Die Menudetails finden sich hier! - Chuchi
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Datum: Menu Vorschlag von: 19.11.2014 Fernand + Peter Vorspeise Kichererbsensuppe mit Curry Hauptspeise Winzerplätzli Dessert Bananen-Cupcakes Bier Quöllfrisch Weisswein St. Saphorin AOC Terre Plein Chasselas, Lavaux Rotwein Aglianico del Vulture DOC Basilikata Unsere Menus werden abgeleitet, von unzähligen Seiten im Internet, Anregungen von Anderen, vielen Erzählungen, diversen Kochbüchern oder wurden einfach ausprobiert. Kichererbsensuppe mit Curry (4 Personen) Zutaten 1 Esslöffel Butter 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft ½ Teelöffel Curry 8dl Gemüsebouillon 1 dl Rahm Salz nach Bedarf, wenig Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Koriander, fein geschnitten 1 roter Peperoncino, entkernt, in feinen Streifen Zubereitung 1. Butter warm werden lassen. Knoblauch andämpfen, Kichererbsen kurz mitdämpfen. Curry daruntermischen, Bouillon dazu giessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Suppe zugedeckt ca. 5 Min. köcheln, pürieren. 2. Rahm dazu giessen, nur noch heiss werden lassen, Suppe würzen. Koriander und Peperoncino separat dazu servieren. Unsere Menus werden abgeleitet, von unzähligen Seiten im Internet, Anregungen von Anderen, vielen Erzählungen, diversen Kochbüchern oder wurden einfach ausprobiert. Winzerplätzli (4 Personen) Zutaten 4 Schweinsplätzli (z. B. Nierstück, je ca. 100g) Bratbutter zum Braten, Teelöffel Salz, wenig Pfeffer 200g blaue Trauben (evtl. kernen lose), halbiert 4 Scheiben Raclette Käse (ca. 150g), halbiert wenig Pfeffer aus der Mühle Zubereitung 1. Fleisch ca. 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. 2. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli beidseitig je ca. 1 Min. braten, würzen, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen. Trauben beigeben, ca. 3 Min. braten, herausnehmen. Plätzli in die Pfanne zurückgeben. 3. Trauben und Käse darauf verteilen. Zugedeckt ca. 5 Min. bei kleinster Hitze köcheln, bis der Käse geschmolzen ist, würzen. Beilage: Spätzli. Unsere Menus werden abgeleitet, von unzähligen Seiten im Internet, Anregungen von Anderen, vielen Erzählungen, diversen Kochbüchern oder wurden einfach ausprobiert. Bananen-Cupcakes (8 Personen) Zutaten Zubereitung Cupcakes: Cupcakes: 100 g Butter, weich 100 g Rohzucker (z. B. Max Havelaar) 1 Prise Salz 2 Eier 1 dl Milch 160 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 2 Bananen (z. B. Max Havelaar), in 4 gleich grossen Stücken 1. Butter, Zucker und Salz mit dem Schwingbesen des Handrührgeräts rühren. Ein Ei nach dem andern darunter rühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Milch darunter rühren. 2. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen. Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen. Je ein Stück Banane in die Mitte des Teiges drücken. Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Creme: 150 g dunkle Schokolade (z. B. Cailler Cuisine Noir 64 %) Wasser, siedend 150 g Frischkäse 1 Banane Creme: Schokolade in Stücke brechen, mit dem Wasser übergiessen, ca. 2 Min. stehen lassen. Wasser abgiessen, Frischkäse darunter rühren. Creme in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 9 mm Ø) geben, damit verzieren. Cupcakes mit einer Banane, in Scheibchen, verzieren. Unsere Menus werden abgeleitet, von unzähligen Seiten im Internet, Anregungen von Anderen, vielen Erzählungen, diversen Kochbüchern oder wurden einfach ausprobiert.
