8A6LniQo essen & trinken 31 ABENDZEITUNG FREITAG, 8. 1. 2016 / NR. 5/1 TELEFON 089.23 77-3100 E-MAIL [email protected] Was die Fett-Schmelzer können Und vor allem: Was können solche Pillen und Pulver nicht? Tipps von Experten zu Produkten, die Schlankwerden so einfach aussehen lassen ENTSCHLACKEN NACH DEN FEIERTAGEN So purzeln die Pfunde wieder So viel ist sicher: Crash-Diäten sind kontraproduktiv. Mit ein paar Tricks kann man es aber schaffen, sich gesünder zu ernähren und abzunehmen: E s klingt so einfach: Ein paar Pillen schlucken oder Pulver verrühren, und schon schmilzt das Fett. So kennt man es aus der Werbung. Dass es in der Realität nicht so einfach ist, ist vielen klar. Aber was hilft wirklich? Sind Abnehmprodukte sinnvoll, rausgeschmissenes Geld – oder sogar gefährlich? Den wohl größten Markt für Abnehmprodukte bilden die sogenannten Formula-Produkte. Das sind Pulver, die in Wasser oder Milch gerührt werden – sie sollen eine oder mehrere Mahlzeiten am Tag ersetzen. „Viele haben aber von diesen Trinkdiäten schnell genug“, sagt Silke Schwartau von der Verbraucherzentrale Hamburg. Schließlich bleibt der Genuss dabei auf der Strecke. ● Viel trinken. Oft verwechseln wir Durst mit Appetit. 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit sollten es sein – am besten Wasser oder ungesüßter Tee. ● Bessere Kohlenhydrate essen. Reis, Weißbrot und Kartoffeln enthalten Kohlenhydrate, die schnell aufgenommen werden – und schnell wieder Hunger machen. Lieber auf Bohnen, Erbsen und Hülsenfrüchte zurückgreifen. Vollkornbrot ist ebenfalls gesund. ● Ganz auf Kohlenhydrate zu verzichten, ist jedoch nicht ratsam. Sie enthalten zielle Pillen das Fett aus der Ernährung binden. Das Fett soll den Herstellern zufolge wieder ausgeschieden werden – statt sich an den Hüften festzusetzen. Das Problem: Davon kann man schlimme Fettdurchfälle bekommen – und bis auf wenige Kilos nimmt man kaum ab. Eines der Probleme mit den Getränken stellt sich dann ein, wenn der Abnehm-Willige nur einzelne Mahlzeiten damit ersetzt: Er isst zu den anderen Mahlzeiten automatisch mehr. Der Effekt des Drinks geht damit gegen null. Bei stark Übergewichtigen könnten die Formula-Produkte aber eine Starthilfe sein, sagt Schwartau. Auch alle wichtigen Vitamine seien in den meisten Produkten enthalten. Aber: Die Trinkdiäten funktionieren nur, wenn man es exakt macht. „Es funktioniert unter ärztlicher Aufsicht, wenn man nichts isst, sondern nur drei bis fünf Drinks – je nach Sorte – am Tag trinkt. Und das für sieben bis zehn Tage“, sagt Lars Selig, Diätassistent an der Uniklinik Leipzig. Danach isst man zuerst eine Mahlzeit wieder normal und steigert sich langsam. „Das funktioniert kurzfristig, schließlich stellt man die Ernährung komplett um – dann muss man aber grundsätzlich an seiner Ernährung drehen“, sagt Unzufrieden mit dem eigenen Körper? Gerade nach den Feiertagen geht das vielen so. Andreas Fritsche vom Lehrstuhl für Ernährungsmedizin an der Uniklinik Tübingen. Wer plötzlich komplett auf Kalorien verzichte, versetze seinen Körper in einen Notstand. „Da herrscht Alarmstimmung, die Stresshormone gehen hoch“, sagt Fritsche. Mit jeder Diät, bei der man sich stark einschränkt, sinkt auch der Energiestoffwechsel – der Körper versucht mit aller Macht, die Vorräte zu halten. Das Abnehmen wird doppelt schwierig. Der Körper passt sich sogar an: „Je mehr Diäten man macht, desto weniger wirken die“, sagt Lars Selig. Wer beispielsweise Foto: dpa schon in der Pubertät mit den Abnehm-Versuchen startet, Jojo-Effekte erlebt und die nächste Diät macht, der hat seinen Stoffwechsel mitunter so sehr in die Knie gezwungen, dass Abnehmen kaum möglich ist. Aber in der Werbung gibt es noch andere Mittelchen, die Erfolg versprechen. So sollen spe- Aber was hilft wirklich gegen die Pfunde? Klar, der Grundsatz ist: Wer mehr verbraucht, als er zu sich nimmt, nimmt ab. Aber das ist leichter gesagt als getan. Wichtig ist erst einmal, sich seiner persönlichen Schwächen bewusstzuwerden, empfiehlt Silke Schwartau. Was esse ich eigentlich den Tag über? Mal am Wochenende ein Stück Kuchen ist sicher nicht das Problem. Aber sind es die allabendlichen Chips? Wer sich nicht sicher ist, wo das Problem eigentlich liegt, dem empfiehlt Selig, mal eine Woche ein Ernährungs-Tagebuch zu führen, um so das Hauptproblem auszumachen – und zuerst wirklich nur dieses anzugehen. Denn: Je kleiner die Veränderung, desto einfacher Mikronährstoffe, Vitamine und Ballaststoffe. ● Geben Sie Gemüse eine Chance: Blumenkohl ist magenfreundlich und hat nur 23 Kalorien pro 100 Gramm. Paprika und Zitrusfrüchte liefern wichtige Vitamine. Warum nicht einen Smoothie daraus mixen, statt sich eine Limo aufzumachen? ● Lassen Sie sich Zeit. Wer schnell isst, tut seinem Darm nicht gut. Eine Hauptmahlzeit sollte mindestens 20 Minuten dauern. Dabei sollte man sich nicht ablenken lassen. ● Schauen Sie auf sich. Wer Stress hat, isst mehr. Versuchen Sie deshalb, stressige Situationen zu verringern. Abnehm-Apps können helfen, eine Übersicht über das zu behalten, was man isst. und langfristiger lässt sie sich umsetzen. Beispiel: Wer jeden Tag im Büro die Kekse aus der Schublade isst, ersetzt diese vielleicht durch einen Apfel. Alles andere behält er erst mal so bei – nach mehreren Wochen hat sich der Körper daran gewöhnt, und man kann überlegen, ob man eine weitere ErnährungsBaustelle angehen will. Was bei einem selbst wirke, müsse jeder für sich herausfinden, sagt Fritsche. „Es ist auch genetisch bedingt, ob mich eher fettreiche Ernährung oder vielleicht Zucker dick macht.“ Auch beim Verbrauch gilt es, sich nicht zu hohe Ziele zu setzen, sondern die Bewegung in den Alltag zu integrieren. „Wir müssen wieder mehr gehen“, ermuntert der Mediziner. Mindestens fünf, besser zehn Kilometer sollten es am Tag sein. So lässt sich langsam und nachhaltig abnehmen – mehr als ein halbes Kilo pro Woche sollte es für einen langfristigen Erfolg aber eh nicht sein. Sophia Weimer Eine neue App zeigt, wo man fleischlos essen kann Fünf Münchner haben einen Restaurant-Finder ganz speziell für vegane Lokale entwickelt MÜNCHEN Der Hunger kommt meist dann, wenn es gar nicht passt: unterwegs. Ein Dönerstand oder eine Leberkassemmel sind meist schnell gefunden. Aber was tun, wenn man Tierisches nicht essen mag? Fünf junge Münchner haben eine Smartphone-App entwickelt, mit der man vegane Restaurants in der Nähe finden kann. „Vanilla Bean“ heißt das Smartphone-Programm für iPhone und Android, Thomas Leidner einer heutzutage seiner ErfinLebensmitder. Der telunverträg33-Jährige lichkeiten“, führt in Münsagt Leidner. chen bereits Um von der das vegane App aufgeCafé Katzenführt zu wertempel. Als den, reicht es, Veganer etwenn ein Café was Passenein veganes des auf der Gericht auf Karte zu finder Karte hat. Die App „Vanilla Bean“ verrät, wie man vegane Restaurants in der Nähe findet. den, ist oft Das soll ResFoto: Grünzeug GmbH schwer, weiß taurantbeer: „Wir Veganer sind schon Wer die Ortungsdienste in seiNeben Name, Adresse und treiber motivieren, auch an die froh, wenn wir einen Salat mit nem Handy aktiviert hat, kann Kundenbewertungen der ResGäste zu denken, die Fleisch, Dressing bekommen.“ Milch oder Ei meiden wollen. sich vegane Restaurants in der taurants zeigt die App an, ob Deshalb die App, die Leidner Nähe anzeigen lassen. Alternaregionale Produkte verarbeitet 1600 Restaurants stehen inzusammen mit vier Technikern tiv kann man über die Postleitwerden oder ob es glutenfreie zwischen im Katalog. Die App und Designern entwickelt hat. zahl suchen. Gerichte gibt. „Viele haben funktioniert in Deutschland, Österreich und Luxemburg. Bald kommt die Schweiz dazu. Viele Kneipen und Cafés werden den Machern von „Vanilla Bean“ von ihren Nutzern empfohlen: „Wir haben eine tolle Community.“ Trotzdem muss Leidner auch selbst viel Arbeit in die App stecken. Drei bis vier Tage arbeitet er für den Restaurantfinder, sonst kümmert er sich um sein eigenes Café. Damit ist der ehemalige Investmentbanker wieder bei dem Arbeitspensum seines alten Jobs gelandet. Stören tut’s ihn nicht: „Jetzt mache ich etwas, was mir Spaß macht und wo ich dahinter stehe. Da kann ich auch weniger schlafen.“ Sophie Anfang