Blumiges Törtchen zum Valentinstag

Frisch gekocht
Rezept von Eveline Wild
Blumiges Törtchen zum Valentinstag
30 Minuten/aufwendig
Zutaten
Biskuit für den Boden: 5 Eier, 150 g Zucker, Salz, Vanillezucker, Abrieb von 1 unbehandelten
Zitrone, 100 g glattes Mehl, 50 g Stärkemehl, 35 g Öl.
Für die Vanillecreme: 250 g Vanillepudding, 30 g Zucker, 5 Blätter Gelatine, 250 g
geschlagenes Obers.
Außerdem: Rosengelee, 250-300 g Obers, etwas Zucker, Sahnesteif, 300-500 g hochwertige
weiße Schokolade, einige Tropfen reines ätherisches Rosenöl, rosafarbener essbarer Glitter,
2 rote Rosen (unbehandelt).
Zubereitung
Mehl mit Stärkemehl gründlich versieben. Die Eier mit Zucker, Prise Salz, Vanillezucker und
geriebener Zitronenschale aufschlagen und die Mehlmischungen unterheben. Zum Schluss
das Öl unterheben und in eine runde Tortenform (18-20 cm Durchmesser) gießen. Im Rohr
bei 160-175 °C 30 bis 40 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und dreimal
durchschneiden.
Die Tortenböden dünn mit Rosengelee bestreichen.
Für die Vanillecreme den fertigen Pudding mit Zucker und einem Tropfen Rosenöl verrühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und auflösen, in den Pudding rühren. Schlagobers
unterheben und die Tortenböden damit gleichmäßig füllen und übereinander stapeln.
Mehrere Stunden kalt stellen.
Das Obers leicht zuckern und mit Sahnesteif aufschlagen. Die Torte damit einstreichen und
verzieren.
Für die Dekoration weiße Schokolade temperieren. Dann auf stärkere Folie streichen und im
wachsweichen Zustand Herzen in unterschiedlichen Größen ausstechen. Völlig erstarren
lassen und am Ende auf der eingestrichenen Torte mit den echten Rosenblättern
arrangieren. Mit Glitter besprühen.