Schweiz: CHF 24.50 / EU: EUR 18,80 www.gehtaus.ch 2015 2016 ZÜRICH GEHT AUS! Die aufregendsten Trendsetter und die bewährten Institutionen Wo es auch auf die Schnelle etwas richtig Gutes gibt Gemütliche Beizen für Geniesser im Quartier und auf dem Land Die verführerischsten Spezialitäten aus ganz Asien Was in den Spitzenrestaurants wieder Neues aufgetischt wird Wo so gut gekocht wird wie in Italien und in Spanien INDEX: Adressen und Telefonnummern aller Zürcher Restaurants 205 RESTAURANTS NEU GETESTET Gustav-Gull-Platz 5, 8004 Zürich Fon 044 259 65 00 www.gustav-zuerich.ch mo–do 11.30–14.30 & 18–24, fr & sa 11.30–14.30 & 18–02, so 11.30–14.30 & 18–24 Uhr (Küche 12–14 & 18–22 Uhr, fr & sa bis 01 Uhr) Bar mo–so ab 17 Uhr HG Fr. 35–56 h m s t v Zürcher Trendsetter: Rang 3 H Hardhof Sommerbock und Schweinebacken Der «Hardhof» am Albisriederplatz ist eine klassische Eckchnelle, die Sorte, in der früher ältere Männer mit Stumpen stundenlang beim Bier sassen. Seit ein junges Team die Beiz schmeisst, ist der «Hardhof» die Sorte Quartierbeiz, die man sich bei sich um die Ecke wünscht. Unkompliziert, freundlich, sympathisch und mit richtig gutem Essen aus Qualitätsprodukten. So gut, dass man auch aus anderen Quartieren dafür an den Albisriederplatz fahren mag. Zuerst kommt ein Schälchen mit einer Blaukäse-Randen-Mousse mit geröstetem Brot auf den mit rotweiss karierten Servietten gedeckten Tisch. Wir geniessen ein Glas Grünen Veltliner Bürsting vom österreichischen Weingut Ebner-Ebenauer (Fr. 8.–/dl) und machen uns mit dem aktuellen Tagesangebot vertraut. Das Wienerschnitzel mit Bratkartoffel-Kräuter-Salat und Preiselbeeren (Fr. 34.–) scheint sehr beliebt zu sein, wir sehen es später an den Tischen hinter und neben uns – es sieht schön aus und scheint zu schmecken. Genauso verlockend finden wir aber die konfierten Schweinebacken an Dijon-Senfsauce mit Kartoffelstampf und Erbsli und Rüebli (Fr. 32.–) und das Ragout vom Sommerbock aus Wetzikon mit Himbeeressig, rosa Pfeffer, Kartoffeln und Gemüse (Fr. 31.–). Oder das 300-Gramm-Kalbskotelett vom Holzenhof in Ennetbürgen mit Frühlingskräuterbutter und Gemüse (Fr. 49.–). Wir bekommen als Vorspeise ein Tatar von geräuchertem Fisch mit Spinat und Röstbrot (Fr. 16.–). Räucherfische bezieht Küchenchef Alex Heinrich von der Räucherei DasPure von Patrick Marxer in Wetzikon. In unserem Tatar hat es verschiedene Sorten und es ist würzig angemacht. Schmeckt wunderbar. Wenn es irgendwo interessante Würste gibt, können wir kaum widerstehen. So landet denn eine dunkle «Hardhof»-Wurst (Fr. 31.–), die mit Chili, Schwarzbier und Kräutern gewürzt ist, auf unserem Tisch. Sie liegt aufgeschnitten auf Fregola sarda mit Peperoni und Rucola. Mundet uns sehr, sowohl die Wurst wie die sardische Pasta. Auf der anderen Seite des Tischs gibt es Filoteig«Zigarren», die mit Räucherricotta, getrockneten Tomaten und Oliven ZÜRICH GEHT AUS! mit Kräutern gebratenen Black-TigerRiesencrevetten (Fr. 35.–/47.–). Feine Qualität, auf dem Punkt gebraten, und auf unseren Wunsch wird sogar noch ein frisch gemachtes, schärfendes Sösschen gebracht. Eine Wucht ist der Fleischgang, die australische Lammkrone mit Kräutern auf einem klein geschnittenen Ratatouille (Fr. 49.50), das Fleisch ist schön rosa, zart und genau richtig im Biss, vom kräftigen Rotweinjus wird gleich beim Auftragen ein Kännchen hinzugestellt. Wir sind hochzufrieden. Auch der Espresso aus den dickwandigen Tässchen ist von herausragender Qualität. wm Kreis 4 129 Gustav gefüllt sind und auf einem Ragout von weissen und grünen Spargeln an Zitronensauce (Fr. 32.–) angerichtet sind. Die Teigrollen sind vielleicht etwas trocken geraten, doch zusammen mit dem Spargelragout rutschen sie doch gut runter. Dazu trinken wir den Red Pitt vom Österreicher Gerhard Pittnauer (Fr. 8.–/dl), eine würzige Cuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch und Merlot. Im «Hardhof» wird eine schöne Auswahl europäischer Weine angeboten, über ein Dutzend auch im Offenausschank. Dass als Schaumwein ein Franciacorta von Ca’del Bosco offen ausgeschenkt wird, spricht auch für diese tolle Beiz am Albisriederplatz. hpe Badenerstrasse 344, 8004 Zürich Fon 044 492 07 11 www.restaurant-hardhof.ch mo–fr 11–24, sa 17–24, so 17–23 Uhr (Küche bis 22 Uhr), sa-mittag & so-mittag geschlossen sowie vom 11. bis 26. Juli HG Fr. 26–49 h m s t v Gemütliche Beizen für Geniesser: Rang 3 «Und dann ist da noch Passugger, das vielleicht gesündeste und am besten schmeckende Mineralwasser der Welt.» Neue Zürcher Zeitung 47 cl ZGA_116-147_Kreis4.indd 129 77 cl www.passugger.ch 19.06.15 14:54