Sekundäre Pflanzenstoffe
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Sekundäre Pflanzenstoffe Vermutete Wirkungen Sekundäre Pflanzenstoffe Carotinoide Sulfide Glucosinolate Flavonoide z.B. in Karotten, Spinat, z.B. in Zwiebeln, z.B. in allen Kohlarten, z.B. in Äpfeln, Birnen, gelben Grünkohl,Tomaten und Knoblauch oder Kresse, Radieschen, Zwiebeln, roten roten Grapefruits Lauch Rettich und Senf Trauben oder Auberginen verhindern schädliche Oxidationen (antioxidativ) beugen Krebs vor (antikanzerogen) schützen vor Bakterien, Pilzen und Viren (antimikrobiell) stärken das Abwehrsystem senken den Cholesterinspiegel hemmen Entzündungen fördern die Verdauung regulieren Blutdruck und Blutzuckerspiegel Quelle: Watzl, B., Leitzmann, C.: Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln, Stuttgart: Hippokrates, 2. Auflage 1999 Gut beraten zum Thema Ernährung. Ihr EDEKA Ernährungsservice.
