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Aminosäuren Die Bausteine der Proteine Grund Verständnis des Zusammenhangs von Struktur, Eigenschaften und Funktion Aminosäuren sind: • wichtige Naturstoffe mit eigener biologischer Funktion und • Bausteine der Proteine Lernziele • Kenntnis des Aufbaus von Aminosäuren • Physikalische und chemische Stoffeigenschaften von Aminosäuren verstehen • Reaktion der Aminosäuren zu Peptiden und Proteinen erfassen Themenkomplexe zeitlicher Ablauf I Aufbau der Aminosäuren Allgemeine Formel, proteinogene Aminosäuren, Einteilung II physikalisch-chemische Eigenschaften Löslichkeit, Leitfähigkeit und Pufferwirkung III besondere Eigenschaften ausgewählter Aminosäuren IV die Reaktion zum Peptid / Peptidbindung
