Ernährungsfolder zum - Tem
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Kneipp Traditionshaus bad mühllacken Fasten – bewusste Ernährung – G ewichtsbalance Nahrung für meine Seele Herzlich willkommen! Ballast abwerfen. Leichter werden. Die innere Fülle entdecken. Mit sich ins Reine kommen. Das Genießen neu lernen. Einfach sein. Dazu laden wir Sie mit unserem Schwerpunkt Fasten, bewusste Ernährung und Gewichtsbalance ein! Unsere Schwestern und MitarbeiterInnen schenken Ihnen persönliche Zuwendung und liebevolle Betreuung, Geborgenheit und Aufmerksamkeit. Gastfreundschaft und Herzlichkeit sind bei uns lebendig. Diese besondere Atmosphäre wird Ihnen Nahrung für die Seele sein: Der Grundstein für tiefe Erholung, Regeneration und für die Linderung körperlicher Beschwerden ist gelegt. Pfarrer Kneipp verstand, dass es auch die Befindlichkeit der Seele ist, die körperliche Gesundung unterstützt oder blockiert. „Erst als man den Zustand ihrer Seele erkannte und Ordnung hinein brachte, ging es mit dem körperlichen Leiden auch besser.“, beobachtete er. Unsere langjährige Erfahrung bestätigt uns immer wieder aufs Neue, dass gerade Fasten und bewusste Ernährung der Königsweg zu dauerhafter Gesundheit und Wohlbefinden ist. Gerne gehen wir auf die Bedürfnisse jedes Gastes ein. Vom Wohlfühlmenü über Entschlackungskost, vom bekömmlichen Bauch gut-Essen über Basenfasten bis hin zum Vollfasten – jedem seine Art der heilsamen Nahrung. Dieses Erfolgsrezept kombiniert mit den einzigartigen Kneipp-Anwendungen ist ein Garant dafür, dass Körper und Seele wieder in Ihre Balance finden. Lauschen Sie dem Rauschen des Pesenbaches, lassen Sie da, was Sie belastet, kehren Sie erleichtert, motiviert und erholt in den Alltag zurück. Wir freuen uns auf Sie! Sr. M. Johanna Aschauer Oberin 2 Elisabeth Rabeder Betriebsleiterin 3 Mehr als Wellness das Geheimnis der Marienschwestern Am Eingang zum zauberhaften Pesenbachtal mit seinen Kraftplätzen lassen wir Sie eintauchen in unser Geheimnis: Die 5 Kneippsäulen Lebensordnung, Ernährung, Heilpflanzen, Bewegung und Wasser & Wickel fördern Ihre Vitalität, Sensibilität und Achtsamkeit. Eine Kraftquelle, die Sie nicht mehr missen möchten. Der klösterliche Lebensrhythmus mit seinen regelmäßigen Gebetszeiten wird durch die Ordensschwestern im Haus gelebt und ist wie ein Pulsschlag wohltuend spürbar. Diese Atmosphäre wird Sie dabei unterstützen, zur Ruhe zu kommen und Ihren eigenen Rhythmus wieder zu finden. Ein Fest der Sinne ist ein Spaziergang durch unseren Kneipp Traditionsgarten mit weit über 100 Heilpflanzenarten. Viele davon finden Verwendung in der Küche, in der Therapie oder als köstliche Tees, die Sie sich jederzeit nach Belieben in unserer Kräuterteebar selbst zubereiten können. Richtige Bewegung steigert Ihr Wohlbefinden deutlich. In Gemeinschaft und mit kompetenter Begleitung, im Haus wie in der Natur, macht Bewegung noch mehr Spaß. Wie so oft liegt hier das Geheimnis in der Einfachheit. Schon Pfarrer Kneipp meinte: „Der beste Weg zur Gesundheit ist der Fußweg.“ Bei uns beginnen alle Fasten- und Ernährungswochen mit einem ausführlichen Arztgespräch. Unser Arzt/unsere Ärztin wählt aus über 140 zur Verfügung stehenden Anwendungen, die für Sie am besten geeigneten Wickel, Güsse, Inhalationen und Bäder aus. Deren erfrischende, stärkende und reinigende Kraft werden Sie begeistern. 4 5 „Eure Nahrung sei euer Heilmittel und euer Heilmittel sei eure Nahrung. Die vornehmste aber und wirkungsvollste Art, euren inneren Arzt wirken zu lassen, besteht im Weglassen aller Nahrung, also im Fasten.“ Hippokrates von Kos, 460 – 370 v. Chr. 6 7 Fasten – aus dem Verzicht in die Fülle Fasten ist mehr als nicht essen. Es ist Fähigkeit und Sehnsucht gleichermaßen, die allen Menschen inne wohnt. Dieser Sehnsucht nachzuspüren und diese Fähigkeit wieder zu entdecken bringt uns ein Stück näher zu uns selbst. Seit jeher gehören Fastenzeiten zum Menschsein dazu. Essen und Fasten sind notwendige Rhythmen wie einatmen und ausatmen, bewegen und ruhen. Gerade in unserer Zeit der Überfülle bekommt der bewußte und freiwillige Verzicht auf Nahrung eine neue Dimension. Zu erleben, mit wie wenig man bei großem Wohlbefinden auskommt, ist eine tiefgreifende Erfahrung, die uns ermöglicht, die uns umgebende Fülle wieder zu genießen. Das Fasten hat eine außergewöhnlich reinigende und harmonisierende Kraft. Wir brauchen diese Phasen des Verzichts, in denen wir – ganz auf uns selbst zurück geworfen – wieder Ordnung in unsere Gedanken, unsere Empfindungen und nicht zuletzt in unser Körpergeschehen bringen können. Die wissenschaftliche Auseinandersetzung der letzten Jahre zeigt die heilsame Wirkung des Fastens deutlich: die Verbesserung von Blutwerten und sämtlichen Stoffwechselleiden, Abbau von Übergewicht, ja bis hin zu vielversprechenden Anwendungen in der Krebstherapie reichen die Forschungsergebnisse. Fasten in Bad Mühllacken heißt aufgehoben und geborgen zu sein in einer Gruppe unter kompetenter Leitung. Ruhe und Entspannung werden ebenso gefördert wie an die Fastensituation angepasste Bewegung. Von unserem Fastenarzt Dr. Schiller speziell zusammen gestellte Kräutertees sowie unser Quellwasser stehen jederzeit zur Verfügung. Ärztlich verordnete und auf Sie abgestimmte Kneipp-Anwendungen unterstützen den fastenden Organismus auf einzigartige und wohltuende Weise. So wird Ihre Fastenwoche bei uns zu einem unvergesslichen Erlebnis. Eine Fastenwoche kann auch ambulant begleitet oder für Fastenerfahrene individuell ohne Gruppe durchgeführt werden. 8 9 Jedem seine heilsame Art des Fastens Die Basis der Fastenverpflegung ist reines Wasser und unterstützende Kräutertees. Nachfolgend stellen wir Ihnen die unterschiedlichen Möglichkeiten der Fastenverpflegung vor. Fasten nach Dr. Buchinger Frisch zubereitete Obst- und Gemüsesäfte, basische Gemüsebrühe oder Gemüsepüreesuppen sowie Tee und viel reines Quellwasser schenken Ihnen Leichtigkeit und Vitalität. Fasten nach der Klostermedizin In der Traditionellen Europäischen Medizin (TEM) werden vier Temperamente unterschieden, die den Elementen Luft, Feuer, Wasser und Erde zugeordnet sind. Im Gespräch mit dem Arzt wird Ihr Typ ermittelt. Obst- Gemüsesäfte, Getreide- Gemüsesuppen und basische Gemüsebrühe werden individuell auf Ihre Konstitution abgestimmt. Der Fastende wird gemäß seines Typs wieder in die Balance geführt. Suppenfasten Bei dieser sehr schonenden Fastenart werden Sie mit lange gekochten Getreidesuppen, die mit Obst oder Gemüse verfeinert werden, verwöhnt. Suppenfasten ist ideal für alle, die sich mit einer milderen Form des Fastens wohl fühlen. Fasten intensiv – ganz nach Ihren Wünschen Sie sind 2 oder 3 Wochen unser Gast und gestalten Ihren Aufenthalt nach Ihren persönlichen Bedürfnissen. Zum Beispiel: Zur Einstimmung beginnen Sie mit einer Basenausgleichswoche und schließen eine geführte Fastenwoche an. Oder Sie stimmen sich mit „Bauch gut-Tagen“ ein, führen dann 10 reine Fastentage nach der Methode Ihrer Wahl durch und bauen mit Basenausgleichstagen sanft auf. Auch jede andere individuelle Kombination ist möglich, wir beraten Sie gerne Kneippfasten Ihre Fastenverpflegung setzt sich aus Fruchtmus, Gemüsepüreesuppen und klaren Gemüsebrühen zusammen. Die ausleitende Wirkung des Fastens wird durch Birnenmus und Heilerde verstärkt. 10 11 Entschlacken und Säure-Basen-Gleichgewicht – Essen für meine Gesundheit Die denaturierte, industriell verarbeitete Kost unserer Zeit und die meist einseitige Ernährung machen unserem Körper zu schaffen. Doch kann auch eine als gesund geltende Ernährungsweise Probleme bereiten, wenn sie individuelle Verträglichkeiten und Bedürfnisse nicht beachtet. Stoffwechselendprodukte und im Übermaß produzierte Säuren kann ein durch Zivilisationskost belasteter Körper nicht mehr in vollem Umfang ausscheiden. Aus naturheilkundlicher Sicht werden die anfallenden „Schlacken“ im Bindegewebe eingelagert. Dieser als „latente Übersäuerung“ bezeichnete Zustand wird als Mitverursacher zahlreicher Befindlichkeitsstörungen und Erkrankungen gesehen: Chronische Müdigkeit, Leistungsabfall, wiederkehrende Infekte, Allergien, Stoffwechselerkrankungen oder Schmerzzustände sind Beispiele dafür. Erfahrungsgemäß reagiert der Verdauungstrakt besonders oft beleidigt auf die hochverarbeitete, entwertete Nahrung. In der medizinischen Praxis werden gehäuft Unverträglichkeiten, Blähungen, Völlegefühl, Sodbrennen, Verstopfung, Durchfälle oder Gastritis beobachtet. Die Kombination aus basischer Kost, ausleitenden Kneipp Anwendungen, viel sanfter Bewegung an der frischen Luft und ausreichend Ruhe ist ein milder aber wirkungsvoller Reinigungsimpuls. Man entlastet Verdauung und Immunsystem, der Abtransport von „Schlacken“ wird gezielt gefördert. Dadurch können die Kilos purzeln und sich Beschwerdebilder bessern. Bei allen Angeboten legen wir höchsten Wert auf frische, saisonale, regionale und biologische Lebensmittel. Denn nur so werden selbst einfachste Gerichte zu einem Genuss für Gaumen und Körper. „Lasst das Natürliche so natürlich wie möglich. Die Zubereitung der Speisen soll einfach und ungekünstelt sein.“ Sebastian Kneipp 12 13 Jedem seine heilsame Art des Entschlackens Basenausgleichswoche Bestens geeignet als „Einstieg in den Umstieg“, denn die Kost während der Basenausgleichswoche ist vollwertig, vegetarisch und überwiegend basisch. Somit ideal für alle, die sich vorsichtig an eine wohltuendere und bekömmlichere Ernährung herantasten wollen. Eine Aromamassage und begleitende Aromatherapie sowie Bewegung zur Stoffwechselaktivierung runden Ihren Wohlfühlaufenthalt ab. Woche für Ihre Lebergesundheit Diese intensive Regenerationswoche verwöhnt Ihre Leber ebenfalls mit vollwertiger, vegetarischer und überwiegend basischer Kost. Eine Colonmassage, Aromatherapie, sowie gezielte Bewegungsimpulse zur Leberaktivierung und Verdauungsförderung harmonisieren unser wichtigstes Stoffwechselorgan. Täglich ein Stamperl von einem leberaktivierenden und entschlackenden Elixier fördert die Regeneration Ihrer Leber. Bauch gut. Alles gut. - Woche Besonders geeignet für alle, die bereits einen empfindlichen oder kranken Bauch haben. Vegane, vollwertige, glutenfreie und überwiegend basische Kost verwöhnt den angeschlagenen Verdauungsapparat und somit den gesamten Organismus. Eine sanfte Bauchmassage und täglich ein warmes Kirschkernkissen zur Mittagsruhe sind ein Genuss für Leib und Seele. Damit Sie für zu Hause gut gerüstet sind und die bekömmliche Kost auch weiterführen können, schenken wir Ihnen gerne das Buch „Bauch gut. Alles gut“. Basenfasten federleicht Für alle, die intensiv entschlacken und entsäuern möchten, ohne voll zu fasten. Eine rein basische Ernährung, sowohl gekocht als auch in Form von Frischkost, hilft Ihnen speziell auch beim Abnehmen. Ein Schrittzähler motiviert zusätzlich zu viel Bewegung an der frischen Luft. Eine Aromamassage und täglich ein warmes Dinkel-Kräuterkissen zur Mittagsruhe machen dieses „Fasten mit Biss“ zum sinnlichen Genuss. Neustart-Wochenende Zum Kennenlernen und neu Durchstarten reichen oft schon wenige Tage. Schnuppern Sie ein Wochenende lang (DO - SO) in Ihr Wunsch-Angebot. Wählen Sie zwischen unserem Bauch gut-, Basenausgleich- oder Lebergesundheits-Wochenende und fühlen Sie sich nicht zuletzt dank der belebenden Wirkung wohltuender Anwendungen wie neu geboren. 14 15 Heilsame Nahrung – der Genussweg zur Gewichtsbalance Ewiges Diät-Halten und Yo-Yo-Effekt, ade! Sich satt essen und nachhaltig abnehmen ist möglich. Wie? Das erleben Sie bei uns. Essen ist purer Genuss. Es erfreut die Sinne, nährt Körper und Seele gleichermaßen. Wir servieren Ihnen schmackhafte Gerichte, die Sie überraschen werden: denn Essen, das schmeckt, kann tatsächlich gleichzeitig gut für die Figur sein! Die kalorienarme Kost liefert reichlich Vitalstoffe, die dem Körper helfen neben Schlacken auch gezielt Fett abzubauen. Nach und nach erlangen Sie wieder ein natürliches Gefühl dafür, was Ihnen gut tut, wann Sie satt sind und Ihr Zugang zum Thema Ernährung entspannt sich. Essen wird wieder die Angelegenheit des Bauches und nicht mehr die des Kopfes sein. Motiviert durch diese Erfahrungen und die ersten Erfolge auf der Waage, machen Sie idealerweise zu Hause weiter. Wir geben Ihnen das Handwerkszeug dazu mit: in Vorträgen und Gesprächsrunden bekommen Sie Tipps, wie Sie die Kost einfach in Ihren Alltag integrieren können. Sie brauchen zwischendurch Unterstützung? Bei einem Wohlfühltag oder an einem Neustart-Wochenende holen Sie sich frische Anregungen und Motivation, damit Ihr Projekt „Wunschgewicht“ in Schwung bleibt. Damit das leidige Thema kein Thema mehr für Sie ist. „Die Ernährung ist nicht das Höchste, aber sie ist der Boden, auf dem das Höchste gedeihen oder verderben kann.“ Dr. Maximillian Oskar Bircher-Benner 16 17 Jedem seine heilsame Art der Gewichtsreduktion Fasten Richtig verstanden und angewandt hilft Fasten ausgezeichnet beim Abnehmen. Eingebettet zwischen sanfte Entlastungstage und dem bewußten, sorgfältig gestalteten und langfristigen Kostaufbau, der die Ernährungsumstellung festigt, ist es ein wirkungsvoller Impuls: das Körpergefühl wird gestärkt, das Sättigungsgefühl wiederbelebt, die Kilos purzeln anfänglich rasch – das motiviert! Das ist uns wichtig: Fasten darf nicht als Diät mißbraucht werden. Die rasche Gewichtszunahme – und Enttäuschung – nach der Fastenwoche (Jo-Jo-Effekt) wären damit vorprogrammiert. Entschlackungsangebote Sie brauchen neue Ideen für zu Hause, einen Motivationsschub oder Zeit und Raum, um aus den Fugen geratene Ernährungsgewohnheiten wieder in den Griff zu bekommen? Dann eignen sich unsere Entschlackungsangebote bestens für Sie. Vergleichbar mit dem Drücken der „Reset“-Taste harmonisiert sich Ihr Organismus, Sie finden wieder in einen gesunden (Ess-)Rhythmus und Sie spüren fast augenblicklich, wie gut Ihnen bekömmliches Essen tut – auch auf der Waage. Zusätzliches Plus: die entschlackende Kost beschert Leber, Magen und Darm eine tiefgehende Regeneration - eine wichtige Voraussetzung für nachhaltiges Wohlbefinden. Schlank ohne Diät – Abnehmen mit der Unterstützung einer Gruppe Das Programm „Schlank ohne Diät“ ist ein erster großer Schritt in Richtung gesunde Ernährung. Dabei gibt es keine verbotenen Lebensmittel, alles ist erlaubt – auf das richtige Maß kommt es an. Sie ermitteln Ihren Esstyp und die damit verbundenen Essfallen. Darauf basierend wird eine Ernährungsumstellung eingeleitet. Tägliche Vorträge und Austauschgespräche bringen wertvolle Informationen rund ums Essen, Kochen, Kalorien, Zusammensetzung der Kost und Essfallen. Bewegung in der Gruppe ist ein wesentlicher Baustein der Woche, ein Schrittzähler will zusätzlich motivieren. 18 19 Plauderei mit Sr. Oberin Johanna im Kräutergarten 20 21 Kraftquelle Naturschutzgebiet Pesenbachtal „In dieser Quelle bade und du wirst geheilt…“ Quellwasser täglich frisch auf dem Tisch. Der Legende nach erschien dem kranken Knappen Bruno im 14. Jahrhundert die Jungfrau Maria und führte ihn zu einer Quelle, die seine Leiden heilte. Seit damals wanderten Kranke zu der nach ihm benannten Quelle. Nach Brunos Tod entstand der Badeort zu Mühllacken im heutigen Naturschutzgebiet Pesenbachtal. Das Wasser wird sprudelfrisch in großen Glaskaraffen von der 700m entfernten Quelle ins Kurhaus geholt. Dieses reine Wasser aus dem Urgestein des Mühlviertels, servieren wir unseren Gästen mittags und abends als spezielles Schmankerl zum Essen. Wissenschaftler bestätigen dem Quellwasser einen hohen Gehalt an den Spurenelementen Mangan und Eisen. Auch ein hoher Gehalt an Biophotonen zeichnet das Wasser der Brunoquelle aus. Diese sind für den harmonischen Ablauf aller Prozesse im Organismus nötig, sie ermöglichen die lebensnotwendige Ordnung und den Informationsaustausch zwischen den Zellen. „In jedem Tropfen Quellwasser sind mehr Kräfte vorhanden, als ein mittleres Kraftwerk der Gegenwart zu erzeugen vermag.“ Viktor Schauberger, österreichischer Naturforscher 22 23 Schaukochen - Theorie und Praxis auf lustvolle Art verbinden Pack deine Kochschürze ein… Bei uns ist der Küchenchef kein Mann ohne Gesicht, der nur im Hintegrund Köstliches in den Töpfen zaubert. Ganz im Gegenteil, Martin Thaller, Ernährungs- und Präventionscoach, ist um das Wohl jedes Gastes besorgt, zu Einzelberatungen bereit und einmal wöchentlich beantwortet er Fragen rund um Essen und Kochen. Er selbst, oder ein Mitarbeiter aus seinem Küchenteam, lädt jeden Mittwoch zum Schaukochen ein. Dieses ist einzigartig und wird sowohl von Hausgästen als auch von Interessierten aus Nah und Fern gerne besucht. Jeder Kochabend steht unter einem speziellen Motto. Das Schaukochen eint Theorie und Praxis, sprich Vergnügen, Genuss und Wissensvermittlung auf feinste Art! Ab acht Personen arrangieren Küchenchef Martin Thaller und sein Team auch individuelle Kochkurse zu Wunschthemen. Regionale Schmankerl aus dem Klosterladen Hereinspaziert in den Frische-Shop - einer weiteren Spezialität unseres familiären Kneipphauses! Von handgerührter Biobutter, Wald- und Blütenhonig aus der Umgebung, selbstkreierten Teemischungen vom Kneipparzt im Haus, über Duftöle, Biobrot, Käse, naturtrübe Apfelfruchtsäfte, Kräuteröle und -mischungen bis zum Fastenbier aus Schlägl wird im Klosterladen allerlei G’schmackiges angeboten. Nebenbei gibt´s sinnvolle Geschenkideen für Ihre Lieben zu Hause. 24 25 „Es ist nicht genug zu wissen, man muss es auch anwenden. Es ist nicht genug zu wollen, man muss es auch tun.“ Wir freuen uns auf Sie! Johann Wolfgang von Goethe Unser kompetentes Team begleitet Sie zurück zu einem gesunden Bauchgefühl. Ob in Vorträgen, im Einzelgespräch, in der professionellen Fastenbegleitung oder schon bei der Morgengymnastik, wo durch Spezialübungen der Stoffwechsel angekurbelt wird - Sie bekommen viele Anregungen und Wissen über die Bedeutung von Lebensmitteln mit auf dem Weg. Und natürlich viele Rezepte, wie Sie das Gehörte daheim weiterführen können. Das umfassende Informationsgespräch mit der Ärztin/dem Arzt und der Ernährungswissenschaftlerin oder FastenleiterIn lässt keine Fragen offen. Beschenkt mit motivierenden Erfahrungen, kehren Sie erholt und gestärkt in Ihren Alltag zurück. Für Beratung und Information zu unseren Angeboten nehmen Sie bitte mit uns Kontakt auf. Unser Expertenteam von links nach rechts: Elisabeth Rabeder, Betriebsleiterin & geprüfte Fastenleiterin Martin Thaller, Küchenchef & Ernährungscoach Mag. Karin Zausnig, Ernährungswissenschaftlerin & Buchautorin Dr. Margarethe Fliesser, Kneippärztin Schwerpunkt Ernährung & Buchautorin Susanne Pühringer, Schlank ohne Diät Expertin Dr. Heinz Schiller, Kneipp- und Fastenarzt Für den Inhalt verantwortlich: Kneipp Traditionshaus der Marienschwestern vom Karmel - Bad Mühllacken 26 27 Kneipp Traditionshaus <R Mü hlk oh rba rei s ch ba hn Hst. Lacken Ottensheim Bad Mühllacken Donau Aschach Eferding < Passau Linz Wels A1 A8 urg zb al <S A9 Kneipp Traditionshaus der Marienschwestern vom Karmel Bad Mühllacken 55 4101 Feldkirchen | Austria T: +43 (0) 7233/7215 F: +43 (0) 7233/7215-414 M: [email protected] www.fasten.kneippen.at, www.heilsame-nahrung.kneippen.at www.facebook.com/fasten.ernaehrung Kneipp Service Center im Mutterhaus T: +43 (0) 5/9922 (österreichweit im Festnetz zum Ortstarif ) M: [email protected] www.kneippen.at Wien > Gedruckt mit Farben mit bad mühllacken
