Küchenmoni Programmbeschreibung
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Benutzerhandbuch Software Firma Ausgabe Küchenmoni RILA GmbH, Schweiz 01.08.2009 Küchenmoni Lizenz-Dongle (muss am Monitor angeschlossen werden) Benutzerhandbuch Inhaltsverzeichnis Küchenmoni .......................................................................................................................4 Programmbeschreibung ...................................................................................................5 Hauptarbeitsfläche........................................................................................................5 Auswahlleiste (1) ............................................................................................................6 Infoticker (2) ...................................................................................................................6 Bonübersicht (3) .............................................................................................................7 Bonselektor (4)................................................................................................................7 Der Bon ................................................................................................................................8 Detailfenster Bon ..........................................................................................................10 Erledigte Bestellungen .....................................................................................................11 Konsolidierte Bestellungen .............................................................................................. 12 Bon Übersicht mit mehreren Arbeitsplätzen ..................................................................13 Externe Programme .........................................................................................................14 Beenden ........................................................................................................................... 15 Einstellungen ..................................................................................................................... 16 Monitoring .................................................................................................................... 16 Einstellungen ................................................................................................................ 17 Register Bon ............................................................................................................. 17 Register Bestellungen & Produkte ..........................................................................20 Register Tisch ............................................................................................................ 23 Register Programm ..................................................................................................24 Register Release Notes ........................................................................................... 26 Lizenzierung....................................................................................................................... 27 Journal Viewer .................................................................................................................. 28 Datenbank-Verbindung ..................................................................................................29 Systemübersicht................................................................................................................ 30 Konzeptionelle Darstellung ......................................................................................... 30 Datenbank ................................................................................................................... 31 Monitore ....................................................................................................................... 31 Kassenadapter ............................................................................................................. 31 Kasse ............................................................................................................................. 31 Message Reporter .......................................................................................................31 Installation ......................................................................................................................... 32 Systemanforderungen .................................................................................................32 Checkliste ..................................................................................................................... 33 Installation durchführen .............................................................................................. 34 Erster Start / Standard-Einstellungen .............................................................................. 36 Seite 3 / 38 Benutzerhandbuch Küchenmoni Vielen Dank für den Erwerb von Küchenmoni. Mit dem Erwerb von Küchenmoni halten Sie die Zukunft der Gastronomie in Ihren Händen. Küchenmoni hilft Ihnen, die Kommunikation in Ihrer Küche und an Ihren Arbeitsplätzen zu revolutionieren. Küchenmoni deckt das Management sowohl der kleinen Küche als auch der grossen Betriebe mit mehreren Arbeitsplätzen ab. Im Verbund mit mehreren Arbeitsplätzen entfaltet die Küchenmoni ihr ganzes Können. Sie werden zu jeder Zeit über die Vorgänge an den verschiedenen Arbeitsplätzen informiert werden. Küchenmoni ist ein virtuelles Bonbrett, mit dem Vorteil, dass die vorhandenen Bestellungen übersichtlich dargestellt und in Onlinekommunikation mit der Kasse oder anderen Arbeitsplätzen interagieren. Küchenmoni verfügt über verschiedene Möglichkeiten Ihre Küche zu automatisieren. Dieses Dokument beschreibt die Funktionsweise von Küchenmoni und gibt Aufschluss über die Arbeitsweisen. Weiter werden die umfangreichen Konfigurationsmöglichkeiten erläutert. Mit Küchenmoni werden die Prozesse in der Küche optimiert. Die Kommunikation zwischen Service, Küche und anderen Arbeitsplätzen vereinfacht. Küchenmoni kann in verschiedenen Umgebungen eingesetzt und auf individuelle Bedürfnisse angepasst werden. Küchenmoni - stay in touch! Seite 4 / 38 Benutzerhandbuch Programmbeschreibung Nachfolgend werden die grundlegenden Bedienungselemente von Küchenmoni erläutert. Die Bedienung von Küchenmoni ist Küchenoptimiert. Das bedeutet, dass während des Betriebs keine Eingaben per Tastatur notwendig sind. Alle Funktionen können per Touchscreen mit dem Finger getätigt werden. Hauptarbeitsfläche Küchenmoni ist ein virtuelles Bonbrett (Nagelbrett). Wie bei den herkömmlichen Nagelbretter, gibt es in Küchenmoni eine Hauptarbeitsfläche, bei welcher die eingegangenen Bestellungen mittels Nagel angeheftet werden. 1) 2) 3) 4) Auswahlleiste Infoticker Bonübersicht Bonselektor Seite 5 / 38 Benutzerhandbuch Auswahlleiste (1) Die Auswahlleiste beinhaltet folgende 3 Bereiche: 1. Offene, erledigte und konsolidierte Bestellungen. Wählen Sie „offene Bestellungen“ um die bestellten Produkte zu sehen. Unter „erledigte Bestellungen“ werden alle erledigten Bon aufgeführt. Um eine konsolidierte Übersicht der bestellten Produkte zu erhalten, wählen Sie „konsolidierte Bestellungen“. 2. Anzeige verschiedener Arbeitsplätzen Arbeiten Sie mit mehreren Monitoren oder benutzen Sie verschiedene Arbeitsplätze, können die Bestellungen an die jeweiligen Arbeitsplätze verteilt werden und eingesehen werden. 3. Starten von Programmen Sie können Rezeptverwaltungen oder Microsoft Office Programme direkt aus Küchenmoni starten Infoticker (2) Wurden bereits Bestellungen zu einem Tisch angezeigt und es werden Nachbestellungen oder Abrufe zu diesem Tisch gemacht, erscheint im Infoticker ein Symbol mit der Tischnummer, damit schnell eingesehen werden kann, wo weitere Arbeit ansteht. Mit einem Klick auf das Symbol färbt Küchenmoni den richtigen Bon ein und zeigt ihn an. Weiter informiert Küchenmoni mittels Infoticker, bei Änderungen an einer Bestellung an einem anderen Arbeitsplatz. Beispiel Tisch 5 hat einen Salat, Gehacktes Rindfl. und Curry Geschnetzeltes bestellt. Der Koch am Salatbuffet tippt nun auf seinem Küchenmoni auf das Produkt Salat und versetzt es somit in einen Status „Erledigt“. In der Küche wird nun im Infoticker der Tisch 5 aufleuchten und auf dem Bon den Salat in den nächsten Status versetzen. Somit sieht der Koch in der Küche, dass der Salat serviert wurde und kann nun seine Arbeiten zu diesem Tisch beginnen. Seite 6 / 38 Benutzerhandbuch Bonübersicht (3) Alle offenen Bestellungen zu einem Arbeitsplatz werden in aufsteigender Reihenfolge (Zeit oder Tischnummer) angezeigt. Bei Auswahl der zeitlichen Reihenfolge wird der älteste Bon oben links angezeigt. Die Reihenfolge erfolgt von Links nach Rechts und wird auf der nächsten Zeile weitergeführt. Bonselektor (4) Über den Button "Bon auswählen" werden in einem separaten Fenster alle aktiven Bons dargestellt. Alle Bons werden nach Tischnummer sortiert angezeigt. Durch auswählen des entsprechenden Bons wir dieser anschliessend auf dem Hauptfenster selektiert. Bei vielen Bons hilft dies den Überblick zu behalten und schnell auf Anfragen vom Servicepersonal zu reagieren. Seite 7 / 38 Benutzerhandbuch Der Bon Küchenmoni arbeitet mit virtuellen Bons. Die Bons sind so gestaltet, dass wenig Einarbeitungszeit für neue Mitarbeiter benötigt wird. Sie sind weitgehend selbsterklärend, beinhalten aber viele Informationen, welche eine schnelle Übersicht der zu tätigen Arbeiten aufzeigen. Benutzen Sie zum Annoncieren der Bestellung die Statusinformationen oben rechts des Bons. (Bestellt, in Arbeit, Erledigt) Durch Drücken auf Bestellungen werden diese ebenfalls in einen anderen Status versetzt. 1 Mal drücken bedeutet „in Arbeit“, ein 2. Mal drücken bedeutet „Erledigt“ und das Produkt verschwindet vom Bon. Seite 8 / 38 Benutzerhandbuch Nr. Element Beschreibung 1 Tischnummer 2 Bestellzeit Zeit der Bestellung 4 Details Durch drücken der Nadel wird der komplette Bon in einer Übersicht dargestellt (siehe Detailfenster Bon) 5 Erhöhen Den Bon eine Statusstufe erhöhen (in Arbeit, Erledigt) 6 Zurücksetzen Den Bon eine Statusstufe zurücksetzen (Bestellt, in Arbeit) 7 Anzahl Menge der zu produzierenden Produkte 8 Produkt Durch klicken auf die Bezeichnung wird das Produkt um eine Statusstufe erhöht (in Arbeit, Erledigt) Je nach Einstellung bleiben Bestellungen mit veränderten Stati auf dem Bon ersichtlich oder verschwinden und sind nur noch in der Detailansicht des Bons ersichtlich. Zusatztexte zu einem Produkt werden beim Drücken des Produkts automatisch auch auf eine neuen Status gesetzt 9 Preis 10 Statusanzeige Hier ist ersichtlich, dass auf diesem Tisch bereits Produkte serviert wurden oder in Bearbeitung sind. 11 Ganganzeige Durch drücken des Gangs wird der Status aller Produkte dieses Gangs erhöht. 12 Warnung Es können 3 Warnstufen eingestellt werden, welche nach abgelaufener Zeit einsetzen: (Warnung, farbige Warnung, blinkende Warnung) 3 Seite 9 / 38 Benutzerhandbuch Detailfenster Bon Ein Bon lässt sich mit Drücken auf die rote Nadel links oben auf den ganzen Bildschirm präsentieren. Dabei wird ersichtlich, welche Bestellungen „Bestellt, in Arbeit oder Erledigt“ sind. Der Betrachter verschafft sich so eine Übersicht und kann anschliessend die Koordination in einer Küche oder Abteilung besser gestalten. Diese Ansicht wird auch dafür verwendet um den Status der einzelnen Produkte zurückzusetzen. Durch klicken auf das Produkt wird der Status nach folgenden Kriterien geändert: Status aktuell Status nachher Bemerkung Bestellung In Arbeit In Arbeit Bestellung Wenn auf die Anzahl gedrückt wird In Arbeit Erledigt Wenn auf den Produkttext gedrückt wird Erledigt In Arbeit Seite 10 / 38 Benutzerhandbuch Erledigte Bestellungen Alle erledigten Bons können unter „Erledigte Bestellungen“ auf der Arbeitsleiste eingesehen werden. Die Bons unterscheiden sich in Farbe und Statusanzeige oben rechts von den „offenen“ Bestellungen. Wie lange die erledigten Bestellungen in dieser Liste ersichtlich sind und in welcher Farbe die Bons darzustellen werden, ist in den Einstellungen zu konfigurieren. Details dazu unter Kapitel Einstellungen. Um einen erledigen Bon wieder reaktivieren zu können, klicken sie auf das Symbol mit dem Küchenhut und der Suppenkelle. Hinweis wurde in den Einstellungen im Register „Bon“ die Einstellung „Bon schliessen wenn keine Bestellungen angezeigt werden“ angewählt, wird der Bon automatisch wieder auf „Erledigt“ gesetzt und von den „Offenen Bestellungen“ entfernt, wenn alle Bestellungen des Bons den Status „Erledigt“ inne haben. Möchten Sie einen Bon wieder zu den „offenen Bestellungen“ nehmen und die Einstellung „Bon schliessen wenn keine Bestellungen angezeigt werden“ ist gewählt, öffnen Sie zuerst den Bon mit Drücken der Nadel und versetzen Sie eine Bestellung des Bons in den Status „in Arbeit“ zurück. Danach können Sie den ganzen Bon auf „in Arbeit“ zurücksetzen, wobei er dann bei den „offenen Bestellungen“ ersichtlich bleibt. Seite 11 / 38 Benutzerhandbuch Konsolidierte Bestellungen Für „mise en place“ oder bessere Übersichtlichkeit kann die konsolidierte Bestellungsübersicht gewählt werden. Darauf ist summiert ersichtlich, welche Bestellungen bestellt oder in Arbeit sind. Eine totalisierte Spalte gibt Auskunft wie viele Bestellungen des entsprechenden Produktes gesamt bestellt sind. Seite 12 / 38 Benutzerhandbuch Bon Übersicht mit mehreren Arbeitsplätzen Je nach Einstellungen sind verschiedene Arbeitsplätze in der Auswahlleiste ersichtlich. Durch Drücken des Arbeitsplatzes werden die zugeordneten Bons dargestellt oder wieder ausgeblendet. So besteht die Möglichkeit den Status von Bestellungen in anderen Küchen oder Arbeitsplätzen einzusehen und so die Koordination des Service zu verbessern. Eine Überlastung eines Arbeitsplatz ist so schnell erkennbar und bietet die Möglichkeit schnell zu reagieren. Hinweis Arbeitsplätze werden im Menüpunkt Administration / Monitoring definiert. Seite 13 / 38 Benutzerhandbuch Externe Programme Um Köchen zusätzliche Hilfe anzubieten, besteht die Möglichkeit in der Auswahlleiste zusätzliche Knöpfe einzubinden, welche es ermöglichen externe Programme zu starten. Zum Beispiel können hier Dokumentationen von Rezepten oder Listen von Servicenummern der Küchengeräte abgelegt werden. Ein schneller Zugriff ist somit jederzeit sichergestellt. Hinweis Externe Programme werden in den Einstellungen im Register „Programm“ definiert. Seite 14 / 38 Benutzerhandbuch Beenden Durch Klicken auf den Button "Beenden" unten in der Auswahlleiste wird Küchenmoni beendet. Anschliessend können Sie entscheiden ob der ganze Computer ausgeschaltet werden soll oder nur das Programm geschlossen wird. Seite 15 / 38 Benutzerhandbuch Einstellungen Das Verhalten und das Aussehen von Küchenmoni lässt sich individuell auf die Bedürfnisse der Firma und des Monitors einstellen. Die nachfolgenden Erläuterungen geben Aufschluss über die möglichen Einstellungen und deren Auswirkungen. Monitoring Die wichtigste Einstellung wird unter dem Menüpunkt Administration / Monitoring definiert. Hier werden die Arbeitsplätze und die dazugehörende Produkte eingegeben. Sie werden als Knopf auf der Auswahlleiste ersichtlich. Dazu können Sie auf der linken Seite die Arbeitsplätze wie z.B. Küche, Dessert, Pizza oder Andere… definieren. Haben Sie z.B. einen Arbeitsplatz „Küche“ definiert, wählen Sie diesen aus, um auf der rechten Seite zu definieren, auf welchen Wert Küchenmoni bei Bestellungseingängen reagieren soll. Diese Einstellung sollte nur von geübten Benutzern erstellt werden. Ansonsten ist es möglich, dass Bestellungen nicht an die korrekten Arbeitsstationen gesendet werden. Seite 16 / 38 Benutzerhandbuch Einstellungen Im Bereich Einstellungen wird das Verhalten und Aussehen des entsprechenden Monitors definiert. Diese Einstellungen sind zentral in der Datenbank abgelegt und ermöglicht es die gleiche Einstellung auf verschiedenen Monitoren zu verwenden. Die Einstellungen sind über das Menü Administration / Einstellungen erreichbar. in der Auswahlbox "Einstellungen anzeigen für Monitor" können verschiedene Konfigurations-Sets ausgewählt / geändert und erstellt werden. Register Bon Auf dem Register Bon wird die Darstellung und das Verhalten des Bons konfiguriert. Seite 17 / 38 Benutzerhandbuch Bereich Bemerkung Allgemein Informationen bei Bestellung auf dem Bon anzeigen? Ist diese Optionen aktiviert, werden auf dem Bon unten links Status Symbole erscheinen, wenn ein Bon eine Bestellung in Arbeit oder Erledigt beinhaltet. Bon "in Arbeit" versetzten, bei einem Klick auf eine Bestellung Sobald ein Produkt angeklickt wird, wird automatisch der gesamte Bon in Status "in Arbeit" gesetzt. Anzeigedauer der erledigten Bon Definieren Sie hier, nach wie vielen Stunden Küchenmoni erledigte Bons aus der Datenbank entfernt um so die Datenbank und die Übersicht zu entlasten. Wie werden die Bons angezeigt? Hier definieren sie, ob Coupons zusammenzufassen sind oder nicht. Folgende Auswahlkriterien stehen zur Verfügung: Pro offenen Tisch ein Bon Pro Coupon ein Bon (Keine Abrufe möglich) Wie werden die Bons sortiert? Definieren sie hier die Reihenfolge der aufgelisteten Bons. Folgende Auswahlkriterien stehen zur Verfügung: Nach Bestellungseingang (Zeit) Nach Tischnummer Seite 18 / 38 Benutzerhandbuch Animationsgeschwindigkeit wenn sich der Bon schliesst Durch ziehen des Schiebereglers nach links oder rechts verändern Sie die Geschwindigkeit für das Schliessen der Bons. Farbe In diesem Bereich definieren sie Hintergrundfarben des Bons je nach Status. Es empfiehlt sich nicht zu grelle Farben zu verwenden, da auf helleren Farben die Schrift besser ersichtlich ist. Warnung Hier definieren Sie, wann die Warnmeldungen auf dem Bon zu aktivieren sind. Die Warnmeldungen sind in 3 Stufen aufgeteilt, wobei die Zeitüberschreitung der letzten Änderungen individuell einzustellen ist. Für eine einfachere optische Erkennung lässt sich in der Stufe zwei und drei die Farbe der Meldung, bzw. Zeitüberschreitung ändern. Durch Ziehen des Schiebreglers nach links oder rechts verändern Sie die Geschwindigkeit des Blinkens bei der 3. Stufe. Grösse Auf der rechten Seite des Registers lässt sich die Grösse des Bons durch Klicken auf den entsprechenden Button verändern. Weiter lassen sich die eingestellten Farben durch Klicken auf den entsprechenden Button testen. Speichern Speichert alle vorgenommenen Einstellungen ab Alle Bon löschen Alle Bons werden in der Datenbank gelöscht. Bitte beachten sie, dass auch noch aktive Bons gelöscht werden. Verwenden sie diese Funktion nur, wenn keinen aktiven Bons mehr vorhanden sind. Einstellungen exportieren Alle Einstellungen lassen sich über diese Funktion exportieren. So können sie ihre persönlichen Einstellungen sichern und später wieder herstellen. Einstellungen Gesicherte Einstellungen lassen sich über diese Seite 19 / 38 Benutzerhandbuch importieren wieder im Küchenmoni aktiveren. Tastatur Sollten Eingaben über die Tastatur notwendig sein ohne dass eine entsprechende Tastatur angeschlossen ist, lässt sich hier die Bildschirmtastatur aktiveren und der Text kann mit der Maus oder dem Finger eingegeben werden. Register Bestellungen & Produkte Auf dem Register Bestellung & Produkte werden die Darstellung und das Verhalten der Bons konfiguriert. Bereich Bemerkung Zusatzanzeige bei Preise anzeigen Definieren Sie hier, ob die Preise auf Bons dargestellt Seite 20 / 38 Benutzerhandbuch Bestellungen werden sollen oder nicht. Einzelpreise der Produkte Erweitert zur Option "Preise anzeigen" werden hier die Einzelpreise und nicht die Summe der Artikel dargestellt. Bestellungseingang (Zeit) Ist diese Option aktiviert, wird die Zeit der einzelnen Bestellungen dargestellt. Verhalten der Bestellung beim Klicken Wenn der Bon als erledigt gilt alle Bestellungen auch auf erledigt setzen Beim klicken auf das Symbol mit der Küchenhut und der Suppenkelle rechts oben auf dem Bon wird der komplette Bon und alle Produkte auf erledigt gesetzt. Beim klicken auf eine Bestellung erhält dieser den Status Folgende Optionen sind hier möglich: In Arbeit (Wird aus der Anzeige entfernt) in Arbeit, "In Arbeit" weiterhin anzeigen (bleibt sichtbar) erledigt (Wird aus der Anzeige entfernt) erledigt, "In Arbeit" weiterhin anzeigen (bleibt sichtbar) Beim Klicken auf eine Bestellung, Zusatztext welche unterhalb aufgeführt sind auch auf neuen Status setzen Zusatztexte zu einem Produkt werden mit dieser Option automatisch auch auf einen neuen Status gesetzt, wenn auf das Produkt geklickt wird. Seite 21 / 38 Benutzerhandbuch Farbe auf Bon, wenn eine Bestellung den Status "in Arbeit" hat Farbe wenn eine Bestellungszeile im Status „in Arbeit“ und auf dem Bon noch ersichtlich bleibt. MenugangDefinition / Abruf Gang wird unterhalb der Bestellung aufgeführt Je nachdem wie in der Küche gearbeitet wird, bzw. wie das Servicepersonal die Gänge in der Registrierungskasse erfasst ist diese Option zu aktivieren oder zu deaktivieren. Aktiveren Sie diese Optionen, wenn der Gangartikel als Abschluss der Gangdefinition erfasst wird. Deaktivieren Sie diese Option, wenn der Gangartikel zu Beginn des Gangs erfasst wird. Folgendes Produkt definiert einen Gang Weisen Sie pro Kasse das entsprechende Produkt zu, welches einen Gang definiert. Die Artikelbezeichnung dieser Artikel definiert jeweils den Namen des Gangs. In der Regel werden folgende Artikel erfasst: Gang 1 Gang 2 Gang 3 oder Vorspeise Hauptgang Dessert Folgende Produkte rufen einen Gang ab. Über diesen Artikel kann das Servicepersonal die Küche informieren, dass der entsprechenden Gang oder Artikel vorzubereiten ist. Formatierungen Die Text auf dem Bon sind hier individuell in der Seite 22 / 38 Benutzerhandbuch der Bestellungen / Zusatzangeben Farbe, Schriftart Grüsse und Style einzustellen. Bei Style sind folgende Werte möglich: 0 = Normal 1 = Fett 2 = Kursiv 3 = Fett und Kursiv Register Tisch Um Bons im Kassensystem zu erstellen, welche nicht in der Küche zu verarbeiten sind, besteht die Möglichkeit explizit Tische auszublenden. Dies wird vor allem dazu verwendet um neue geänderte Rechnungen oder Quittungen zu erstellen. Alle Tische die hier aufgeführt sind, werden von Küchenmoni ignoriert und erscheinen somit nicht auf dem Monitor. Seite 23 / 38 Benutzerhandbuch Register Programm Unter Register „Programm“ sind verschiedene Einstellungen möglich um den Küchenmoni mit externen Programmen zu verbinden. Bereich Bemerkung Windows Tastatur Für die Eingabe von Texten über die Tastatur wir deine entsprechenden Maus-Tastatur verwendet. Möchten sie eine eigene Tastatur verwenden, so ist hier der Pfad auf diese Tastatur einzutragen. Standardmässig wird die Windowstastatur (osk.exe) verwendet. Sound Welche Melodie bei einer Aktion des Küchenmoni abzuspielen ist wird hier definiert. Die möglichen Melodien sind im Küchenmoni-Verzeichnis unter Sounds abgelegt. Möchten Sie Ihre eigene Melodie aktivieren, so ist die entsprechende Datei unter dem Verzeichnis „Sounds“ ab zu speichern und im Anschluss hier auszuwählen. Message Receiver Aktivieren Sie hier den Message Receiver. Detailliertere Informationen zum Message Receiver entnehmen Sie bitte dem entsprechenden Kapitel in dieser Dokumentation Kassenadapter Der Kassenadapter ist dafür zuständig vom Kassensystem die Informationen zu lesen und anschliessend an Küchenmoni weiterzugeben. Über die Beiden Buttons "Kassenadapter starten" und "Kassenadapter stoppen" lässt sicher der Adapter neu Seite 24 / 38 Benutzerhandbuch starten oder deaktivieren. Externe Programme Die in dieser Liste erfassen Anwendungen erscheinen anschliessend in der Auswahlliste und ermöglichen dem Koch einfach an weitere Anwendungen wie zum. Beispiel die Rezepte zuzugreifen. Felgende Einträge sind vorzunehmen: Bezeichnung (Name der Anwendung) Pfad (Pfad mit Dateiname auf die entsprechende Anwendung) Bild (Wählen Sie hier ein aussagekräftiges Bild. Dieses Bild wird in der Auswahlliste dargestellt) Höhe (Definiert die Höhe des Bildes in der Auswahlliste) Seite 25 / 38 Benutzerhandbuch Register Release Notes Im Register „Release Notes“ ist ersichtlich, welche Updates installiert sind, welche Fehler behoben wurden und welche neuen Funktionen aktiviert wurden. Installieren sie regelmässig neue Updates von Küchenmoni und halten Sie Ihr System immer auf aktuellem Stand. Seite 26 / 38 Benutzerhandbuch Lizenzierung Küchenmoni ist mit einem USB-Dongle vor unerlaubtem Einsatz geschützt. Sie benötigen für jeden Monitor, auf welchem Sie Küchenmoni ausführen möchten, eine Lizenz. Jeder USB-Dongle entspricht einer separaten Lizenz. Küchenmoni starten nur im Vollmodus, wenn ein entsprechender USB-Dongle am Monitor angeschlossen ist. Hinweis (DEMO Version) ist kein korrekter USB-Dongle angeschlossen, startet Küchenmoni im Demomodus. Das bedeutet, dass Küchenmoni normal arbeitet, aber maximal 3 Bon gleichzeitig anzeigen kann und gewisse Funktionalitäten nicht voll funktionsfähig sind. Hinweis (Lizenzupgrade) Haben Sie eine Lizenz zu einer älteren Version von Küchenmoni, müssen Sie bei Ihrem Fachhändler ein Lizenzupgrading beantragen. Ein Upgradefile kann im Lizenzfenster eingelsen werden, damit Küchenmoni wieder voll funktionsfähig wird. Seite 27 / 38 Benutzerhandbuch Journal Viewer Der JournalViewer zeigt pro Kasse alle Bons, welche von Küchenmoni eingelesen, verarbeitet und abgeschlossen wurden. Anhand dieser Liste ist auch festzustellen wie der Kassenadapter Bestellungen von der Kasse übernimmt. Seite 28 / 38 Benutzerhandbuch Datenbank-Verbindung Unter dem Menüpunkt Administration / Datenbankverbindung lässt sich einstellen, mit welcher Datenbank sich Küchenmoni verbinden soll. Warten Sie bitte beim Starten des Formulars einen Moment, denn Küchenmoni benötigt einen Moment um alle verfügbaren SQL-Server im Netzwerk zu suchen. Anschliessend wählen sie links den entsprechenden Server und rechts die zu verwendende Datenbank. Nach dem Speichern und Neustart verbindet sich Küchenmoni mit dieser Datenbank. Seite 29 / 38 Benutzerhandbuch Systemübersicht Konzeptionelle Darstellung Die nachfolgende Darstellung zeigt eine Übersicht, wie Küchenmoni arbeitet. Anschliessend werden die entsprechenden Komponenten im Detail beschrieben und erläutert. Seite 30 / 38 Benutzerhandbuch Datenbank In der Datenbank werden die aktuellen und abgeschlossenen Bestellungen verwaltet. Weiter sind in der Datenbank auch alle notwendigen Einstellungen für den Betrieb von Küchenmoni abgelegt. Für eine Datensicherung ist es somit ausreichend die Küchenmoni-Datenbank zu sichern. Als Datenbanksystem setzt Küchenmoni Microsoft SQL Server 2008 Express voraus. Monitore Auf den Monitoren wird Küchenmoni betrieben. Hier werden alle Einstellungen und Konfigurationen für einen einwandfreien Betrieb des Systems verwaltet. Die Kommunikation zwischen den Küchenmonitoren erfolgt via zentralen SQL Server und Kassenadapter. Auf einem Küchenmonitor wird ersichtlich, woher Statusmanipulationen an Bestellungen vorgenommen wurden. So kann auf einem Küchenmonitor eingesehen werden, welche neuen Bestellungen vom Service auf einen Tisch erfolgten, oder welche Bestellungen bereits in einer anderen Abteilung in Bearbeitung sind. Kassenadapter Der Kassenadapter bildet das Herzstück des Systems. Der Kassenadapter ist verantwortlich für die Aufnahme der Bestellungen der Kasse und das Weiterleiten der Informationen an die Monitore und die Datenbank. Um die Sprache diverser Kassensysteme oder Kassen interpretieren zu können, wird pro Kassentyp ein Kassenadapter implementiert, welche die Daten der Kassen empfangen und aufbereiten kann. Die Daten werden so aufbereitet, dass die Küchenmonitore die eingegangenen Bestellungen verstehen und anzeigen können. Weiter informiert der Kassenadapter ebenfalls den Message Reporter. Kasse Kassen auf welchen Bestellungen eingegeben werden Message Reporter Message Reporter zeigt auf einem Bildschirm, zu welchen Tischen eine Bestellung zum Abholen bereit steht. Seite 31 / 38 Benutzerhandbuch Installation Systemanforderungen Damit Küchenmoni optimal betrieben werden kann, sind folgende minimale Systemanforderungen zu erfüllen: Bereich Bemerkung Windows Windows XP min. Service Pack 2 Windows Vista Prozessor Computer mit einer Taktfrequenz von mindestens 2 GHz (empfohlen Dual Core oder besser) Grafik Grafikauflösung höher 1.024x768 und eine Schriftgrösse von 100% (einzelne Teile können auch höhere Auflösungen erfordern); bei Abweichen der Schriftgrösse von 100% sind ebenfalls entsprechend höhere Auflösungen erforderlich. True Color (das Arbeiten mit 256 Farben ist möglich, jedoch mit optischen Einschränkungen) Arbeitsspeicher 1 GB Arbeitsspeicher (empfohlen 2 GB Arbeitsspeicher) Harddisk Mindestens 2 GB freier Festplattenplatz Netzwerk Notwendiges Netzwerkprotokoll: TCP/IP Seite 32 / 38 Benutzerhandbuch Checkliste Schritt Zeit Setup.exe starten Basisinstallation (Prerequisites) 25 Min SQL Server Installation 20 Min Küchenmoni.exe starten (Run Once.exe startet automatisch) Datenbank erstellen Datenbank: Kuechenmoni Benutzer: Kuechenmoni Passwort: moni 5 Min Kassenadapter konfigurieren (je nach Kassenadapter andere Einstellungen) 5 Min Beispiel Connectionstring Galant-Touch Kasse Provider=Microsoft.Jet.OLEDB.4.0;Data Source=\\Kasse01\Kasse\Toukass.mdb Programmerweiterungen auswählen Küchenmoni.exe starten Monitoring anpassen Total Küchenmoni Installation 5 Min 60 Min Seite 33 / 38 Benutzerhandbuch Installation durchführen Alle für Küchenmoni notwendigen Komponenten werden vom Setup installiert und korrekt konfiguriert. Eine Installation von zusätzlichen Komponenten oder Drittprogrammen ist somit nicht notwendig. Legen sie die CD mit der Aufschrift Küchenmoni-Setup in ihr CD-RomLaufwerk. Anschliessend startet das Setup automatisch. Sollte dies nicht der Fall sein, navigieren sei mit dem Windows-Explorer auf die CD (in der Regel das Laufwerk D:\) und starten sie die Datei "Setup.exe" mit Doppelklick. Nach dem Starten des Setups erscheint der Willkommensdialog. Klicken sie hier auf Weiter um Küchenmoni zu installieren oder auf Abrechen um das Setup zu beenden. Optionale Komponenten installieren. Wenn bei Ihnen im Netzwerk oder auf dem PC bereits ein Microsoft SQLServer 2008 vorhanden ist oder deaktivieren sie die beiden Kontrollkästchen. Für den Betrieb von Küchenmoni ist Microsoft SQL Server 2008 Express, Standard oder Enterprice erforderlich. Die SQL Server Management Console ist für den Betrieb von Küchenmoni nicht zwingend erforderlich. Die Console ist ein Hilfsprogramm um Einstellungen an der Datenbank vorzunehmen und administrative Arbeiten zu erledigen. Nach der Installation von Küchenmoni werden die Optionalen Komponenten installiert. Klicken sie hier auf "SQL Installieren". Seite 34 / 38 Benutzerhandbuch Während der Installation des Microsoft SQL Servers 2008 ist nebenstehender Dialog ersichtlich. Dies wird einige Minuten in Anspruch nehmen. Bitte unterbrechen Sie diesen Ablauf nicht, da sonst unter Umständen die Installation von SQL beschädigt werden könnte. Seite 35 / 38 Benutzerhandbuch Erster Start / Standard-Einstellungen Beim ersten Start von Küchenmoni wird automatisch der Einrichtungsassistent gestartet. Der Einrichtungsassistent hilft Ihnen die primäre Konfiguration vorzunehmen, um Küchenmoni starten zu können. Datenbank einrichten Wurde Küchenmoni zum ersten Mal Installiert, so ist es notwendig eine neue Datenbank zu erstellen. Wählen sie dazu die Option "Neue Datenbank" erstellen. Sollte SQL-Server nicht auf diesem Rechner installiert sein, wählen sie die Option "Bestehende Datenbank verwenden". Dazu müssen Sie die SQL Server Instanz, den Datenbanknamen, der Datenbankbenutzer und das Passwort eingeben. Standard sind: SQL Server Instanz Datenbank: Benutzer: Passwort: [Computername]\KUECHENMONI Kuechenmoni Kuechenmoni moni Kassenadapter einrichten Kassenadapter lesen Bestellungen von Kassen. Hierzu müssen Sie definieren auf welchem Monitor ein Kassenadapter gestartet werden soll. damit ein Küchenmoni mit einem Kassenadapter kommunizieren kann, müssen Sie den Namen des Computers oder die IP Adresse angeben, auf welchem der Adapter ausgeführt wird. Beispiel Connectionstring bei Galant-Touch Kasse: Provider=Microsoft.Jet.OLEDB.4.0;Data Source=\\Kasse01\Touch-Kasse\Toukass.mdb Seite 36 / 38 Benutzerhandbuch Programmerweiterungen einrichten Je nach Firma kann es diverse Erweiterungen zu Küchenmoni geben. Wählen Sie in diesem Fenster, welches Addon auf dem Monitor ausgeführt werden soll. Nach dem Küchenmoni die neue Datenbank erstellt und alle notwendigen Einstellungen vorgenommen hat können Sie Küchenmoni starten und verwenden. Seite 37 / 38 Ihr Küchenmoni Fachhändler
