Flyer - Elbmarsch Ölmühle Markt

Klasse statt Masse!
So können wir garantieren, dass unsere Vertragslandwirte
den tatsächlichen Ertrag abliefern und nichts anderweitig
dazukaufen. Mit dieser Vorgehensweise sichern wir eine
lückenlose Rückverfolgbarkeit der Saaten bis zum Bio-Betrieb bestmöglich.
Die Elbmarsch Ölmühle Markt GmbH verarbeitet in einem
schonenden Kaltpressverfahren die Saaten zu Öl und Presskuchen. Dieser Presskuchen wird zu einem hochwertigen
Mehl veredelt.
Elbmarsch Ölmühle Markt GmbH
Gingweg 4, 21379 Echem
Telefon: 04139/ 69 69-230
E-Mail: [email protected]
Internet: www.elbmarsch.oelmuehle.markt.de
Design & Druck: www.designpartner-bartel.de
Mit unseren Erzeugern machen wir langfristige Anbauverträge. Die ausgewiesenen Anbauflächen werden pro Jahr von
uns bis zu dreimal überprüft. Bei der letzten Kontrolle nach
der Blüte, wird die erste Mengeneinschätzung des Ertrages
erfasst.
Gesundes
Leindotter-Mehl
Vegane Küche mit
Leindotter-Mehl
Backen mit
Leindotter-Mehl
Leindotter-Mehl, was ist das?
Leindotter-Mehl hat etwa noch 10 % Restöl, was es
zu einem wertvollen Lieferanten von Omega-3-Fettsäuren macht. Zudem hat es circa 30% wertvolles
pflanzliches Eiweiß und ist deshalb sehr gut für die
Low Carb-Küche geeignet.
Der Ballaststoffanteil ist bei einem geringen Kohlenhydratanteil sehr hoch. Leindotter-Mehl ist
zudem gluten- und laktosefrei.
Leindotter-Mehl in der veganen Ernährung
Durch seinen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren
eignet sich Leindotter-Mehl besonders für die Ernährung von Veganern, Vegetariern und Rohkostfans.
In der kalten Küche kann Leindotter-Mehl zur
Zubereitung von Salaten, als Gewürzzutat für Dips,
Brotaufstriche, Pestos und kalte Saucen verwendet
werden.
Leindotter-Mehl eignet sich auch für Backwaren oder
Beilagen, wie Brot, Muffins und Kuchen. Es sollte jedoch stets mindestens zu 50% mit anderen Backmehlen
gemischt werden.
12 Mini-Muffins
1
Banane
1
Apfel
2 Eier
100 g Leindotter-Mehl
100 g Kartoffel-Mehl
30 ml Kokosöl
40 ml Wasser
1 TL gehäuft Weinsteinbackpulver
2 TL gehäuft Vanillepulver
1/2 TL Zimt
Nahrungsergänzung
Der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren, kombiniert
mit der antioxidativen Wirkung der enthaltenen Phytosterole macht aus Leindotter-Mehl eine interessante und vor allem bekömmliche Alternative zu anderen
Mehlen.
Ein neuer Geschmack
Der Geschmack des Leindotter-Mehls ist mit
dem des Leindotteröls vergleichbar - nur weniger
intensiv. Mancher erkennt einen leichten Spargelgeschmack, mancher das Aroma einer frischen
Kräuterwiese. Auf jeden Fall erleben Sie mit
Leindotter-Mehl eine neue, sehr hochwertige
Geschmacksrichtung.
Leindotter-Mehl als äußerst gesundes Nahrungsmittel
Im Leindotter-Mehl sind alle Aminosäuren enthalten,
darunter die neun lebenswichtigen. Ein charakteristisches Merkmal der Aminosäuren ist der hohe Anteil
von Arginin (10,7g*). Die Aminosäurezusammensetzung des Leindotter-Mehls zeugt von der Vollwertigkeit der Eiweißstoffe: Beispielsweise beträgt
der Anteil an Glutaminsäure mehr als 20 % von allen
enthaltenen nichtessentiellen Säuren.
Das Leindottereiweiß ist reich an Valin (8,9g*), Leuzin
(6,9g*) und schwefelhaltigen Aminosäuren wie Methionin (13,0g*) uns Serin (6,4g*). Die Ausgeglichenheit
von Aminosäuren und der hohe Anteil vom biologisch
wertvollen Lysin (7,7g*) machen das Leindotter-Mehl
zu einem äußerst gesunden Nahrungsmittel.
*Mengenanteile pro 100g Leindotter-Mehl
Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.
Die Banane zerdrücken, den Apfel raspeln und beides mit
den restlichen Zutaten gut verrühren. Die Zutaten in die
Muffinformen geben, die Mulden maximal zu 3/4 füllen.
Die Muffins auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten bei
175° C backen. Stäbchenprobe machen.