Kartoffel-Käse-Törtchen mit Kräuter-Dip KW 20/21 2016

Kartoffel-Käse-Törtchen mit Kräuter-Dip
KW 20/21 2016
Bild: www.shutterstock.com
Tipp von Chinmaya Behr-Pospich, Mitarbeiterin der Gemüsekiste mit 20-jähriger Gastronomieerfahrung in der
Toskana und Hannover/ Rossini, seit 2006 Ernährungsberaterin.
Zutaten für 4 Personen
für die Törtchen: 1 kg Kartoffeln Gunda (mehlig kochende), 125 g Coburger Brie, 150 g Frischkäse, 80 g Paniermehl, 4
hart gekochte Eier, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, 1/2 frische Peperoni rot, 50 g Sesamkerne, 1 TL Salz, Pfeffer aus der
Mühle, 6 Romatomaten;
für den Dip: 1 Becher Saure Sahne, 1 Becher Joghurt natur, 1/2 Bund Dill, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Schnittlauch,
1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zuerst werden die Kartoffeln mit Schale gekocht, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und pellen, leicht abkühlen
lassen und mit dem Kartoffelstampfstab grob stampfen (nicht pürieren, sonst halten die Plätzchen nicht zusammen). Die Frühlingszwiebeln waschen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Die Peperoni fein hacken (Kerne
entfernen, wer es nicht so scharf mag). Die hart gekochten Eier mit dem Salz, Pfeffer und dem Frischkäse pürieren.
Die Sesamkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Die vorbereiteten Zutaten
alle in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen. Aus der Kartoffelmasse etwa 20 Bällchen formen, platt
drücken und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 bis 25
Min goldbraun backen. Während der Backzeit den Dip vorbereiten: Dill, Petersilie und Schnittlauch waschen und
abtrocknen, alle Kräuter fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Saure Sahne, Joghurt und die gepresste Knoblauchzehe unter die Kräuter rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen und in etwa 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Wenn die Törtchen goldbraun sind, jeweils zwischen zwei Törtchen eine Scheibe Tomate legen.
Den Dip auf die vier Teller verteilen und das Törtchen in die Mitte des Tellers anrichten. Guten Appetit.
Tipp: Wer möchte, kann den Saft einer halben Zitrone und etwas abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Das gibt
eine frische Note.
Dazu passt „Nero d’Avola –Purato, rosé“, trocken
(im Webshop der Gemüsekiste: Artikelnummer 914516)