Gesund und gut: So schmeckt`s
Werbung
| leben leben | warme Mahlzeit essen. Das muss allerdings nicht unbedingt zu Mittag sein. Besonders bei älteren Kindern, die schon länger in der Schule sind, kann es auch ein warmes Abendessen sein. Das hat auch den Vorteil, dass man es bewusster zusammenstellen kann – zum Beispiel mit Hülsenfrüchten, Fisch und Gemüse. Eine kalte Mahlzeit steigt in Österreich oft nicht so gut aus, was die Zusammenstellung betrifft. Wie wichtig ist es, dass in einer Familie gemeinsam gegessen wird? Ein gemeinsames Essen wirkt sich positiv auf die gesamte Esskultur des Nachwuchses aus. Zudem gibt es Studien, die besagen, dass Kinder, die gemeinsam mit ihren Eltern essen, seltener adipös, also fettleibig, oder übergewichtig sind. Bei ihnen wurde auch ein deutlich größeres Vokabular festgestellt als bei Kindern, die alleine ihre Mahlzeiten einnehmen. Teenager, die im Familienkreis essen, greifen laut Studien weniger oft zu Zigaretten und Marihuana und trinken auch weniger Alkohol. Wenn gemeinsame Mahlzeiten nicht möglich sind, ist wichtig, dass daneben weder der Fernseher noch der Computer läuft. Auch das Handy hat am Esstisch nichts zu suchen! Gesund und gut: So schmeckt’s In vielen Familien ist das Thema Essen eine heikle Angelegenheit. Die Kinder würden sich am liebsten ausschließlich von Fastfood und Süßem ernähren, die Eltern verzweifeln regelmäßig am Mittagstisch. Was Kindern gut tut und wie man am besten mit Gemüse-Verweigerern umgeht, erklärt Diätologin Jutta Diesenreither. 114 | Oberösterreicherin Was kann man tun, wenn sich Kinder hartnäckig weigern, Gemüse, Fisch oder Vollkornbrot zu essen? Wobei sich diese Liste natürlich beliebig fortsetzen ließe ... Ich rate Eltern, Lebensmittel, die von den Kindern abgelehnt werden, trotzdem immer wieder anzubieten. Sonst besteht die Gefahr, dass die Ernährung zu einseitig wird. Ich habe viele Familien in meiner Beratung, die nur noch zwischen fünf und zwölf verschiedene Gerichte kochen, die sich ständig abwechseln. Und mit der Zeit werden es immer weniger! Gemüse lässt sich zum Beispiel auf unterschiedliche Arten anbieten. Etwa roh als Sticks, als Suppe, Beilage oder Salat. Da dürfen Eltern ruhig kreativ sein. Brauchen Kinder einmal am Tag eine warme Mahlzeit? Grundsätzlich sollten Eltern schon darauf achten, dass Kinder einmal am Tag eine entgeltliche Einschaltung auf dem Speiseplan stehen, einmal in der Woche Fisch. Süßes und Saures empfehle ich nur in Maßen. Fotos: Shutterstock, privat Wie sieht eine gesunde, ausgewogene Ernährung für Kinder grundsätzlich aus? Sie unterscheidet sich in der Zusammenstellung nicht wesentlich von einer ausgewogenen Ernährung für Erwachsene. Unterschiede gibt es lediglich in der Portionsgröße und darin, dass man weniger Salz verwendet. Kinder sollten ebenso fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag essen und ausreichend trinken, am besten Wasser. Bei Brot und Beilagen sollte man auf Vollkornprodukte zurückgreifen. Zwei bis drei Mal die Woche darf Fleisch Wie geht man besten damit um, wenn ein Kind ständig naschen möchte? Wir wissen heute, dass der Konsum von Süßigkeiten in den vergangenen Jahren um 100 Prozent gestiegen ist. Neben den zuckerreichen Getränken ist es damit eine der Hauptursachen, warum immer mehr Kinder übergewichtig sind. Kinder, die sich den ganzen Tag von Süßigkeiten ernähren könnten, sind eine Herausforderung für Eltern. Hier gilt es eine Strategie zu finden, die sich gut im Alltag umsetzen lässt. Ich habe mich mit meinen Kindern zum Beispiel darauf geeinigt, dass sie einmal am Tag etwas Süßes – eine Kinderhandvoll – haben dürfen. Das können sie gut akzeptieren. Hilft es, wenn Kinder beim Kochen selbst mithelfen dürfen? Absolut! Kinder sind sehr geschickt und essen von Speisen, die sie selbst zubereitet haben, immer besser. Jetzt kann man zum Beispiel Wildkräuter mit ihnen sammeln und zu Hause einen Kräutertopfen damit machen. Oder wie wäre es mit einem Kräuterkisterl auf dem Balkon oder selbstangebauter Kresse? Ideal ist es, wenn Kinder möglichst oft an der Menüplanung, am Einkauf und an der Zubereitung teilhaben können! Wie wichtig sind Mama und Papa als Vorbilder beim Essen? Eltern übernehmen eine wichtige Vorbildrolle – auch wenn es darum geht, welchen Stellenwert das Essen in der Familie hat. Wird selbst gekocht oder viel außer Haus gegessen? Werden regionale und saisonale Lebensmittel verwendet oder wird meistens auf Fertig- bzw. Convenienceprodukte zurückgegriffen? Die Ernährungserfahrungen, die Kinder in ihren ersten Lebensjahren machen, bleiben. Vorlieben aus der Kindheit verlieren sich selten. Kann bzw. darf man Kinder auch vegetarisch oder vegan ernähren? Es gibt verschiedene Arten vegetarischer Ernährung, die auch unterschiedlich zu beurteilen sind. Eine Ernährung ohne Fleisch und Fisch, jedoch mit Milch, Milchprodukten und Eiern ist für Kinder möglich, wenn die Auswahl der Lebensmittel abwechslungsreich ist und das Kind mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt wird. Eine vegetarische Ernährung ist also nur dann bedarfsdeckend, wenn das Kind ausreichend Milch und Milchprodukte konsumiert und auch der restliche Speiseplan stimmt. Nur so kann ein Mangel an Eiweiß, Vitamin B12, Vitamin D und Eisen verhindert werden. Eine vegane Ernährungsweise, in der grundsätzlich auf Nahrungsmittel tierischen Ursprungs verzichtet wird, ist für Kinder nicht zu empfehlen, weil die Gefahr von schweren Mangelerscheinungen und gesundheitlichen Folgeschäden zu groß ist. IN FOBOX Jutta Diesenreither Diätologin Bräuhausstraße 24 4073 Wilhering Tel. 0650/5144547 www.gsund-essen.at Fachgruppe OÖ Personenberatung und Personenbetreuung Berufsgruppe Lebens- und Sozialberater Hessenplatz 3, 4020 Linz, Tel.: 05/90909 4173, Fax: 05/90909 4179 E-Mail: [email protected] Internet: www.lebensberatung-ooe.at Oberösterreicherin | 115
