Preiskalkulation am Beispiel von Rohrzucker aus Ecuador

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Fax: +49 (0) 5069 348928
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www.el-puente.de
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Geschäftsführung:
Stefan Bockemühl
Martin Moritz
UST-ID Nr: DE 115967740
Code-Nr. gemäß EU-Bioverordnung:
DE-039-Öko-Kontrollstelle
Hintergrundinformation
Stand Mai 2016
Preiskalkulation am Beispiel des Rohrzuckers aus Ecuador
Eine der häufigsten Fragen, die wir bei EL PUENTE gestellt bekommen, ist die Frage nach der
Preiskalkulation unserer Produkte. Wie setzt sich der Preis zusammen? Wie viel bekommt der
Produzent? Und warum sind fair zertifizierte Produkte im Supermarkt oder Discounter häufig deutlich
günstiger als die vergleichbaren Produkte im Weltladen?
Zunächst ist es wichtig festzuhalten, dass die Preisgestaltung ein sehr komplexes Thema ist und
allgemeine Aussagen nur schwer zu treffen sind. Darum möchten wir die Gestaltung der Preise gerne an
einem Beispiel erläutern. Für uns als Fairhandels-Organisation ist Transparenz eines der wichtigsten
Prinzipien. Darum stellen wir unseren Kunden die Preiskalkulationen unserer Produkte zur Verfügung.
Möchte man den Vergleich zu einem Produkt aus dem Supermarkt oder Discountern ziehen, wird dies
ungleich schwieriger, denn die Supermärkte veröffentlichen keine transparente Kalkulationen, auch
nicht bei Fairtrade-zertifizierten Produkten. Nichtsdestotrotz lässt sich darstellen, welche Faktoren die
Preise beeinflussen. Dabei ist zunächst wichtig zu schauen, dass man bei einem Vergleich von fair
gehandelten Produkten aus dem Discounter und dem Weltladen nicht Äpfel mit Birnen vergleicht, z.B. in
Bezug auf Herkunft, Qualität und Bio-Zertifizierung.
Im Folgenden zeigen wir die verschiedenen Einflussfaktoren auf den Preis von Zucker. Als Beispiel dient
der Rohrzucker von unserem Partner, der Kooperative Cumbres de Ingapi aus Ecuador, von denen wir
rund 40 Tonnen Zucker im Jahr importieren. Wir verkaufen den Rohrzucker derzeit mit einem
empfohlen Verkaufspreis von 4,95 € pro Kilo.
Preisunterschied: Rohrzucker vs. Rübenzucker
Es gibt verschiedene Faktoren, die die Preisgestaltung bei heimischem Rübenzucker und importiertem
Rohrzucker beeinflussen. Zucker wird zunächst auf dem Weltmarkt gehandelt und unterliegt damit
starken Schwankungen.
Der Wechselkurs von Euro und US-Dollar spielt eine wichtige Rolle bei importierten Produkten. Im
Moment verteuern sich die Produkte für Verbraucher in Europa auf diese Weise.
Derzeit wird der einheimische Rübenzucker von der EU gefördert, indem ein Einfuhrzoll auf den
Rohrzucker aus den meisten Nicht-EU-Ländern erhoben wird. Dieser liegt bei 419,00 Euro pro Tonne
(0,42 Euro pro Kilo).
Weiterhin wirken sich auch die Transportkosten von importiertem Zucker auf die Preisgestaltung aus.
Auf diese Weise ist der Rohrzucker deutlich teurer als der Rübenzucker aus der EU.
Einzelhändler: Weltladen vs. Discounter
Auch Rohrzucker aus Fairem Handel erhält der Kunde häufig zu sehr unterschiedlichen Preisen. So ist
der Rohrzucker beim Discounter häufig um ein Vielfaches günstiger als im Weltladen. Wie kann das
sein?
Kauft man den Rohrzucker bei großen Supermarktketten und Discountern, spielt zum Beispiel der
deutlich höhere Mengenumschlag eine wichtige Rolle. Große Supermärkte kaufen deutlich höhere
Mengen ein als kleine Organisationen wie EL PUENTE, was sich entsprechend auf die Preisgestaltung
auswirkt.
Wichtig ist außerdem zu betrachten, ob der Zucker Bio-Qualität aufweist. Unser Zucker aus Ecuador
stammt aus biologischem Anbau, aus diesem Grund erhalten die Bauern mehr Geld für ihre Ware.
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EL PUENTE Zucker erfüllt außerdem Standards, die im Supermarkt meist nicht zu finden sind. So
verzichten wir vollkommen auf den sogenannten Mengenausgleich. Das bedeutet also, dass der fair
gehandelte Zucker auch tatsächlich physisch in der jeweiligen Verpackung enthalten ist und nicht mit
konventioneller Ware vermischt wird. Durch die lückenlose Rückverfolgbarkeit der Ware entstehen uns
weitere Kosten.
Zuckerpreis
Der Preis von Fairtrade-zertifiziertem Zucker, der im Supermarkt zu finden ist, setzt sich
folgendermaßen zusammen: In diesem Bereich gibt es keinen von Fairtrade festgesetzten Mindestpreis.
(https://www.fairtrade-deutschland.de/produzenten/zucker/). Die Preisgestaltung unterliegt
individuellen Verhandlungen. Festgesetzt ist jedoch eine Prämie, die bei 60 USD pro Tonne liegt
(Bio-Qualität bei 80 USD pro Tonne).
Die Preisgestaltung von EL PUENTE findet zusammen mit den Produzten und unabhängig vom
Weltmarktpreis statt. Somit sind die Produzenten bei unseren Importen von den starken
Preisschwankungen des Weltmarktes nicht betroffen. Derzeit steht der Weltmarktpreis bei nur 0,29 USD
pro Kilo (2.Mai 2016). 2012 lag dieser noch bei 0,55 USD pro Kilo.
EL PUENTE gestaltet den Preis auf der Grundlage der Kalkulation der Produzenten.
Die Kalkulation von EL PUENTE setzt sich wie Folgt zusammen:
Vollrohrzucker aus Ecuador Artikelnummer ec2-10-000 von Pakta Mintalay (Export): Preise je Kilo
Preis in USD
In Euro
Geht an
1,63 USD
(inkl. Fairtrade-Prämie von 0,08
USD)
1,45 €
Preis an die Kooperative Cumbres de Ingapi
+ 0,25 USD
0,23 €
Pakta Mintalay (ecuadorianische
Fairhandels-Organisation, für Export, Transport zum
Hafen und eigene Kostendeckung)
=1,88 USD
1,68€
Exportpreis (ohne Fracht)
Preis in Euro
Kosten für
+0,11 €
Fracht
+0,42 €
Zoll
+0,72 €
Kostendeckung Import und Großhandel EL PUENTE
+1,71 €
Kostendeckung Einzelhandel (v.a. Weltläden und
Regionalverteiler)
+0,32 €
Mehrwertsteuer
= 4,95 € empf. Verkaufspreis
Damit gehen vom Verkaufspreis von 4,95 € pro Kilo Zucker rund 30 % an die Kooperative.
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Fairer Handel mehr als Faire Preise
Die Preisgestaltung im Fairen Handel ist komplex und vielschichtig. Für uns als Fairhandels-Organisation
ist die Preisgestaltung kein Marketinginstrument. Wir wollen unsere Kunden nicht mit besonders
günstigen Preisen locken, sondern gewährleisten, dass unsere empfohlenen Verkaufspreise die reale
Kostenkalkulation widerspiegeln.
Bei der ganzen Diskussion ist es jedoch immer wichtig zu beachten, dass der Faire Handel nicht nur auf
den Preis reduziert wird. Vielmehr ist der Faire Handel eine ganzheitliche Idee und fördert viele
verschiedene Aspekte, die über eine reine Handelsbeziehung hinausgehen. So stellte EL PUENTE seinen
Partnern Pakta Mintalay und Cumbres de Ingapi zur Steigerung der Produktionskapazitäten im Jahr 2011
ein zinsfreies Darlehen in Höhe von 22.000 € zur Verfügung. Mit dieser Summe wurde ein neues Lager
gebaut und die Zuckerverarbeitungsanlagen erweitert.
EL PUENTE, Stand Mai 2016