Einfach lecker

Einfach lecker!!!
Torta di mele
(Apfeltarte)
Rezept für zwei Torten)
Als Belag: 10 Äpfel (z.B. Elstar oder ähnlich), Saft von 1 Zitrone, 1 EL Zucker,
200-300 g gehackte Haselnüsse
Teig: 4 ganze Eier, 200g leicht angeschmolzene Butter, 200 g Zucker, 1 Vanillezucker,
Abrieb von 1 Zitrone, 400 g Mehl
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden. Den Saft von
einer Zitrone darüber gießen mit dem Zucker bestreuen und gut mischen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Haselnüsse entweder in der Pfanne anrösten oder
im Backofen bei 200 Grad 5-10 Minuten leicht braun rösten.
4 Eier (Eiweiß und Eigelb) mit Zucker, Vanillezucker und dem Zitronenabrieb schaumig
aufschlagen so lange, bis alles eine hellgelbe Masse ist. Dann das Mehl unterrühren. Den Teig
halbieren und in zwei ausgefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenformen (am besten eine
Springform 26 cm Durchmesser oder in eine Tarteform 26 cm Durchmesser) geben, dann
glatt streichen. Dabei den Rand leicht erhöhen. Die Apfelspalten dachziegelartig und
kreisförmig auf den Teig legen.
Die Haselnüsse entweder auf den Teig streuen und die Äpfel darüber legen, oder die
Haselnüsse über die Äpfel streuen.
Die beiden Kuchen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) 20-30 Minuten leicht braun backen.
Tipp zum Servieren: Die Tartestücke noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis, ein
wenig Sahne und 1 TL geröstete Haselnüsse anrichten.
Den Rand des Tellers mit Puderzucker bestreuen.
Der Teig eignet sich auch für viele andere Obstsorten: z. B. Birnen, Rhabarber, Blaubeeren,
Johannesbeeren.