Kochen und Kultur Gesunde, internationale Küche und
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Kochen und Kultur 4 • Kochen und Backen für Eltern und Kinder • Kochen für Kinder • Gesunde und abwechslungsreiche Küche • Internationale Küche • Kuchen, Kekse & Co Fachbereichsleitung Ute Padberg Tel. 0234 910-5117 / 5110 [email protected] 173 Kochen und Kultur Informationen zum Fachbereich Kochen & Essen ist mehr als Lebenserhaltung - es ist insbesondere auch Genuss, Lebensqualität und Kultur. Gemeinsames Kochen, Backen und zusammen Essen verbindet. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Kochkurse lernen unter Anleitung erfahrener Kursleiterinnen viele neue, gesunde, abwechslungsreiche oder internationale Gerichte kennen. In unseren Kursen haben die Teilnehmenden die Möglichkeit Neues zu erlernen, Erfahrungen auszutauschen und Kenntnisse zu vertiefen. Sie lernen ökonomische und ökologische Gesichtspunkte bei der Rezeptauswahl zu berücksichtigen und werden über Warenkunde, Einkauf, Verbraucherfragen und Umweltaspekte informiert. Das anschließende gemeinsame Essen in entspannter Atmosphäre macht allen Kursteilnehmerinnen und Kursteilnehmern besonderen Spaß, es fördert die sozialen Kontakte und ist in jeder Gesellschaft ein Ausdruck der jeweiligen Kultur. In den Angeboten für Eltern mit Kindern erleben die Eltern ihre Kinder in einem ganz anderen Umfeld und sammeln mit ihnen durch das gemeinsame Kochen, Backen und Essen wertvolle Erfahrungen. Haben Sie Anregungen, Wünsche oder Fragen zum Fachbereich, dann freuen wir uns, wenn Sie sich bei uns melden. Ihre Meinung ist uns wichtig!!! Wir freuen uns, wenn Sie uns Ihre Meinung, Ihre Anregungen und Wünsche zu unserer Einrichtung und zu unserem Kursangebot mitteilen. 174 Kochen und Kultur Kochen und Backen für Eltern und Kindern NEU Der dicke fette Pfannkuchen für Eltern / Großeltern mit Kindern von 3 - 7 Jahren Wer kennt sie nicht, die Geschichte vom dicken fetten Pfannkuchen der kanntapper, kanntapper in den Wald hinein rollte. Wir hören und schauen uns die Geschichte mit schönen Bildkarten an und backen anschließend leckere Variationen von Pfannkuchen, die wir dann natürlich auch zusammen essen werden. 15C 40201 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 6,- EUR Lebensmittelumlage pro Person Fr., 30. Okt. 2015, 15:30 - 18:30 Uhr Marieka Grabosch-Wernsdörfer Adventszeit - Weihnachtszeit - Backzeit für Eltern / Großeltern mit Kindern von 3 - 7 Jahren In der Weihnachtsbäckerei backen wir gemeinsam mit Mama, Papa, Oma oder Opa herrlich duftende und köstlich schmeckende Naschereien für die Adventszeit. Ein Großteil der verschiedenen Plätzchenteige ist vorbereitet, so dass die Kinder mit viel Spaß direkt ans Ausstechen und Verzieren gehen können. Natürlich dürfen alle dabei tüchtig naschen und bitte nicht die Dosen für das Selbstgebackene vergessen 15C 40202 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 6,- EUR Lebensmittelumlage pro Kind Di., 24. Nov. 2015, 15:30 - 18:30 Uhr 15C 40203 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 6,- EUR Lebensmittelumlage pro Kind Mi., 25. Nov. 2015, 15:30 - 18:30 Uhr 15C 40204 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 6,- EUR Lebensmittelumlage pro Kind Fr., 27. Nov. 2015, 15:30 - 18:30 Uhr 175 Kochen und Kultur 15C 40205 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 6,- EUR Lebensmittelumlage pro Kind Sa., 12. Dez. 2015, 11:00 - 14:00 Uhr Marieka Grabosch-Wernsdörfer Glutenfreies Backen zur Weihnachtszeit für Eltern mit Kindern im Grundschulalter Die Plätzchen, die Kinder und Eltern an diesem Nachmittag gemeinsam backen sind absolut glutenfrei, aber super lecker für den Weihnachtsteller. Natürlich dürfen alle dabei tüchtig naschen und bitte nicht die Dosen für das Selbstgebackene vergessen. 15C 40206 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 7,- EUR Lebensmittelumlage pro Kind Mo., 30. Nov. 2015, 16:00 - 19:00 Uhr Lydia Brunn Wenn der Papa / Opa mit den Kindern kocht für Väter / Großväter mit Kindern von 7 - 12 Jahren In diesem Kochkurs kochen die Kinder gemeinsam mit Papa oder Opa. Mit viel Spaß wird geschnipselt, gehobelt, gebraten, gerührt und natürlich gegessen. Leckere Rezepte, die dann zu Hause nachgekocht werden können. 16A 40241 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 7,- EUR Lebensmittelumlage pro Person Fr., 12. Feb. 2016, 17:00 - 20:00 Uhr 16A 40242 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 7,- EUR Lebensmittelumlage pro Person Fr., 26. Feb. 2016, 17:00 - 20:00 Uhr Marieka Grabosch-Wernsdörfer 176 Kochen und Kultur Bald kommst du kleiner Osterhase für Eltern/Großeltern mit Kindern von 3 - 7 Jahren Für das Osterfest backen wir gemeinsam mit Mama, Papa, Oma oder Opa leckere Plätzchen sowie kleine Osterhasen oder niedliche Küken für den Ostertisch. Ein Großteil der verschiedenen Plätzchenteige ist vorbereitet, so dass die Kinder mit viel Spaß direkt ans Ausstechen und Verzieren gehen können. Natürlich dürfen alle dabei tüchtig naschen und bitte nicht die Dosen für das Selbstgebackene vergessen. 16A 40243 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 6,- EUR Lebensmittelumlage pro Kind Mi., 16. Mrz. 2016, 15:30 - 18:30 Uhr 16A 40244 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 6,- EUR Lebensmittelumlage pro Kind Do., 17. Mrz. 2016, 15:30 - 18:30 Uhr Marieka Grabosch-Wernsdörfer Anmeldung zum 3. Trimester 2015, ab dem 28.05.2015 zum 1. Trimester 2016, ab dem 19.11.2015 zum 2. Trimester 2016, ab dem 09.06.2016 177 Kochen und Kultur Kochen und Backen für Kinder Pizza, Pasta, basta - italienische Küche für Kinder von 7 - 11 Jahren Gemeinsam wollen wir leckere Nudelgerichte mit selbstgemachten Saucen kochen. Vielleicht gibt es auch Pizza oder Aufläufe und natürlich darf auch ein Nachtisch nicht fehlen. 15C 40301 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 7,- EUR Lebensmittelumlage Do., 24. Sep. 2015, 16:00 - 19:00 Uhr Marieka Grabosch-Wernsdörfer NEU Kochen und Backen in den Herbstferien für Kinder von 7 - 11 Jahren An zwei Tagen in den Herbstferien geht es ab in die Küche. Es wird geschnipselt, gehobelt, gebraten und gebacken. Lasst euch von den Rezepten überraschen, die ihr natürlich alle zum Nachkochen mit nach Hause bekommt. 15C 40302 2 x 3 ¾ Std., 10 Ustd., Entgelt 17,- EUR plus 13,- EUR Lebensmittelumlage Do., 15. u. Fr. 16. Okt. 2015, 11:00 - 14:45 Uhr Marieka Grabosch-Wernsdörfer 178 Kochen und Kultur NEU Weihnachtsgeschenke aus der Küche für Kinder von 7 - 11 Jahren Mit selbstgemachten Geschenken aus der Küche wie z.B. selbstgekochter Marmelade, leckeren Plätzchen, feinen Pralinen oder vielleicht herrlich süßen Karamellbonbons, überrascht ihr Mama und Papa in diesem Jahr ganz besonders. Und wenn wir die Köstlichkeiten dann auch noch schön verpacken, ist die Freude bestimmt riesengroß. 15C 40303 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 10,- EUR Lebensmittelumlage Do., 17. Dez. 2015, 16:00 - 19:00 Uhr Marieka Grabosch-Wernsdörfer Alles aus der Pfanne - neue Rezepte für Kinder von 7 - 11 Jahren An diesem Nachmittag gibt es viele einfache Gerichte aus der Pfanne – herzhaft, fruchtig oder süß. Was dazu gehört sind z.B. leckere Schnitzel, Omelette oder heiße Pfannkuchen. Lasst euch überraschen! 16A 40341 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 7, -EUR Lebensmittelumlage Fr., 11. Mrz. 2016, 16:00 - 19:00 Uhr Marieka Grabosch-Wernsdörfer 179 Kochen und Kultur Gesunde und abwechslungsreiche Küche Kochclub am Dienstag Wir treffen uns im Kochclub, um gemeinsam alte und neue Gerichte zuzubereiten und anschließend in geselliger Runde zu genießen. Auch Fragen zur gesunden Ernährung können angesprochen werden. Die Lebensmittelumlage wird in diesen Kursen von der Kursleiterin direkt eingesammelt. 15C 40401 5 x 3 ¾ Std., 25 Ustd., Entgelt 43,- EUR 18. Aug., 08. Sep., 20. Okt., 17. Nov., 15. Dez., 18:15 – 20:00 Uhr 16A 40401 3 x 3 ¾ Std., 15 Ustd., Entgelt 26,- EUR 12. Jan., 09. Feb., 15. Mrz., 18:15 – 22:00 Uhr 16B 40401 3 x 3 ¾ Std., 15 Ustd., Entgelt 26,- EUR 12. Apr., 03. Mai u. 14. Jun., 18:15 – 22:00 Uhr Vera Bonkowski Kochclub am Donnerstag Wir treffen uns im Kochclub, um gemeinsam alte und neue Gerichte zuzubereiten und anschließend in geselliger Runde zu genießen. Auch Fragen zur gesunden Ernährung können angesprochen werden. Die Lebensmittelumlage wird in diesen Kursen von der Kursleiterin direkt eingesammelt. 15C 40402 4 x 3 ¾ Std., 20 Ustd., Entgelt 34,- EUR 20. Aug., 17. Sep., 29. Okt., 19. Nov. 2015, 18:15 – 22:00 Uhr 16A 40402 3 x 3 ¾ Std., 15 Ustd., Entgelt 26,- EUR 21. Jan., 25. Feb., 10. Mrz., 18:15 – 22:00 Uhr 16B 40402 3 x 3 ¾ Std., 15 Ustd., Entgelt 26,- EUR 07. Apr., 12. Mai, 09. Jun., 18:15 – 22:00 Uhr Vera Bonkowski 180 Kochen und Kultur NEU Kochclub 55plus am Vormittag Im Kochclub 55plus wollen wir zusammen ein leckeres Mittagessen zaubern. Das sich anschließende Essen bietet allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern die Möglichkeit zum netten Austausch. Das Gericht für den ersten Tag wird durch die Kursleiterin ausgewählt, die weitere Rezeptauswahl wird gemeinsam festgelegt. 15C 40403 3 x 3 Std., 12 Ustd., Entgelt 21,- EUR plus 10,- EUR LU für den 1. Termin Mi., 23.09., 04.11. u. 09.12., 11:00 - 14:00 Uhr Vera Bonkowski NEU Die schnelle Familienküche Leckere, frische Gerichte die in 30 Minuten gekocht sind, gesund und vollwertig für die ganze Familie. 15C 40404 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 12,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 28. Aug. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski Gluten- u. laktosefreies Kochen mit neuen Rezepten Bei diesem Kochangebot dreht sich in unserer Küche alles um die Zubereitung von gluten- und laktosefreien Speisen. Kleine, leckere Gerichte, die natürlich für Zöliakie-Betroffene geeignet sind, aber auch für Menschen, die ihre Ernährung umstellen möchten, werden zubereitet. Natürlich gehört auch der gemeinsame Austausch in Kombination mit Informationen durch die Kursleiterin dazu. 15C 40405 3 x 3 Std., 12 Ustd., Entgelt 21,- EUR plus 30,- EUR Lebensmittelumlage Mo., 19. u. 26. Okt., 02. Nov., 18:30 - 21:30 Uhr 16A 40405 3 x 3 Std., 12 Ustd., Entgelt 21,- EUR plus 30,- EUR Lebensmittelumlage Mo., 15. u. 29. Feb., 07. Mrz., 18:30 - 21:30 Uhr Lydia Brunn 181 Kochen und Kultur NEU Basic-Cooking An diesem Abend werden die Grundkenntnisse des Kochens von leckeren Gerichten vermittelt. Wir bereiten gemeinsam ein viergängiges Menü zu. 15C 40406 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Mi., 30. Sep. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski NEU Fit und lecker in den Herbst Genießen Sie die leckere Herbstküche mit Kartoffeln, verschiedenen Kürbissen, Äpfeln, Birnen und Nüssen. Lernen Sie Gerichte kennen, die teilweise mit Fleisch zubereitet werden und die der ganzen Familie schmecken. 15C 40407 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Do., 22. Okt. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski Schnitzelküche - immer wieder neue Rezepte Wir kochen leckere Schnitzelvariationen mit unterschiedlichen Begleitern wie z.B. deftigen Pilzen. 15C 40408 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Di., 27. Okt. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski 182 Kochen und Kultur Neues aus dem Suppentopf Das wärmt die Seele - Suppen und Eintöpfe aus verschiedenen Küchen der Welt. Köstliche Suppen und Eintöpfe mit Saisongemüse werden wir an diesem Abend zubereiten. Dazu gibt es selbstgebackenes Brot. 15C 40409 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 06. Nov. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr 16A 40409 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Do., 28. Jan. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski Ganz schön Wild An diesem Abend bereiten wir verschiedene Hauptgänge mit drei Wildsorten, kombiniert mit leckeren Beilagen und frischem Gemüse zu. Ein Essen – prima für die kommenden Festtage. Ausgesuchte Weine werden zum Probieren angeboten. 15C 40410 1 x 3 ¾ Std., 5 Ustd., Entgelt 9,- EUR plus 22,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 13. Nov. 2015, 18:00 - 21:45 Uhr Vera Bonkowski NEU Vegetarische Winterküche Leckere, deftige Aufläufe und Eintöpfe, die auch ohne Fleisch auskommen und dabei ausgesprochen schmackhaft sind. 15C 40411 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Mi., 02. Dez. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski 183 Kochen und Kultur NEU Das besondere Weihnachtsmenü Auf dem Programm steht ein mehrgängiges Menü für die kommenden Weihnachtstage. Festlich und köstlich mit Suppe, Vorspeise, Fleischgang und einem leckeren Nachtisch. 15C 40412 1 x 4 ½ Std., 6 Ustd., Entgelt 11,- EUR plus 22,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 11. Dez. 2015, 17:15 - 21:45 Uhr Vera Bonkowski Tartes, Pies und Aufläufe Verschiedenste Tartes, Pies und Aufläufe werden zubereitet und garen im Ofen, so dass Sie Zeit haben, sich um Ihre Gäste zu kümmern. Lassen Sie sich überraschen. 16A 40441 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 05. Feb. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski NEU Fit und gesund mit veganer Vollwertküche In diesem Kurs wird nicht nur lecker vegan gekocht, es werden auch Superfoods wie Chia-Samen und Green Smoothies vorgestellt und probiert. 16A 40442 1 x 3 ¾ Std., 5 Ustd., Entgelt 9,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 19. Feb. 2016, 18:00 - 21:45 Uhr Vera Bonkowski 184 Kochen und Kultur NEU Die neue Frühlingsküche Auf dem Programm stehen leckere Rezepte mit verschiedenen Frühlingsgemüsen wie z.B. auch grünem Spargel und frischen Kräutern - alles in Abstimmung mit Fleisch oder Fisch. 16B 40472 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 17,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 22. Apr. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski Beerige Versuchung und Spargel Spargel und Beeren erfreuen im Wonnemonat Mai den Gaumen. An diesem Abend erwarten Sie neue Rezeptideen für leckere Beeren- und Spargelgerichte und dazu sorgfältig abgestimmt, korrespondierende Weine. Lassen Sie sich von den verschiedenen Kreationen überraschen. 16B 40473 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 17,- EUR Lebensmittelumlage Di., 10. Mai 2016, 18:30 - 21:30 Uhr 16B 40474 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 17,- EUR Lebensmittelumlage Di., 24. Mai 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Renate Schneidewind Unser Programm finden Sie auch im Internet unter www.bochum.de/familienbildungsstaette [email protected] 185 Kochen und Kultur Komm mit an die Salatbar Frische Sommersalate, die sich auch als Hauptgericht eignen oder eine prima Ergänzung für einen gelungenen Grillabend sind. Richtig lecker werden Salate aber erst durch das besondere Topping. Dazu machen wir selbstgebackenes Brot. 16B 40475 1 x 3 Std., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 20. Mai 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski NEU Sommerküche - bunt und gesund Das Angebot an Gemüse ist riesig und farbenfroh. Aus Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini oder Bohnen zaubern wir köstliche Gerichte - mit und ohne Fleisch oder Fisch. Natürlich dürfen auch süße Früchte an diesem Abend nicht fehlen. 16B 40476 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Mi., 06. Jul. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski KursleiterInnen gesucht Für den Fachbereich „Kochen und Kultur“ suchen wir qualifizierte KursleiterInnen, die Freude haben, ihr Wissen und Können an andere weiter zu vermitteln, gerne mit anderen Menschen zusammenarbeiten und Lust haben in unserer modernen Küche Kochkurse anzubieten. Kontakt Ute Padberg 0234 / 910-5117 [email protected] 186 Kochen und Kultur Internationale Küche Die Tex-Mex-Küche An diesem Abend suchen wir die südamerikanische Lebensfreude in scharf-fruchtigen Spezialitäten Mexikos, wie z.B. Enchiladas und leckeren Tortillas, pikanten Burritos mit Gemüsefüllung oder einer leckeren Guacamole. Ein tolles Essen für Freunde. 15C 40501 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 14,- EUR Lebensmittelumlage Mi., 02. Sep. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski NEU Kulinarische Kreta Reise Kreta...der Inbegriff gesunder Küche. In diesem Kurs kochen wir spezielle Gerichte dieser größten griechischen Insel nach, z.B. das berühmte Paximadi, Feta in verschiedenen Vorspeisenvarianten, griechische Reisnudeln mit Auberginen und Tomaten, Souzoukakia (Hackbällchen) in Tomatensoße und als süßen Abschluss den Kreta-Olivenölkuchen. 15C 40502 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 12,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 18. Sep. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr 16B 40502 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 12,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 01. Jul. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Bärbel Maria Laftsidis-Krüger 187 Kochen und Kultur Konichi Wa – Guten Tag Eine Einführung in die japanische Küche In Japan gehören Gemüse, Pilze, Kohl, Soja, Nudeln sowie Tofu, aber auch Fleisch und Fisch zur Alltagsküche. Die fett- und kalorienarmen Rezepte sind nicht nur gesund sondern auch sehr schmackhaft. Die Gewürze sind eher mild und unterstreichen lediglich die frische Note. Sie sind herzlich eingeladen, die unkomplizierten Rezepte, die die Kursleiterin auf ihren Japanreisen kennen gelernt hat, auszuprobieren. Die Zutaten sind alle bei uns erhältlich. Und – mit Stäbchen essen ist gar nicht so schwer. 15C 40503 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 12,- EUR Lebensmittelumlage Di., 22. Sep. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr 15C 40504 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 12,- EUR Lebensmittelumlage Di., 29. Sep. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr Renate Schneidewind American Diner - neue Variationen Amerikanisches Fast Food mit Niveau. Dazu gehören z.B. würzige Barbecue Spare Ribs, selbstgemachte Burger, Kartoffel-Wedges, leckere Muffins und Crumble-Törtchen. 15C 40505 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 25. Sep. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski 188 Kochen und Kultur Türkische Küche Die türkische Küche zeichnet sich durch eine Auswahl an gesunden und raffinierten Gerichten aus. Lassen Sie sich von der Kursleiterin in die Köstlichkeiten dieser schmackhaften Küche einführen. So gibt es z.B. die beliebte türkische Pizza (Lahmacun) mit Salat, gefüllte Weinblätter oder die leckeren Auberginen mit Hackfleisch aus dem Ofen. 15C 40506 2 x 3 Std., 8 Ustd., Entgelt 14,- EUR plus 18,- EUR Lebensmittelumlage Mi., 21. u. 28. Okt. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr 16A 40506 2 x 3 Std., 8 Ustd., Entgelt 14,- EUR plus 18,- EUR Lebensmittelumlage Mi., 10. u. 17. Feb. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr 16B 40506 2 x 3 Std., 8 Ustd., Entgelt 14,- EUR plus 18,- EUR Lebensmittelumlage Di., 21. u. 28. Jun. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Yasemin Fetic Tapas - die Vielfältigkeit Spaniens Eine der besten Möglichkeiten die spanische Küche kennen zu lernen sind Tapas. Diese kleinen Imbisse werden in Spanien zu jeder Tages- und Nachtzeit gegessen. Super auch für Partys, da sie sich ideal vorbereiten lassen. Genießen Sie dazu ausgesuchte spanische und italienische Weine. 15C 40507 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Di., 03. Nov. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr 15C 40508 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Di., 10. Nov. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr Renate Schneidewind 189 Kochen und Kultur 16A 40507 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Di., 01. Mrz. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr 16A 40508 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 15,- EUR Lebensmittelumlage Di., 08. Mrz. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Renate Schneidewind Szechuan Küche - gerne etwas schärfer An zwei Abenden lernen Sie Spezialitäten aus dieser sehr bekannten Provinz Chinas kennen. Gewürze wie Szechuan-Pfeffer, Knoblauch, Chili, Ingwer und Peperoni an verschiedenen Fleischsorten und im Sud gegart stehen auf dem Programm. In der kalten Jahreszeit darf es auch gerne etwas schärfer sein. 15C 40509 2 x 3 Std., 8 Ustd., Entgelt 14,- EUR plus 20,- EUR Lebensmittelumlage Mi., 11. u. 18. Nov. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr Weiyi Lü Die afghanische Vollwertküche -völlig neue Gewürzerlebnisse Die afghanische Küche ist stark durch ihre vielfältige Auswahl von aromatischen Gewürzen inspiriert. Ein beliebtes Gewürz ist Garam Masala, eine Mischung aus Safran, Zimt, Nelken, Paprika und Chili. Kardamom, Dill, Minze, Kreuzkümmel und Koriander runden die „Gewürzreise“ ab. Pro Abend werden wir verschiedene traditionelle Gerichte zaubern und damit Einblicke in ein noch etwas fremdes Land bzw. in eine noch unbekannte Küche bekommen. 15C 40510 2 x 3 Std., 8 Ustd., Entgelt 14,- EUR plus 20,- EUR Lebensmittelumlage Mo., 16. u. 23. Nov. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr Platin Hanifi 190 Kochen und Kultur Griechenland in den Backofen geschaut NEU Griechenland ist bekannt für seine Backofengerichte. Eine kleine Auswahl wird in diesem Kurs nachgekocht. Pastitio, Moussaka, Juvetsi in Miniformaten, damit auch alle alles probieren können. Dazu gibt es natürlich die dementsprechenden Beilagen und griechische Musik. 15C 40511 1 x 3 Std., Entgelt 7,- EUR plus 14,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 20. Nov. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr 16B 40511 1 x 3 Std., Entgelt 7,- EUR plus 14,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 15. Apr. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Bärbel Maria Laftsidis-Krüger NEU Mezedes - griechische Vorspeisen Man muss kein Vegetarier sein, um die griechische Vorspeisenvielfalt zu lieben. Viele kleine bunte Teller, viel Gemüse, Salate, etwas Wein, Musik und Freunde. Natürlich müssen frisches Brot, Tzaziki und die berühmten Zucchinipuffer dabei sein. Weitere kleine Vorspeisen aus Paprika, Zucchini und Auberginen und natürlich Olivenöl und Feta stehen auf dem Speiseplan. 16A 40541 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 12,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 29. Jan. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Bärbel Maria Laftsidis-Krüger Ihre Meinung ist uns wichtig!!! Wir freuen uns, wenn Sie uns Ihre Meinung, Ihre Anregungen und Wünsche zu unserer Einrichtung und zu unserem Kursangebot mitteilen. 191 Kochen und Kultur NEU Soja - nichts ist so vielfältig Sojagerichte sind typisch chinesisch, ob als Rohkost, in Suppen, Salaten oder als Gemüsebeilage. Sie haben immer ihren unverwechselbar, feinen Geschmack. In diesem Kurs kochen wir sowohl vegetarische Köstlichkeiten als auch Hauptgänge mit Fleisch wie z.B. Geflügel oder Schweinefleisch. 16B 40573 2 x 3 Std., 8 Ustd., Entgelt 14,- EUR plus 20,- EUR Lebensmittelumlage Mi., 11. u. 18. Mai 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Weiyi Lü NEU Griechisches Menü Eine mediterrane Suppe mit frischem Brot, kleiner Vorspeisenteller, griechische Backofenkartoffeln, dazu in frischer Tomatensoße mit einem Hauch Zimt gegartes Fleisch. Und als süßer Abschluss lauwarme Bougatza mit Orangen-Ouzo-Eis. 16A 40543 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 14,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 04. Mrz. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Bärbel Maria Laftsidis-Krüger Indisch - ayurvedische Küche Ayurvedisch kochen - ein Fest für die Sinne. Wir bereiten mit ausgesuchten Gewürzen leichte und geschmackvolle Gerichte zu. 16B 40571 2 x 3 Std., 8 Ustd., Entgelt 14,- EUR plus 20,- EUR Lebensmittelumlage Mo., 11. u. 18. Apr. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Platin Hanifi 192 Kochen und Kultur Französische Bistroküche mit neuen Rezepten Hier geht es nicht um die Haute Cuisine der französischen Küche sondern um kleine, schnelle, köstliche Gerichte wie in einer landestypischen Brasserie. Erleben Sie z.B. Entrecôte mit Estragonsauce oder bretonische Crepes angereichert durch eine kleine, aber feine Auswahl französischer Weine. 16B 40572 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 16,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 29. Apr. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski Chinesische Frühlingsküche Den Einstieg in die chinesische Frühlingsküche bietet die berühmt-berüchtigte Frühlingsrolle, natürlich mit frischen Zutaten selbst gemacht. Knackiges, frisches Gemüse und viele weitere kulinarische Köstlichkeiten warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. 16B 40573 2 x 3 Std., 8 Ustd., Entgelt 14,- EUR plus 20,- EUR Lebensmittelumlage Mi., 11. u. 18. Mai 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Weiyi Lü NEU Italienische Sommerferienküche An diesem Abend stimmen wir uns ein auf die Urlaubzeit - mit leckeren Gerichten aus Italien. 16B 40574 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 16,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 03. Jun. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Vera Bonkowski 193 Kochen und Kultur Kuchen, Kekse & Co NEU Kaffeeklatsch im Herbst Gemeinsam backen wir leckere Köstlichkeiten mit herbstlichen Obstsorten wie z.B. Birnen oder Äpfel. Für alle, die Spaß haben neues und bewährtes auszuprobieren. Bitte einen Transportbehälter für die Kuchen mitbringen. 15C 40601 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 10,- EUR Lebensmittelumlage Do., 10. Sep. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr Marieka Grabosch-Wernsdörfer Apfel, Nuss und Mandelkern Backen für den Weihnachtsteller Sie füllen Ihre Gebäckdosen mit einer Vielzahl von klassischen und neuen Gebäckkreationen. Ob mit Nüssen, Mandeln, Rosinen oder Marzipan – ihr Weihnachtsteller wird so zu einem kulinarischen Höhepunkt für die ganze Familie. Und das Schöne daran – alles ist an einem Abend fertig. Bitte bringen Sie Gebäckdosen für Ihre Plätzchen mit. 15C 40602 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 10,- EUR Lebensmittelumlage Do., 03. Dez. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr 15C 40603 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 10,- EUR Lebensmittelumlage Fr., 04. Dez. 2015, 17:00 - 20:00 Uhr Marieka Grabosch-Wernsdörfer 194 Kochen und Kultur Amerikanisches Backen mit neuen Rezepten Die kleinen süßen Verführer aus Amerika sind schnell gemacht und schön dekoriert ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Egal ob für die feine Kaffeetafel, einen gemütlichen Brunch oder für den Kindergeburtstag – Muffins, Brownies oder Cookies sind immer heiß geliebt. Nehmen Sie die gebackenen Köstlichkeiten direkt für Ihren Sonntagskaffee mit nach Hause. Für einen kleinen, gemeinsamen Snack zur Mittagszeit werden wir auch eine deftige Variante backen. Bitte Dosen mitbringen. 16A 40641 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 12,- EUR Lebensmittelumlage Sa., 05. Mrz. 2016, 11:00 - 14:00 Uhr Vera Bonkowski NEU Kaffeeklatsch im Frühling Leckere Kuchen und Torten mit z.B. frischen Beeren stehen zu dieser Jahreszeit auf dem Programm. Wir zaubern abwechslungsreiche Köstlichkeiten für die Kaffeetafel. Bitte einen Transportbehälter für die Kuchen mitbringen. 16B 40671 1 x 3 Std., 4 Ustd., Entgelt 7,- EUR plus 10,- EUR Lebensmittelumlage Do., 21. Apr. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr Marieka Grabosch-Wernsdörfer 195 Kochen und Kultur Angebote für KursleiterInnen Fachbereichstreffen für Kursleiterinnen im Fachbereich „Kochen und Kultur“ Bei diesem Treffen geht es um das Kennenlernen neuer Referentinnen im Fachbereich, um Organisatorisches und um den gemeinsamen Informationsund Erfahrungsaustausch. 16B 40101 1 x 2 ¼ Std., 3 Ustd., entgeltfrei Mi., 13. Apr. 2016, 17:00 – 19:15 Uhr Ute Padberg KursleiterInnen gesucht Für den Fachbereich „Kochen und Kultur“ suchen wir qualifizierte KursleiterInnen, die Freude haben, ihr Wissen und Können an andere weiter zu vermitteln, gerne mit anderen Menschen zusammenarbeiten und Lust haben in unserer modernen Küche Kochkurse anzubieten. Kontakt Ute Padberg 0234 / 910-5117 [email protected] Anmeldung zum 3. Trimester 2015, ab dem 28.05.2015 zum 1. Trimester 2016, ab dem 19.11.2015 zum 2. Trimester 2016, ab dem 09.06.2016 196
