Frühlingskarte
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FRUEHLINGSKARTE Preise in CHF, Mwst inbegriffen Herkunft der Fleische: Schwein CH / Geflügel CH und FR / Rind CH und IE / Kalb CH / Lamm NZ KALTE SPEISEN SAISONGERICHTE VORSPEISE PORTION Grüner Salat 7.00 10.00 Gemischter Salat 11.00 14.50 Entenleberterrine verfeinert mit Kakao Rhabarbersorbet & Ingwer 27.00 39.50 Bündner Trockenfleisch 21.00 29.00 Lachs-Roulade 21.00 29.00 Rindscarpaccio mit Parmesan und Olivenöl 21.00 29.00 Spargel-Degustation 21.00 (Panna Cotta, gebratene Spargel mit Speck, Spargel- und Morchelküchlein, Spargelsalat und Spargeleis) 29.00 WARME SPEISEN VORSPEISE Gemüsecremesuppe mit seinen Garnituren 7.00 Spargelvelouté 9.00 Rindsfilet Rossini « Herzstück vom Black Angus Filet » Gebratene Entenleber Dauphinekartoffeln mit Bärlauch und Gemüsegarnitur 64.00 Rinds-Entrecôte « Black Angus » Kräuterbutter Pommes-frites und Gemüsegarnitur 45.00 Rindsfilet « Herzstück vom Black Angus Filet», Drei hausgemachte Saucen Dauphinekartoffeln mit Bärlauch und Gemüsegarnitur 52.50 Rindsfiletgeschnetzeltes Stroganoff, Reis und Gemüsegarnitur 45.00 Pouletfilet Bärlauchsauce, Nüdeli und Gemüsegarnitur 29.50 Lammfilet provençale, Pommes-frites und Gemüsegarnitur 38.00 Kalbsschnitzel Frische Pfifferlingrahmsauce Nüdeli im Butter, Gemüsegarnitur 42.00 Kalbsbries Pilzrahmsauce Dauphinekartoffeln mit Bärlauch, Gemüsegarnitur 30.00 Bärlauchrisotto 21.50 Hausgemachte Nudeln mit Spargeln und Rohschinken 24.00 Eglifilets « Müllerin-Art » Salzkartoffel 19.00 Kabeljau-filet Weisse Buttersauce Frühlingszwiebel 22.00 Gebratene Entenleber Apfel und Calvados 28.50 Halber gebratener Hummer Krustentierjus Frischer Jungspinat 39.00 Seezunge von Bretagne, Salzkartoffeln und Gemüsegarnitur 58.00 Gebratene St. Jakobsmuscheln Spargeln und Pfifferlinge an Rahmsauce 26.50 Eglifilets « Müllerin-Art » Tartarsauce, Salzkartoffeln 34.00 Kabeljaufilet Weisse Buttersauce Salzkartoffeln, Gemüsegarnitur 40.00 Gebratene St. Jakobsmuscheln Frische Spargeln und Pfifferlingsauce, Reis 49.50 Ganzer frischer Hummer Krustentierjus Reis und frischer Jungspinat 79.00 FISCHE & KRUSTENTIERE Hausgemachte Nudeln mit Spargeln und Rohschinken 17.50 Blätterteiggebäck mit frischer Pfifferlingrahmsauce 20.00 Bärlauchrisotto 16.00 FITNESSTELLER (GEBRATENE SPEISEN MIT VERSCHIEDENEN SALATEN) AUF VORBESTELLUNG Rindsentrecôte 37.– Geflügelfilet 26.– Gebratene Krevetten 36.– (AB 2 PERSONEN) Kalbsschnitzel 36.– Fondue Chinoise, Rindfleisch 37.00 Fondue Chinoise Spezial Lachs, Krevetten, St. Jakobsmuscheln, Rindfleisch 49.50 Rindsfilet « Pendu » flambiert mit Rémy Martin gemischter Salat und Reis 60.00 Preise in CHF, Mwst inbegriffen Herkunft der Fleische: Schwein CH / Geflügel CH und FR / Rind CH und IE / Kalb CH / Lamm NZ PREIS PPO PERSON WELLNESS MENU EINS Menu komplett 135.– Menu 3 – gängig mit Entenleberterrine 88.– Menu 3 – gängig mit Hummer 98.– Entenleberterrine verfeinert mit Kakao Rhabarbersorbet & Ingwer Bei ihrem Besuch in unserem Wellness, bekommen Sie 30 zusätzliche Minuten, ab 20.- Konsummationen (Getränke, Essen, Snack). Halber gebratener Hummer Krustentierjus Frischer Jungspinat Rindfilet « Herzstück vom Black Angus Filet » Drei Haussaucen Dauphinekartoffeln mit Bärlauch Gemüsegarnitur Käseauswahl Dessertbüffet GENIESSER BOUTIQUE MENU ZWEI Geräuchter Lachs aus unserer Rauchkammer und Hausgemachte Entenleberterrine Sind auch zum Mitnehmen erhältlich für Ihre Feste. Menu komplett 95.– Menu 3 - gängig 70.– Auskünfte und Bestellung an der Rezeption. Spargel-Degustation Eglifilets „Müllerin-Art“, Salzkartoffel Kalbsschnitzel Pfifferlingrahmsauce Nüdeli im Butter Gemüsegarnitur Käseauswahl GESCHENKIDEEN Dessertbüffet Wertgutschein 7 in 1 : 50 | 100 | 150 | 200 (gültig im Restaurant, Wellness, Hotel, Massagen, Beauty, Nägel und Coiffeur) Eintritte im Wellness | Moment Spa MENU DREI Day Spa | Cocooning Day Spa Pack Zen | Vital | Well & Fit Menu komplett 110.– Menu 3 - gängig 82.– Lachsroulade Massage Rituale von CINQ MONDES Pauschalen mit Übernachtung, Wellness und Abendessen Kabeljau-filet, weisse Buttersauce Frühlingszwiebel Gebratene St. Jakobsmuscheln Frische Spargeln und Pfifferlingsauce, Reis Käseauswahl Winecard für die Vinothek des Bar-Lounge : 30 | 50 | 100 Preise in CHF, Mwst inbegriffen Herkunft der Fleische: Schwein CH / Geflügel CH und FR / Rind CH und IE / Kalb CH / Lamm NZ Dessertbüffet
