LOGI-Pfannkuchen

LOGI-Pfannkuchen
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Herkunft: Deutschland
Anlass: Erntedankfest, Zubereiten mit / für Kinder, Party, Brunch
Zubereitungsart: Braten, Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Stichworte: Kichererbsen, Milch, Ei, Olivenoel, LOGI
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Zimtstern
am 21.10.2010
"Grundrezept aus dem
Kochbuch: Das neue große
LOGI-Kochbuch (violett)
abgewandlt von mir als
Hauptspeise."
für Pfannkuchen
100 gr Kichererbsenmehl
150 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
50 ml eiskaltes Wasser
3 Eier (Gr. M)
1 TL Olivenöl
Salz
Butter oder Öl zum Ausbacken
für Beilage nach Wunsch
Putengeschnetzeltes
Brokolie
Zubereitung
Vorbereitung:
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Da ich einen TM31 habe, konnte ich aus Kichererbsen selber
Mehl machen.
Hierzu die Kichererbsen in den Mixtopf abwiegen und auf der
Turbostufe 20 Sek. mahlen.
Übrige Zutaten hinzufügen und auf Stufe 6 nochmals ca. 20 Sek.
mixen.
Ab hier genügt aber auch eine herkömliche Küchenmaschine
oder ein Handrührgerät.
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Nun eine Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen in 4 Potionen
abbacken.
Nicht erschrecken, wenn der Teig dünn erscheint. Wenn der Teig
in der Pfanne gestockt ist, läßt er sich gut wenden.
Servieren:
Wir hatten als Beilage Brokolie und Putengeschnetzeltes.
Nährwertangaben:
1 Pfannkuchen: ca. 130 kcal, 7 g Eiweiß (23E%), 7 g Fett (50E%),
9 g Kohlenhydrate (26E%). Dieses Hauptgericht liefert (ohne
Beilage) 173 kcal pro 100 g.
Wissenswertes:
Kichererbsenmehl statt Weizenmehl sorgt für einen
Kohlenhydrate-Spareffekt von 65 % gegenüber einer Portion
Eierpfannkuchen.
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