Picknick mit Kindern

Picknick mit Kindern – Ernährung für Kinder
Picknick mit Kindern
Unter freiem Himmel essen, zusammen mit Freunden, Bekannten macht doppelt Spass. Jeder kann
etwas fürs Buffet mitbringen, so gibt es auch für den einzelnen weniger zu tun.
Essen im Freien ist für Kinder und Eltern entspannend, da Kinder draussen die eingeschränkte
Auswahl meist besser akzeptieren. Kinder geniessen auch das gemeinsame
Essen mit
Altersgenossen.
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt:
Für Salate können Sie als Grundlage Reis, Teigwaren, Getreide (Ebly, Gerste u.ä.), Hülsenfrüchte und
Kartoffeln nehmen. Sie lassen sich gut transportieren und verderben nicht. Dazu eignen sich
Peperoni, Gurken, Radiesschen, Tomaten, Mais… je nach Vorliebe. Der Phantasie sind keine Grenzen
gesetzt. Je farbiger, desto besser. Sie können diese Salate bereits zu Hause mit Dressing anmachen.
So vermeiden Sie Vitaminverlust. Natürlich können Sie auch Rohkost mit Dips mitnehmen. Kinder
leiben Fingerfood.
Vorsicht ist allerdings geboten bei Wurst- und Fleischwaren, sowie Fisch – und Milchprodukten. Sie
können in der Hitze leicht verderben.
Wenn Sie gerne grillieren möchten, sollten Sie unbedingt eine Kühltasche mitnehmen. Auf rohe Eier
verzichten Sie besser.
Getränke können Sie auch einfach im See oder Fluss kühlstellen.
5 am Tag
Bei Kindern gilt die Regel 5-am Tag auch. Ihre Faustgrösse entspricht einer Portion. Wählen Sie
möglichst biologisch und saisongerechtes Gemüse und Früchte aus. Der Sommer bietet eine grosse
Palette an.
Viel trinken
Wichtig ist, viel trinken, am besten Wasser, verdünnte Fruchtsäfte oder ungesüsste Tees. Durch die
Bewegung in der Hitze benötigt Ihr Kind mehr Flüssigkeit als sonst.
Ein Süssgetränk enthält sehr viel Zucker. Es gilt deshalb als Süssigkeit. Bieten Sie dem Kind lieber ein
Dessert. Kinder nehmen dies viel bewusster als ‚Süssigkeit‘ war.
Süssigkeit
Wie wäre es mit einem Bratapfel? Sie können diesen schon zu Hause vorbereiten. Beim Apfel das
Kerngehäuse ausstechen und mit Nüssen und Rosinen füllen, je nach Vorliebe des Kindes.
Eine Schale mit Beeren ist auch stets beliebt. Oder Sie versuchen die Beeren-Muffins (Rezept siehe
unten).
© Eva Lutz, Feb 2008
www.issgesund.ch
Picknick mit Kindern – Ernährung für Kinder
Apéro
Als Apéro eignen sich Rohkost mit Dips Nüsse (nicht für Kleinkinder wegen Erstickungsgefahr und
Allergien) oder auch mal leicht gesalzene Popcorns.
Lassen Sie die Kinder bei der Herstellung der Dips mithelfen. Schon Zweijährige lieben es in Saucen zu
rühren, Kräuter zupfen.
Beeren-Muffins
Ca 12 Stück
375 g Mehl
2 TL Backpulver
120-150g Akazienblüten- oder Sonnenblumenhonig
125g abgekühlte flüssige Butter oder 1 dl Olivenöl extra nativ
1 Prise Vanillepulver
2 Eier
2 ½ dl Milch (oder Sojamilch)
150g frische Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren…
Puderzucker nach Belieben
Ofen auf 210C vorheizen.
Für jedes Muffin 3 Förmchen ineinanderstecken.
Mehl, Backpulver, Honig in einer Schüssel mischen. Butter, Vanillezucker, Eier und Milch verrühren,
zum Mehl geben. Mit Gabel vermengen. Am Schluss die Beeren untermischen. Den Teig in Förmchen
füllen. Blech in Mitte des Ofens schieben, bei 210C 20 min. backen. Nadelprobe machen.
Mit 120g Honig werden Muffins nur wenig süss, können dann dafür mit Puderzucker bestäubt
werden.
© Eva Lutz, Feb 2008
www.issgesund.ch