Vibriose

Vibriose
Lebensmittelbedingte Zoonosen, Saisonbedingte Zoonosen
Eine Vibriose ist eine durch Vibrio-Bakterien hervorgerufene Infektionskrankheit. Als Zoonoseerreger
spielen vor allem Vibriocholerae (der Erreger der Cholera), V. parahaemolyticus und V. vulnificus eine
Rolle.
Reservoir und Übertragungswege
Mit Ausnahme von Vibriocholerae sind Vibrionen hinsichtlich Überleben an Wasser mit einem gewissen
Salzgehalt (d.h. Brack/Meereswasser) gebunden. Bei Wassertemperaturen über 20°C kommt es zur
starken Vermehrung der Bakterien, so dass insbesondere in warmen Sommermonaten ein erhöhtes
Infektionsrisiko besteht.
Die Übertragung erfolgt meist über die Aufnahme kontaminierten Wassers oder den Verzehr
infizierter und unzureichend erhitzter Meerestiere, v.a. Muscheln. Im Falle von V. vulnificus nutzt der
Erreger offene Wunden als Eintrittspforte in den Körper.
Symptome
Eine Infektion mit V. cholerae führt zum Krankheitsbild der Cholera mit hochgradigem wässrigen
Durchfall, Erbrechen und bedingt durch den starken Flüssigkeitsverlust zunehmende Austrocknung des
Erkrankten.
Zu den Symptomen einer V. parahaemolyticus-Erkrankung gehören eine Entzündung des MagenDarm-Trakts, wässriger Durchfall, Erbrechen und Fieber.
V. vulnificus-Infektionen können Sepsis und schwere Wundinfektionen erzeugen, die nicht selten die
Amputation befallener Gliedmaße (Arme, Beine) notwendig macht. Insbesondere Personen mit einem
geschwächten Immunsystem sind hiervon betroffen.Ein selteneres Syndrom ist eine Entzündung des
Magen-Darm-Trakts.
Besonders empfängliche Personen/Risikofaktoren
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V. cholerae: Reisen in Endemiegebiete
V. parahaemolyticus: Verzehr infizierter Meeresfrüchte
V. vulnificus: Personen mit einem geschwächten Immunssystem; Baden in warmen Brack-
oder Meerwasser mit offenen Wunden
Relevanz für Deutschland
Die Cholera ist in Deutschland als reiseassoziierte „Importkrankheit“ einzustufen, die sich
internationale Reisende zumeist in Entwicklungsländern zugezogen haben. In warmen Sommern kann
es in Küstenbereichen der Nord-und Ostsee durch starke Vermehrung der Vibrionen zu einem
erhöhten Infektionsrisiko kommen.
Bekämpfung/Prophylaxe
Cholerainfektionen sind meldepflichtig.
www.zoonosen.net
Zoonosen-Lexikon
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Meeresfrüchte stellen die wichtigste Infektionsquelle für Vibrionen dar. Auf ihren Verzehr ist in
Risikogebieten zu verzichten bzw. sollten bei der Zubereitung Vorsichtsmaßnahmen wie Erhitzen über
70°C, Ansäuern oder Trocknen angewandt werden. Generell sollten die in der Lebensmittelherstellung
gängigen Hygienevorschriften befolgt werden.
Personen mit einem geschwächten Immunsystem sollten in Risikogebieten auf das Schwimmen in
Brack/Salzwasser wenn möglich verzichten.
Forschung in Deutschland
http://www.vibrionet.de/en/institutes/index.html
http://www.rki.de/DE/Content/Institut/OrgEinheiten/Abt3/FG35/FG35_node.html
http://www.rki.de/DE/Content/Institut/OrgEinheiten/ZBS/ZBS2/zbs2_node.html
Weiterführende Links
http://www.fit-for-travel.de/krankheiten-a-z/vibrio-infektion.thtml
http://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/C/Cholera/Cholera.html
http://www.cdc.gov/cholera/index.html
http://www.cdc.gov/vibrio/
Quellen
1) Zoonosen: Von Tier zu Mensch übertragbare Infektionskrankheiten
Bauernfeind/Kimmig/Schiefer/Schwarz/Slenczka/Zahner
Deutscher Ärzteverlag 4. Auflage 2013
2) Pathogene Mikroorganismen: Zoonosen Band I & II
Heeschen Behr’s Verlag 2. Auflage 2012
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