Die Rezepte finden sich hier - Chuchi
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Damenanlass 23. Oktober 2015 Apéro Gebäck : Prussiens 1 Blätterteig (rechteckig) 150 g Rohschinken Blätterteig mit Rohschinken belegen, von beiden Seiten zusammenlegen. Kühl stellen, danach 1 cm breite Scheiben schneiden. Mit genügend Abstand auf das Blech (Backtrennpapier) legen. Backen ca. 15 Minuten in der Mitte das 200 Grad vorgeheizten Ofens. Sobald die Prussiens auf der Unterseite Farbe angenommen haben, wenden und fertigbacken Spiesschen mit Brie 150 g Käse Brie, keine weiche Sorte Zitronenmelisse Blätter Holzspiesschen Pffeffer-Honig-Sauce 4 EL flüssiger Honig 1TL gemischter Pfeffer 1 TL essbare Blütenmischung Den Käse in Würfel schneiden, mit Traubenbeeren (weisse Trauben) und Dörraprikosen abwechlungsweise auf Holzspiesschen stecken mit ZitronenmelisseBlätter garnieren, Honig, Pfeffer und Blütenmischung vermischen und zum Käse servieren Gemischter Salat mit französischem oder italienischem Dressing (Basic) Unsere Menus werden abgeleitet, von unzähligen Seiten im Internet, Anregungen von Anderen, vielen Erzählungen, diversen Kochbüchern oder wurden einfach ausprobiert. Rüebli-Ingwer-Suppe Für 4 Personen Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Zutaten 600 g Rüebli, in Scheibchen 1 Schalotte, gehackt 9 dl Gemüsebouillon 1 TL Ingwer, fein gerieben 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 TL Saft Salz, Paprika, nach Bedarf 1 dl Rahm, steif geschlagen wenig Paprika Kerbelblättchen zum Garnieren Zubereitung Butter erwärmen, Rüebli und Schalotte andämpfen, Bouillon dazugiessen, zugedeckt weich kochen. Suppe fein pürieren, Ingwer, Zitronenschale und saft daruntermischen, würzen. Suppe anrichten, mit Schlagrahm, wenig Paprika und Kerbel garnieren. Dazu passt: Brot. Unsere Menus werden abgeleitet, von unzähligen Seiten im Internet, Anregungen von Anderen, vielen Erzählungen, diversen Kochbüchern oder wurden einfach ausprobiert. Gefüllte Zucchini (4 Personen) Zutaten: 4 Zucchini (je ca. 200 g) 1 Bund glattblättrige Petersilie 500 g Brät 130 g geriebener Gruyère 3 Tomaten ¾ TL Salz, wenig Pfeffer Zubereitung: Zucchini längs halbieren, aushöhlen. Zucchini-Inneres und Petersilie fein schneiden, mit dem Brät und der Hälfte des Käses mischen, in die Zucchini-Hälften verteilen. Tomaten in Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, würzen. Zucchini darauflegen. Restlichen Käse darüber streuen. Backen ca. 30 Minuten in der Mitte das auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Unsere Menus werden abgeleitet, von unzähligen Seiten im Internet, Anregungen von Anderen, vielen Erzählungen, diversen Kochbüchern oder wurden einfach ausprobiert. Winzerplätzli (4 Personen) Zutaten 4 Schweinsplätzli (z. B. Nierstück, je ca. 100g) Bratbutter zum Braten, Teelöffel Salz, wenig Pfeffer 200g blaue Trauben (evtl. kernen lose), halbiert 4 Scheiben Raclette Käse (ca. 150g), halbiert wenig Pfeffer aus der Mühle Zubereitung 1. Fleisch ca. 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. 2. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli beidseitig je ca. 1 Min. braten, würzen, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen. Trauben beigeben, ca. 3 Min. braten, herausnehmen. Plätzli in die Pfanne zurückgeben. 3. Trauben und Käse darauf verteilen. Zugedeckt ca. 5 Min. bei kleinster Hitze köcheln, bis der Käse geschmolzen ist, würzen. Unsere Menus werden abgeleitet, von unzähligen Seiten im Internet, Anregungen von Anderen, vielen Erzählungen, diversen Kochbüchern oder wurden einfach ausprobiert. Spätzli Zutaten für 4 Personen 200g Mehl 100g Knöpli-Mehl ¾ TL Salz 1 ½ dl Milch-Wasser (1/2 Milch / ½ Wasser) 3 frische Eier Zubereitung Mehl, Knöpfli-Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken, Milch-Wasser und Eier verrühren, und nach und nach unter der Mulde giessen, mit einer Kelle mischen und so lange klopfen, bis der Teig glänzt und Blasen wirft. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 20 Minuten quellen lassen. Teig portionenweise (in 3-4 Portionen) verarbeiten. Sobald eine Portion verarbeitet ist und an die Oberfläche steigt, mit einer Schaumkelle herausnehmen, in ein Sieb geben, gut abtropfen, warm stellen. Unsere Menus werden abgeleitet, von unzähligen Seiten im Internet, Anregungen von Anderen, vielen Erzählungen, diversen Kochbüchern oder wurden einfach ausprobiert. Birnen-Zitronenquark (für 4 Personen) 2 Eigelb 3 EL Zucker 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft 200 g Halbfettquark 150 g Saurer Halbrahm 2 reife Birnen 0.5 dl Rahm 2 Eiweiss 1 Prise Salz 3 EL Zucker 2 EL Zitronensaft 1 EL Williamine (nach Belieben) 2 EL Zucker 0.5 dl Wasser Zubereitung: Eigelb und Zucker rühren bis die Masse hell wird Zitrone (Schale und Saft) Halbfettquark und Saurer Halbrahm zur hellen Masse geben und glattrühren = Quarkmasse Halbrahm steif schlagen und darunterziehen Eiweiss und Prise Salz zusammen steif schlagen Zucker beigeben, kurz weiterschlagen, dann sorgfältig unter die Quarkmasse ziehenBirnen schälen und Stücke schneiden, mit 2 EL Zucker und 05.dl Wasser bissfest weichkochen, ¾ der gekochten Birnen in die Gläser einfüllen, Rest für Garnitur verwenden Birnen und Williamine beträufeln und die Crème darüber anrichten. 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen!!! Unsere Menus werden abgeleitet, von unzähligen Seiten im Internet, Anregungen von Anderen, vielen Erzählungen, diversen Kochbüchern oder wurden einfach ausprobiert.
