hintergrund - blattfrisch
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HINTERGRUND blattfrisch – auf den Tisch Die Hamburger Spezialisten für Demeter-Bio-Salate höchster Qualität – auf Wochenmärkten und im Einzelhandel In Hamburg können gesundheitsbewusste Feinschmecker seit April 2015 Salat ganz neu erleben. blattfrisch bietet auf verschiedenen Wochenmärkten, in der BUDNI Filiale Stadtperle im Mundsburg Center und den denn’s Biomärkten Schanzenviertel, Altona und Ottensen regional angebaute und saisonal wechselnde Salatmischungen aus besten Zutaten in Bio-Qualität an. Entweder zum selbst zusammenstellen oder fertig „to go“ in einer nachhaltig hergestellten Schale inklusive feinen Zugaben und individuell für jeden Salat fein abgestimmten Dressing. Das Ziel von blattfrisch „Bewusste und gesunde Ernährung für Alle – verzehrfertig vom Feld auf den Tisch“ lautet das Motto von Georg Neubauer, 34, Gründer und Geschäftsführer der blattfrisch GmbH. Sein Ziel ist es, eine Marktlücke in Hamburg zu schließen: saisonale und regionale BioSalate verzehrfertig für Eilige aber dennoch frisch vom Feld und fein komponiert mit besten Zutaten überall in der Stadt anzubieten. blattfrisch – Story und -Philosophie Georg Neubauer, war schon als Schüler fasziniert von Farmen und Höfen, auf denen Salate und Kräuter in bester Bio-Qualität angebaut und dann erntefrisch auf den Markt gebracht werden: „Seit ich klein war, gab es bei mir immer eine starke Verbundenheit zur Landwirtschaft und zu biologisch erzeugten Lebensmitteln. In der 11. Klasse dann habe ich in den USA eine Bio-Farm, die sich auf Salate spezialisiert hatte, kennengelernt. Während in den 80ern der geschmacklose Eisbergsalat bei allen Speisen, die etwas Knackiges erforderten, eingesetzt wurde, durfte ich Salat als Hauptmahlzeit in sensationeller Geschmacksvielfalt und Qualität kosten. Und dieses Erlebnis ließ mich nie los: nachdem ich zehn Jahre in einem großen Konzern gearbeitet hatte, wollte ich meine eigenen Ideen verwirklichen, wobei mir meine beruflichen Erfahrungen von großem Nutzen waren. Ich habe zunächst selbst auf einem Demeter-Hof gearbeitet und dann meine Idee verwirklicht, die mir schon als Schüler in den USA kam: diese Salat-Qualität muss ich frisch vom Feld in die Stadt bringen und Menschen, die wenig Zeit haben, sich über ihre Essenspausen Gedanken zu machen, zugänglich machen.“ blattfrisch auf Hamburger Wochenmärkten Was es bislang nur abgepackt in Supermärkten gab, bietet blattfrisch dienstags auf dem Markt Chilehaus/Burchardplatz in der Zeit von 11 bis 14.30, donnerstags in Eppendorf auf dem Marie-Jonas-Platz von 11 bis 18.30 und freitags auf dem Winterhuder Marktplatz ebenfalls von 11 bis 18.30 Uhr in frischer Bio-Qualität an: verschiedene verzehrfertige Salatmischungen für die Marktbesucher zum selbst zusammenstellen. Dazu gibt es eine Salatbar mit feinen Zugaben, Dressings und weiteren Zutaten für einen ausgewogenen, gesunden und leckeren Mittagstisch, der satt macht aber nicht beschwert. Ergänzt wird das Angebot von blattfrisch durch ausgewähltes Obst und Gemüse in Bio-Qualität. blattfrisch sucht Partner sorgfältig aus Die Salate von blattfrisch sind nicht nur saisonal zusammengestellt, sondern auch regional angebaut. „Wir arbeiten ausschließlich mit Demeter-Höfen aus der Umgebung Hamburgs“, erläutert Georg Neubauer die Auswahl seiner Partner. „Deshalb ist bei uns der Weg der Salate vom Feld auf den Teller sehr kurz. In der Regel vergehen maximal zwei bis drei Tage zwischen Ernte und Verkauf.“ Die Partner von blattfrisch sind die Demeter-Gärtnerei Sannmann, die in dem Landschaftsschutzgebiet Hamburger Vier- und Marschlande zu Hause ist, der Demeter-Hof Medewege in Schwerin sowie der Demeter-Hof von Kerstin und Ulli Overmeyer in Seevetal. Salate von blattfrisch im Einzelhandel Auch optisch sind die Salatmischungen von blattfrisch ein Genuss. Sie werden nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich fein abgestimmt. Das gilt auch für die in nachhaltig hergestellten Schalen angebotenen Salate, die mit einem individuell fein abgestimmten Dressing seit November 2015 in der BUDNI Filiale Stadtperle im Mundsburg Center und den denn’s Biomärkten Schanzenviertel, Altona und Ottensen erhältlich sind. „der Bitter-Süße“, „der Vielfältige“ und „der Sportliche“ heißen die drei Kraftpakete, die dort im Kühlregal stehen. Die vorgewaschenen und -gemischten Bio-Salate von blattfrisch bilden eine Alternative für Alle, die eine bewusst-gesunde Ernährung mit wenig Aufwand umsetzen und dabei höchste Ansprüche an Qualität, Geschmack, Ästhetik und Umweltverträglichkeit erfüllt wissen möchten. Ein digitales Pressekit von blattfrisch inklusive Bildmaterial und Logo ist unter www.blattfrisch.de/presse downloadbar. Weitere Informationen zu blattfrisch sind erhältlich unter www.blattfrisch.de und www.facebook.com/blattfrisch oder bei Christine Besselmann Besselmann Kommunikation. Menschen – Marken – Medien Schlüterstraße 75 20146 Hamburg Tel.: 040-555 017 86 Mobil: 0173-933 57 00 Email: [email protected].
