Knusprige Buletten mit Magerquark

Knusprige Buletten mit Magerquark
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Ostern, Erntedankfest, Weihnachten, Silvester, Festlich kochen,
Geburtstag
Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen
Rezept von spaghetti
am 21.03.2014
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 4 Portionen
800 gr. Kartoffeln
1 Zwiebel
1 kg Wirsing
Salz, Petersilie
2 Eier
100 gr. Schinkenwürfel
60 gr. Mehl
50 gr. Magerquark
Muskat
2 EL Öl
100 ml fettarme Milch
Pfeffer
Zubereitung
1. Wirsing putzen, in Streifen schneiden. Wasser aufkochen, Salz
dazugeben. Wirsing in Salzwasser 2 Minuten garen. Petersilie
waschen, trocknen, hacken. Kartoffeln abgießen, pellen.
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2. Kartoffeln noch heiß durch eine Presse drücken. Mit Eiern, 60
gr. Schinken, 50 gr. Mehl, Quark, Muskat verkneten. Am Schluß
Zwiebelwürfel unter die Masse kneten.
3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Wirsing darin dünsten.
Anschließend mit 1 EL Mehl bestäuben. 150 ml Wasser und Milch
angießen. 5 Minuten lang schmoren. Salzen und pfeffern.
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4. Aus dem Teig Frikadellen formen. Mit 40 gr. Schinken in 1 EL
Öl ca. 4 Minuten lang anbraten. Danach mit gehackter Petersilie
auf heißem Wirsinggemüse anrichten.
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