Erbsentätschli mit Kräuterjoghurt

Die Gartenerbse
Erbsentätschli mit Kräuterjoghurt
Erbsentätschli mit Kräuterjoghurt
30. Mai 2012
Dauer: ca. 40 Minuten
Menge: Hauptgericht für 4 Personen
1.
2.
3.
Für das Kräuterjoghurt Kräuter fein hacken. Mit dem Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum
Servieren kühl stellen.
Erbsen aus der Schote lösen. In Salzwasser bissfest kochen.
Abgiessen und gut abtropfen lassen. Brot in Stücke schneiden. In der Milch einweichen. Erbsen, Brot und Zitronensaft
grob pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer, und Curry würzen.
Zwiebel fein hacken und mit dem Mehl zur Masse mischen.
Eier verquirlen und unter die Masse mischen.
Etwas Masse in wenig Bratbutter braten und degustieren.
Masse mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Restliche
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Pro Tätschli ca. 2 EL
Masse in die Bratpfanne geben. Tätschli bei mittlerer Hitze
ca. 6 Minuten braten. Sorgfältig wenden, weitere 6–8 Minuten fertig braten. Restliche Masse verarbeiten. Tätschli mit
dem Joghurt servieren.
dastrüffelschwein.ch
Zutaten:
- 800 g Erbsen in der Schote oder 300 g ausgelöst
-Salz
- 50 g altbackenes Brot
- 3 EL Milch
- 1 EL Zitronensaft
- ¼ TL Cayennepfeffer
- 1 TL Madras-Curry
- 1 Zwiebel
- 3 EL Mehl
- 2 Eier
- 4 EL Bratbutter
Kräuterjoghurt:
- 1 Bund gemischte Kräuter,
z. B. Petersilie, Pfefferminze
- 180 g Joghurt nature
- Salz, Pfeffer