1252 Blumenkohl mit Ei-Kräuter-Sauce

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Blumenkohl mit EiEi-KräuterKräuter-Sauce
Zutaten: 1 Blumenkohl, 70 ml Creme Fraiche, 2 Eier, 1 Kresse, Kartoffeln, 25 ml Milch
Selbst: 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 125 ml Brühe, Salz, Pfeffer, Curry oder Muskat nach
Geschmack
Zubereitung:
Blumenkohl zerteilen und im gesalzenen Wasser und der Milch gar kochen. Die Eier hart
kochen, pellen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und ca. 20 Min kochen.
Butter erhitzen, das Mehl einrühren und eine hellbraune Einbrenne machen, mit der
Suppenbrühe unter Rühren aufgießen und gut aufkochen lassen, dann von der Platte
nehmen. Sauerrahm, Curry und Kresse und die klein geschnittenen Eier dazu geben und
würzen. Kartoffeln und Blumenkohl auf Teller geben und mit der Sauce übergießen.
Pfannkuchen mit Beerentraum & Creme Fraiche
Zutaten: 4 Eier, 250 ml Milch, Beerentraum-Fruchtaufstrich, Creme Fraiche
Selbst: 100 g Mehl, 1 – 2 TL Zucker, Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
Zucker und Eier in eine Schüssel geben und gut verrühren, dann Mehl und Milch
unterrühren, es dürfen keine Klümpchen entstehen. Öl in eine Pfanne geben und gut
erhitzen. Mit einer Kelle etwas vom Teig in die Pfanne geben. Den Eierkuchen von jeder
Seite goldbraun backen. So oft wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.
Die Pfannkuchen mit dem Beerenfruchtaufstrich und der restlichen Creme Fraiche
bestreichen.
Guten Appetit ☺
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