich mich entscheiden musste: trau ich mich, oder eben nicht und lasse es bleiben. Am Ende ging es Gott sei Dank immer gut“, so erzählt er mir. Zu Milchwirtschaft gehört bei Meyer Kleegras. Auf seinen 20 Hektar Grünland erfreuen sich seine 35 Kühe samt dazugehöriger Kälber und zweier Deckstiere am Kleegras. Spricht Meyer von Kleegras, dann liegt seine Begeisterung förmlich in der Luft. „Kleegras ist die wichtigste Grundlage in der Fruchtfolge des ökologischen Landbaus. Es wird einerseits vom Milchvieh am besten verwertet, zum anderen wird der Bodenaufbau ideal betrieben. Ein perfekter Wegbereiter also für eine nachhaltige Landwirtschaft und außerdem merkst du das in der Milch – die schmeckt einfach viel besser!“, so Meyer voller Enthusiasmus. Drei bis vier Jahre lässt er seine Böden jeweils als Grünland ruhen, so können sie sich optimal erholen. Schon vor der Gründung von ebl-naturkost kannten sich Meyer und ebl-Gründer Gerhard Bickel. Da war es naheliegend, dass Meyer auch an ebl-naturkost liefern würde. Daran hat sich bis heute nichts geändert. Seine Milch liefert Meyer an die Molkerei Schrozberg und die beliefert wiederum die ebl-Märkte mit Milchprodukten. Von anfangs 35 Hektar Landwirtschaft hat Meyer den Betrieb auf heute 52 Hektar ausgebaut. Seine Motivation für die Flächenerweiterung war der Siegeszug der Bio-Gasanlagen und deren Hunger nach landwirtschaftliche Flächen. Gerade in Westen Mittelfrankens entwickelte sich ein Zentrum für den Anbau von Energiepflanzen. „Von Triesdorf ging die Invasion der Bio-Gasler aus“, wie Meyer diesen Bereich wenig erfreut bezeichnet. Seither haben sich die Pachtpreise in der Region verdreifacht. Er sieht diese Entwicklung sehr skeptisch. „Anstatt Lebensmittel für den Verzehr anzubauen, verbrennen wir diese nun. Das ist nicht meine Idee von Landwirtschaft“. Der Flächenhunger der Betreiber von Bio-Gasanlagen ist ungebrochen. Teils gibt es nur noch einjährige Pachtverträge. Das ist gerade für den Öko-Landbau schwierig, da alleine die Umstellung der Böden schon drei Jahre erfordert. Aber davon lässt sich Meyer nicht abschrecken. Er gibt sich kämpferisch und hofft, dass der „Bio-Gas-Wahnsinn“ in den nächsten fünf bis zehn Jahren abebbt und die Pachtpreise sich dann wieder normalisieren. Auch beim Bau seiner neuen Stallungen ging Meyer seinerzeit keine Kompromisse ein: er plante maximale Freifläche für die Tiere und nutzte regionale Hölzer aus dem eigenen Waldbestand für das Gebäude. Er ist eben kein Mann für halbe Sachen. „Wenn was richtig ist, muss man es machen“, so seine Devise. Heute haben sich die Milchpreise im BioSegment stabilisiert und seine Existenz ist fürs Erste gesichert. Seinen konventionellen Kollegen geht es nicht so gut. Er berät heute einige von ihnen bei der Umstellung auf Bio, denn erfreulicherweise erkennen seine Kollegen, dass es so nicht weitergehen kann. Aber nicht nur hier gibt er sein Wissen weiter. Auch mit den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf und der Waldorf-Schule in Nürnberg arbeitet er regelmäßig zusammen. Ein besonderes Highlight ist auch immer der Besuch der ebl-Mitarbeiterinnen. Zuletzt durften die Fleisch-Fachverkäuferinnen die Kälber am Strick über die Weide führen und wollten am Ende gar nicht mehr nach Hause. Gut, dass Opfenried nur wenige Kilometer von der ebl-Zentrale in Fürth entfernt ist. Es ist eben immer etwas Besonderes, wenn man die ganze Geschichte hinter dem Produkt auf dem Teller kennt – zumindest geht das mir so. Gute Bio-Angebote, immer ab Mittwoch! 1.47 1,98 Hierl – Der Nudelmacher Frische Eier-Knöpfle NEU im Sortiment! • Kleine knopfförmige Spätzle mit weichem Biss • Hergestellt aus niederbayerischem Weichweizenmehl und deutschen Bioland-Eiern • 250 g / 100 g = 0,59; ebl-Region Rapunzel Jasmin Spitzenreis Langkorn weiß • Edle, blumige Duftreis- 2.22 Spezialität mit feinem, leicht zusammenklebendem weißem Langkorn • Ideal zu orientalischen und asiatischen Gerichten, insbesondere zu Fisch • 500 g / 1 kg = 4,44 2,68 1.97 2,18 Giancarlo Ceci Passata di Pomodoro • Sonnengereifte Tomaten aus italienischem Anbau • Frisch verarbeitet und besonders schonend pasteurisiert Herzlich grüßt Ihr Frank Braun für die ebl-Redaktion • Ein Muss für die Zubereitung von hausgemachten Tomatensaucen • 690 g / 1 kg = 2,86 Gute Bio-Angebote ab Mittwoch, 2. bis 8. März 2016 Italienischer Kohlrabi • Stück 0.88 5.97 Fränkische 5 kg Kartoffeln • Festkochende Sorte „Belana“ • 5 kg Sack / 1 kg = 1,19 • ebl-Region Deutsche Stein-Champignons • 100 g • Aus dem Leipziger Land 0.70 Spanischer Eisbergsalat Spanische • Stück; Hkl. II • Aus der Region Murcia 1.70 Orangen „Lane Late“ 1.57 poseven, Spanien Eisbergsalat von Cam • 1 kg / Hkl. II • Aus der Region Murcia im Erzeugergemeinschaften n, ökologisch arbeitenden ßte grö und den r zu nde lt Grü zäh n Camposeve on aus der Familie von ile zehn Anbauer, acht dav Freiland Süden Spaniens. Mittler we einer Fläche von 823 Hektar auf n Martinez, kultiviere Betriebsleiter David Samper usern Obst und Gemüse. ihr und 61 Hektar Gewächshä Landwirtschaft und nutzen zu 40 Jahre Erfahrung in der bis Klien e hab rran er dite eug me Erz Das der Viele eter-Produkten. ierlichen Ausbau von dem nahe der Wissen für einen kontinu n Cartagena und Albacete iete Geb den in en Böd en ich ffre rsto ma und die näh Sortenauswahl. zum Anbau einer großen Stadt Murcia eignen sich 3.47 2.27 3,78 Mehrwegglas Söbbeke – Pauls Biomolkerei 1. 27 1,48 Rahm-Joghurt • Milder Joghurt mit 10 % Fett • Cremig gerührt, ideal zur Zubereitung von Zaziki • 500 g / 1 kg = 2,54; + Pfand Wheaty – The Vegan Way • Der Klassiker als vegane Vari- • Belegen Sie Ihre Pizza nach Ihrem ante aus Weizeneiweiß • Feiner Rosmarin sorgt für mediterranen Genuss • Einfache und schnelle Zubereitung • 175 g / 100 g = 1,98 Geschmack: Frischer Teig, rechteckig und backfertig auf Backpapier gerollt • Lässt sich auch als Calzone (gefüllte Pizza) oder kleine Pizzaschnitten zubereiten • 400 g / 1 kg = 5,68; ebl-Region Die Beerenbauern Oatly Hafer Cuisine 0.97 • 100 % vegane Sahnealternative • Rein pflanzlich, frei von Milch und Soja und enthält nur 13 % Fett • Für warme und kalte Speisen • Kann ungeöffnet bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden • 250 ml / 100 ml = 0,39 1,18 Pizzateig E EU NSo rten! Aus der ebl-Region: Landwirte aus Überzeugung Unweit von Ebermannstadt in Niedermirsberg haben Birgit und Tom Bertelshofer vor knapp 20 Jahren ihren Lebenstraum von der eigenen Landwirtschaft verwirklicht. Auf vier Hektar produziert der Demeter-Betrieb Obst, weitere vier Hektar dienen als Bienenweiden und Streuobstwiesen. Im angeschlossenen Verarbeitungsbetrieb werden täglich 4.000 Gläser Marmeladen produziert. Die Partnerschaft mit ebl-naturkost besteht seit vielen Jahren – durch die regelmäßigen Besuche von ebl-Mitarbeitern auf dem Beerenhof kennt man sich und schätzt die persönliche Beziehung zueinander. 2,78 Veganbratstück Rosmarin Roulade Donaustrudel 1.97 2,48 Bioladen Kokosmilch Die Beerenbauern Fränkische Fruchtaufstriche • 60 % Kokosnussanteil • Die Kokosnüsse stammen 2.47 von Bio-Vertragsbauern aus Sri-Lanka, denen durch das Projekt eine eigenständige Existenz ermöglicht wird • 400 ml / 1,0 l = 4,93 2,78 3,18 • Mango-Bitterorange (51 % Mango Alphonso, 19 % Bitterorange) oder Birne-Kardamom (70 % Birne aus Süddeutschland) • Lecker fruchtiger Genuss aus erlesenen Früchten • 200 g / 100 g = 1,24; ebl-Region 2.22 E EU NSo rten! 2,68 Rapunzel Reisnudeln Allos Hofgemüse Aufstriche 2.17 2,38 • Reis-Spirelli oder • Patricks Tomate Pesto, Olivers Olive Tomate, Reis-Spaghetti • Hergestellt aus 100 % Vollkorn-Reis • Glutenfreie Alternative für Allergiker • 250 g / 100 g = 0,89 Susis scharfe Tomate, Barbaras Tomate Bärlauch, Reinhards Rucola Kirschtomate oder Torstens Tomate Lauch • Viel Gemüse, purer Geschmack: Bis zu 70 % Gemüseanteil mit maximal 20 % Fett • Vegan und glutenfrei • 135 g / 100 g = 1,61 KW 09. Angebote gültig vom 02. – 08.03.2016. Nur solange der Vorrat reicht. Irrtum vorbehalten. Abbildungen können abweichen. Preisangaben sind in Euro. Gedruckt auf 100 % Recycling-Papier. Impressum: ebl-naturkost GmbH & Co. KG, Am Grünen Weg 1, 90766 Fürth, Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Gute Fleisch- & Wurstwaren aus eigener Herstellung Bedientheke 3.67 Vollkornbäckerei Köhler 3,95 Urkornbrot • Roggenvollkornbrot mit Lichtkornroggen Die ebl-Metzgerei produziert nach den für Demeter Fleisch- und Wurstwaren anerkannten Richtlinien. Uns beliefern ausschließlich Bio-Landwirte aus Franken und der Oberpfalz, die durch einen der deutschen Bio-Verbände zertifiziert sind. Das Sortiment der ebl-Metzgerei erhalten Sie an der Bedientheke. Bedientheke 2.47 Schnittkäse aus der Schweiz Luzerner Nusskäse 2,78 • Heumilch-Bergkäse aus einer kleinen Käserei in der Luzerner Voralpenregion und Emmer, hefefrei • Mit hauseigenem Drei-Stufen-Sauerteig gesäuert • Angebot gilt nicht in den ebl-Märkten in Bamberg • 750 g / 1 kg = 4,89; ebl-Region • Wird mit einer Walnuss/Kräuteressenz verfeinert • Hergestellt aus thermisierter Kuhmilch mit tierischem Lab, mind. 50 % Fett i. Tr. • 100 g Hintere Haxe 0.97 1,09 Schweinshaxe Bedientheke Bäckerei Postler Bedientheke Käsekuchen • Leckerer Käsekuchen auf einem Boden aus Dinkelvollkornmehl • ebl-Region • Stück 1. 90 2,20 1.57 Weichkäse aus Dänemark 1,89 Klosterkäse Benedikt • Ein Esrom mit Weißschimmelkulturen, mild und cremig • Aus pasteurisierter Kuhmilch, hergestellt mit tierischem • Vom Verbands- Bio-Schwein • Hintere oder vordere Haxe Vordere Haxe • 100 g 0.77 0,89 Lab, mind. 60 % Fett i. Tr. • 100 g Rohe Polnische • Schnittfeste, würzige Brotzeitwurst aus Fleisch vom Verbands-Bio-Schwein • Mild geräuchert mit einem 1.97 Pan Do Mar Upländer Bauernmolkerei Bauern Handkäse • Natur oder Kümmel • Harzer Sauermilch-Gelbkäse mit 1.87 2,15 niedrigem Fett- und hohem Eiweißgehalt • Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch ohne Lab, mind. 1 % Fett i. Tr. Hauch Pfeffer und Knoblauch • 100 g 1.67 1,89 2,48 Thunfisch naturell • Thunfischlende vom Skipjack Thunfisch • Eingelegt im eigenem Saft und Aufguss • Aus nachhaltiger und kontrollierter Wildfang-Fischerei, von Küstenfischern auf traditionelle Art im östlichen Mittelatlantik mit der Angel gefangen • 120 g / Abtropfgewicht 90 g / 100 g = 2,19 • 200 g / 100 g = 0,94 Erntesegen Gemüsebrühe hefefrei • Feinkörnige Brühe, besonders gut zu portionieren und schnell zubereitet • Brühen gehören zu den vielseitigen 2.17 2,59 Helfern in der Küche. Sie eignen sich als Suppengrundlage genauso wie als Trinkbouillon oder zum Würzen von Soßen, Aufläufen und anderen Gerichten • Im Nachfüllpack • 264 g / 1 kg = 8,22 Primavera 4. 97 Airspray Raum Duft Dunkel alkoholfrei oder Kellerbier 1.17 • Dunkel alkoholfrei: Duftet nach Röstmalzen, die mit ihren intensiven Aromen von Karamell und Zartbitterschokolade auch den Geschmack charakterisieren • Kellerbier: Naturtrübes, obergäriges Vollbier mit weichen Hefenoten und ausgeprägter Hopfenbittere • ebl-Region • 0,33 l / 1,0 l = 2,67; + Pfand • 10er Kiste / 1,0 l = 2,27; + Pfand 1,39 Feiner Fleischkäse • Aus Fleisch vom Verbands-Bio-Schwein • 100 g Mehrwegkiste 7.50 Mehrwegflasche 0.88 8,48 0,95 5,90 • Ganz Entspannt oder Produkte auch erhältlich bei beauty & nature in Erlangen Neumarkter Lammsbräu Gute Laune • 100 % naturreine Bio-Düfte • Für ein wohltuendes Duft­ erlebnis und a­ ngenehmes Raumklima • 30 ml Angebot gültig bis 02.04.16 NEU Weine aus Frankreich Bistrothèque im Sortiment! Gehaltvolle und gleichzeitig trinkfreudige Weine, wie im kleinen, aber feinen, französischen Bistro Kellerbier • Merlot: Ein echter Sonett Waschmittel Lavendel • Flüssigwaschmittel für alle Textilien 7. 77 8,48 aus Baumwolle, Leinen, Hanf und Mischgewebe • Sehr gut geeignet für niedrige Waschtemperaturen (30°-40° C) und dunkle Kleidung • Die Inhaltsstoffe Zuckertensid und Kokosfettalkoholsulfat sind die neben der Seife am leichtesten abbaubaren und hautfreundlichsten Waschstoffe • 2,0 l / 1,0 l = 3,89 3. 97 4,28 Charmeur mit schönem Sortencharakter. Fruchtigsüffig mit schmeichelnden Tanninen • Cabernet Sauvignon: Angenehme Fruchtnoten nach roten Beeren, mit fester Struktur und markantem Auftritt • 0,75 l / 1,0 l = 5,29 • Chardonnay: Weißwein mit Aromen von Pfirsich und exotischen Früchten, gepaart mit einer angenehmen Frische • 0,75 l / 1,0 l = 5,92 4.44 4,98 1.17 1,39 Leberknödel • Aus Leber vom Verbands-Bio-Schwein und -Rind • Gebunden mit hausgemachten Bio-Semmelbröseln • Küchenfertig • 100 g ebl-Wanderwoche in Südtirol Vom 09.04. bis 16.04.2016 oder vom 23.04. bis 30.04.2016 Wandern Sie eine Woche durch das frühlingshafte Blütenmeer im Vinschgau! • Unterkunft im Doppelzimmer mit • • • • Halbpension Drei geführte Wanderungen Besuch der Gärten von Schloss Trauttmannsdorff VinschgauCard - freie Fahrt mit Bus und Bahn in ganz Südtirol Eintritt in das AquaForum in Latsch mit Schwimmbad und Sauna • Eintritt in das Freizeitzentrum von Schlanders mit Tennis, Minigolf, Billard, Tischtennis • Verleih von Fahrrädern • Kutschenfahrt durch die Obstwiesen mit anschließender Verkostung hofeigener Produkte • Preis € 428,50 pro Person im Doppelzimmer Im Landhotel Anna können Sie natürlich auch zu allen anderen Zeiten Ihren Urlaub verbringen! abatt ung 10 % Rbe i der Buch erhalten Sie mit dem Stichwort Mehr Informationen auf www.vill.it he“ „ebl-Wanderwoc Familie Vill Landhotel Anna GmbH | hlanders | Italien Hauptstraße 27 | 39028 Sc w.vill.it Tel: +39-0473-730314 | ww Schönes Haar durch die Kraft der Natur. 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