Erste Topfkräuter im Frühjahr
Werbung
Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 27.03.2013 bis 11.04.2013 Erste Topfkräuter im Frühjahr ausgegeben am 30.06.2013 Pflanzen Kräuter 1150 Petersilie kraus Topfpflanze 2,95 € pro Stück 1151 Petersilie glatt Topfpflanze 2,95 € pro Stück 1155 Schnittlauch Topf Schnittlauch im Topf 13cm 2,40 € pro Stück 1158 Kerbel Kräutertopf 2,95 € pro Stück 1160 Rucola Wildform Eruca sativa 2,95 € pro Stück 2,95 € pro Stück 1170 Basilikum im Topf grün Pflanzenbeschreibung Basilikum Das Basilikum liebt die Wärme und das Sonnenlicht. Darum gedeiht es in Mittelmeerländern besonders gut. Basilikum gehört zu den Lippenblütern, ist aber in Mitteleuropa nur einjährig. Kälte bekommt ihm gar nicht, es wird dann schnell braun und verfällt. Die Blätter des Basilikums sind spitz-oval, glänzend und grün. Sie duften wunderbar würzig. Beim normalen Basilikum sind die Blätter in der Mitte rundlich nach oben gewölbt. Sie wachsen gegenständig am Stengel. Wenn man die oberen Blattpaare kappt, verdoppeln sich die Triebe und die Pflanze wird üppiger. Ab Juli fängt das Basilikum an zu blühen. Es bildet dann einen verlängerten Stengel, an dem weisse Blüten aufblühen. 1171 Basilikum Bubikopf kleinblättrig, pfeffrig 2,95 € pro Stück 2,95 € pro Stück kann wie Buxbaum in Form geschnitten werden. Schöne, zierliche Pflanze 1176 Basilikum- Zitrone Beschreibung "Zitronenbasilikum, großblättrig (Pflanze)" (Nodien-Blüte: 7-8) Ein Zitronenbasilikum, das auch hierzulande fürs Freiland geeignet ist. Rarität aus den USA mit hellrosa Blüten. Die ganze Pflanze wird größer und ist etwas unempfindlicher. Ausgezeichnetes Aroma, ein bisschen in Richtung Bergamottorange (Earl-Grey-Tee). * Haltbarkeit: 1-jährig * Höhe/Platzbedarf: 70/30 Licht: sonnig 1178 Basilikum - Thai mit Lakritz- Aroma, sehr schöne lila Blüte 2,95 € pro Stück 1204 Marokkanische Minze eigener Anbau 3,40 € pro Stück Salaten, Suppen,Fleisch, Fisch, Soßen geben, frisch oder getrocket ein kühlender Tee für traditionellen, nordafrikanischen Minztee 1226 Mojito Minze bes. f. Cocktails, Tee, Kübel 3,40 € pro Stück 3,40 € pro Stück keine Party kommt ohne sie aus. Besonders für Cocktails bestens geeignet Cocktail-Minze, Gewürzpflanze, Teepflanze, Duftpflanze, Kübelpflanze, Bienenweide 1231 Limonenminze sehr vitale Pflanze mit Limonenaroma Eine Variation der Orangenminze mit einem hellen, kopfigen Duft wie Limonenschale. Rot grüne Blätter und sehr vital. 2,95 € 1250 Brunnenkresse Kräutertopf pro Stück Die würzig-scharfen Blätter lassen sich vielfältig verwenden. Sie sind ein leckerer Brotbelag, würzen Eierspeisen, Kartoffelsalate und Kräutersuppen. Salate aus der Brunnenkresse lassen sich wunderbar durch die nussig-delikaten Blüten des Gänseblümchens ergänzen. Wer ältere Blätter zu scharf findet, sollte Brunnenkresse mit mild schmeckenden Wintersalaten wie Löffelkraut oder auch mit der Großen Sternmiere kombinieren. Wer der Brunnenkresse zusagende Bedingungen bieten kann, sollte sich glücklich schätzen. Die altbekannte, wintergrüne, heimische Salat- und Heilpflanze ist im Winter und Frühjahr ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant und bietet eine wertvolle # 1 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 27.03.2013 bis 11.04.2013 Erste Topfkräuter im Frühjahr ausgegeben am 30.06.2013 Bereicherung des jahreszeitlichen Speisezettels. Feucht braucht sie es, die Brunnenkresse, und am liebsten fließend. Sie wächst auf kiesig-sandigen Schlammböden in kühlen, nährstoffreichen, flachen Fließgewässern oder schattigen Feuchtbeeten und toleriert einen Wasserstand bis 20 cm. Im zeitigen Frühjahr, bevor es richtig heiß wird, wächst das Kraut auch willig an jeder einigermaßen feuchten Stelle und kann ein- bis zweimal beerntet werden. Im Sommer, wenn es heiß und trocken wird, muss die Pflanze unbedingt ins Wasser, sonst stirbt sie ab. 1264 Thymian winterhart. 2,95 € pro Stück 1267 Orangenthymian Gaumen- und Augenfreude 3,95 € pro Stück Orangen-Thymian mit lagernd-aufrechtem, polsterförmigem Wuchs für durchlässige, vollsonnige, warme Plätze. An sonnigen Tagen mit tollem Orangen-Aroma. Gaumen- und Augenfreude. Graugrünes Laub. Verholzend. Thymian ist das klassische Würzkraut für langsam in Wein geschmorte Gerichte, die man in vielen Regionen Frankreichs und Italiens zubereitet. Er passt gut zu Lorbeer, Petersilie und Orangenschale - in dieser Kombination findet man Thymian in Frankreich als Bestandteil des Bouquet garni. Gerichte mit Wild, Kaninchen und Geflügel harmonieren vorzüglich mit dem kräftigen Aroma von Thymian. 1269 Jamaicanthymian € pro intensives Thymianaroma, gr. Blätter,starker4,95 Wuchs Stück Die bis handtellergroßen, sukkulenten Blätter haben ein ausgeprägtes, delikates und mildes Thymianaroma. Auch die älteren Blätter sind immer sehr zart und saftig. Passt gut an Salat. Eines der wichtigsten Gewürze in der Jamaikaküche, auch in der spanischen und mexikanischen Küche bekannt. Die glänzenden, immer gesund aussehenden Blätter sind auch hervorragend zur Garnierung geeignet. Muten Sie diesem echten Tropengewürzkraut über längere Zeit keine Temperaturen unter +12°C zu. Auch im Sommer nur als Zimmer- oder Gewächshauspflanze zu halten. Kommt ursprünglich aus Afrika. Im Winter rosa Blüten. Synonyme: Span.Thymian, Mexik.Oregano, Jamaikathymian Lichtbedingungen: Diese Kräuter gedeihen überall, an schattigen Standorten wachsen sie aber wesentlich langsamer. Gieß- und Erdbedingungen: Gartenpflanzung: Normal feuchter Standort; ein ausreichender Wasserabzug (Drainage) sollte vorhanden sein, um Vernässen zu vermeiden - Pflanzung im Topf: Gleichmäßig leicht feucht halten, auf keinen Fall zu naß 1270 Rosmarin gut abgehärtete Pflanzen 3,95 € pro Stück 1280 Salbei Kräutertopf Salvia officinalis 2,95 € pro Stück Salbeiblätter gebacken Zutaten für den Teig 50 g Mehl 50 g Stärkemehl 100 ml Wasser oder Bier (Weizenbier) 1 Prise Backpulver 1 Ei große Salbeiblätter mit Stil (ca. 15 Stück) Pflanzenöl zum Ausbacken Zubereitung: Das Ei mit dem Wasser oder Bier schaumig schlagen und nach und nach Mehl, Stärkemehl und Backpulver dazu geben und zu einem sämigen Teig rühren. Den Teig zirka 10 Minuten quellen lassen. Die gereinigten und getrockneten Salbeiblätter mit Mehl bestäuben, einzeln in den Teig tauchen und im erhitzten Öl für ca. 1- 2 Minuten fritieren. Abtropfen lassen und nach Belieben etwas salzen. Das Fritieröl hat die richtige Hitze, sobald das Öl am Holz Bläschen wirft. 1282 Purpursalbei 3,95 € pro Stück 1288 Zitronensalbei 3,95 € pro Stück Wird gerne für Kübel und Kästen verwendet mit leuchtend roten Stifblüten. Sehr dekorativ. Zitronen-Salbei-Hähnchen in Teig Sehr armotisches Brathähnchen mit Zitrone und Salbei in einem einfachen Teig. Rezept Zitronen-Salbei-Hähnchen in Teig Zutaten für Portionen # 2 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 27.03.2013 bis 11.04.2013 Erste Topfkräuter im Frühjahr ausgegeben am 30.06.2013 1 Bd Salbei 3 Knoblauchzehen 1 Brathähnchen ca. 2kg 300 g Mehl 1 TL Salz 1 Pfeffer und Salz 1 Olivenöl 1 Zitrone 250 ml Wasser Zubereitung: Den Salbei in einem Mörser zerkleinern, Knoblauch und Olivenöl dazugeben, so das eine schöne Marinade entsteht. Diese mit Pfeffer und Salz abschmecken (Kann ruhig etwas überwürzt sein). Mit der Marinade das Hähnchen einreiben. Die ganze Zitrone für 5 Minuten in kochendes Wasser geben. Herausnehmen und mit einem Messer ein paar mal einstechen. Dann die Zitrone in das Hähnchen stecken. Aus Mehl und Wasser einen glatten Teig machen. Mit einem Teelöffel Salz und nach Geschmack mit Fenchelsamen würzen. Den Teig ausrollen und das Hähnchen darin einschlagen. Nun das Hähnchen in dem Teig in den vorgeheizten Backofen bei 200°C für 2 Std. Herausnehmen Teig einfach aufbrechen, mitessen und das köstliche Aroma genießen! 3,95 € 1289 Honigmelonensalbei pro Stück Blüht den ganzen Sommer über Eng verwandt mit dem Ananassalbei. Kleiner in allen Teilen. Die leuchtend roten Blüten erscheinen schon im Sommer bis in den Herbst hinein. Die sehr wüchsige Pflanze ist sehr durstig! Das fruchtige Aroma der Blätter erinnert an den Duft von reifen Honigmelonen. Die überhängenden Zweige machen sich gut in Kübeln. Lichtbedingungen: Diese Pflanzen vertragen nur keinen Vollschatten. Blüten wie auch die Blätter sind eßbar. Als Gewürz paßt es zu süßen wie auch salzigen Speisen. Blätter wie auch die Blüten eignen sich bestens zum arnieren von Desserts Verwendung als Teekraut: Die Honigmelonensalbei ist eine beliebte Teepflanze. Sie hat ein fruchtiges Aroma nach Honigmelonensalbei. Teezubereitung: 1 gehäufter Eßlöffel Salbeiblätter mit ¼ Liter kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. 1298 Muskatellersalbei Wunderschöne, stattliche, sehr dekorativ 3,95 € pro Stück Wunderschöne, stattliche, sehr dekorative zweijährige Art mit reich verzweigten, eindrucksvollen Blütenständen und perlmuttschimmernden Blüten. Zur Blütezeit entfaltet sich ein phantastischer Duft: Herb, harzig und würzig. Das duftet wie Italien oder Griechenland, nichts Süßliches, sondern herb wie die steinige Küste am Mittelmeer. Der Duft kommt nicht nur von der Blüte, sondern von der ganzen Pflanze. Vor ihrer Blütezeit ist Salvia sclarea übrigens völlig geruchlos. Vilmorin 1879: 'Die Muskatellersalbei ist eine recht malerische Pflanze für Rasenplätze und Aussichtspunkte.' Auch für Kübel geeignet. Versuchen Sie, die Blüten oder die Blätter in Eierteig auszubacken. Früher wurde Muskatellersalbei verwendet, um Wein zu aromatisieren. Der Muskateller-Salbei wird nur 2 Jahre alt. Er stirbt nach der Blüte ab. Die graubraunen Blütenkerzen bitte nicht abschneiden. Sie sehen im Herbst und Winter sehr ansprechend aus und liefern den Samen für die nächsten Jahre. An sonnigen, trockenen, auch steinigen Plätzen erhält sich Muskateller-Salbei meist durch Selbstaussaat. 1304 Liebstöckel 3,95 € pro Der Geschmack erinnert an flüssiges Maggi-Gewürz. # 3 Stück Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 27.03.2013 bis 11.04.2013 Erste Topfkräuter im Frühjahr ausgegeben am 30.06.2013 1310 Schnittknoblauch 3,40 € wächst immer nach, winterhart, kein Mundgeruch pro Stück 1332 Zitronenthymian gelbbunt schön gelb pantaschiert 3,95 € pro Stück Ein dekorativer und sehr aromatischer Zitronen-Thymian mit gelbbunten Blättchen und kissenförmigem Wuchs. Mit seinem klaren Zitronengeschmack kann er in der kreativen Küche äußerst vielseitig für Salate, Suppen, Tee und Eis verwendet werden. Besonders apart ergänzt Thymianessig aus der Sorte 'Lemon Variegated' Salate und Fischgerichte. Die aufrechten Triebe lassen sich gut ernten. Im Garten braucht Thymian seinen Platz, und er braucht ihn für sich allein. Der wundervolle Schmetterlingsmagnet mag es heiß und trocken, sehr sonnig auf durchlässigen, mageren, sandigen oder schotterigen Böden. Das kann in nassen Wintern besonders bei Zitronen-Thymian zu Problemen führen. Leichtes Anhäufeln mit grobem Sand ab Sommer bringt die unteren Triebe zum Bewurzeln, bildet einen trockenen Kragen und kann so zusätzlich Schutz und Hilfe bei Winternässe sein. Leider ist der Zitronen-Thymian nicht immer ganz winterhart, deshalb ist Winterschutz mit Reisig ratsam. Allerdings gibt es kaum eine duftende Würzpflanze, die sich so gut für die Topfkultur eignet wie Thymian. 1350 Bärlauch mehrjährig,schattiger Standort 2,95 € pro Stück 1370 Estragon mexikanisch ein umwerfendes Aroma, bestens für Tee 5,95 € pro Stück einer meiner Lieblingkräuter, mit Anis-Waldmeisteraroma, bestens für Tee, Fleisch-,Eier- Fischgerichte oder Sommerbowlen nicht winterhart, trotzdem der Name Winterestragon - komisch.. Verwenden kann man Winter-Estragon wie Estragon (vergl. Artemisia dracunculus). Eventuell muss wegen des noch intensiveren Geschmacks die individuelle Dosis angepasst werden. Versuchen Sie den Winter-Estragon in einer Fischsuppe. Den Liebhabern der Cajun-Küche oder der mexikanischen Küche steht zudem mit Tagetes lucida ein authentisches Würzkraut für mole verde oder Hähnchen- und Fischgerichte zur Verfügung. Traditionell ist die Verwendung in südamerikanischen Kakaogetränken. Verwendet werden die Blätter. Langes Erhitzen schadet dem Aroma. Das Kraut mit den länglichen Blättern und dem starken Aroma ergibt einen anisduftenden Tee und aromatisiert Sommerbowlen. Getrocknet ist es eine gute Beigabe zu Potpourris. Die spät im Jahr erscheinenden Blüten lassen sich auch gut für Trockensträuße verwenden. Winter-Estragon ist am besten im Kübel aufgehoben und sollte frostfrei überwintert werden. Die ansonsten anspruchslose Pflanze ist mit normalen, nicht zu nährstoffreichen Böden zufrieden. Heißt auch Winterestragon 2,95 € 1400 Majoran pro Stück Majoran ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblüter. Majoran ist frostempfindlich Majoran gedeiht am besten auf leichten bis mittleren, warmen Böden mit hohem Humusgehalt und in vollsonnigen Lagen. Auf Lehmböden geht der Majoran in nassen Sommern meist zugrunde. An schattigen Stellen angebaut, lässt die Würzkraft sehr zu wünschen übrig. Majoran ist sehr frostempfindlich und darf darum nicht vor dem 20. Mai gepflanzt werden. Die selbst gezogenen Pflanzen muss man vor dem Auspflanzen gut abhärten. Das Frühbeet ist jeden Tag reichlich zu lüften. Auch nachts bleibt es offen, wenn keine Nachtfröste zu befürchten sind. Beim Pflanzen darf der Majoran nicht tiefer in die Erde gelangen, als er vorher gestanden hat. Pro Pflanzstelle nimmt man zwei bis vier Pflanzen zusammen. Der Reihenabstand muss 20 cm betragen. In der Reihe genügen 15 cm. Vielseitig verwendet in Fleischgerichten, Tomatensaucen, Eintöpfe, Leber, Leberknödel, Hülsenfrüchte, Kartoffelsuppe, Pizza, Schweineschmalz, klassisch bei der Wurstherstellung. 1402 Oreganum Kräutertopf 1407 Puerto Rico Oreganum Anspruchslos. Himmelblaue Blüten. 2,95 € pro Stück 4,95 € pro Stück Weichbehaarte, zartfleischige, rautenförmige Blätter mit einem an Lorbeer erinnernden Aroma werden in der karibischen Küche verwendet. Zierlichste Form von Coleus und Plectranthus. Rankende Triebe. Anspruchslos. Himmelblaue Blüten. 1408 Schnittsellerie Blätter mit Selleriearoma 2,95 € pro Stück In der knollenselleriearmen Zeit eine gute Alternative, um Frisch zu würzen. Die Blätter (petersilienähnlich) werden verwendet. # 4 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 27.03.2013 bis 11.04.2013 Erste Topfkräuter im Frühjahr ausgegeben am 30.06.2013 1411 Borretsch einjährig Blätter und Blüten für Salat 2,95 € pro Stück 1414 Zulu - Plectranthus 3,95 € Plectranthus zuluensis, f. Fleisch,herrliche Blüte pro Stück Duft-, Gewürzpflanze / mehrjährig, nicht winterhart/ Licht: Sonne-Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 70-80 cm / Blütezeit: 6-8 / Blütenfarbe: blau Der aromatisch duftende Zulu-Plectranthus stammt aus Südafrika und ist eine schöne Kübelpflanze, auch als Zimmerpflanze geeignet. Attraktiv sind die leuchtend blauen Blüten und das kräftige Apfelgrün der Blätter. Die Blätter des Zulu-Plectranthus können frisch oder getrocknet als Fleischwürze genutzt werden. 1421 Koriander Kräutertopf 2,95 € pro Stück 1422 Koriander vietnamesisch mehrjährig, nicht frosthart 4,95 € pro Stück besonders schön als Blumenampel, auch als Zimmerpflanze, mehrjährig, aber nicht frosthart Der vietnamesische Koriander ist eines jener zahllosen Kräuter, die der vietnamesischen Küche ihr spezielles Gepräge geben. Außer in Vietnam wird er auch in Malaysia zum Würzen genutzt; er ist besonders für die Küche Singapores typisch. In Vietnam, vor allem im Süden, sind frische Kräuter eine conditio sine qua non. Eine typische südvietnamesische Nudelsuppe (pho [ph?]) basiert auf einer selbstgemachten Brühe (meist vom Huhn, Schwein oder Fisch, oft auch in Kombination) mit vielen weiteren Zutaten, z.B. kleinen Fleischstücken, rohem oder gekochtem Gemüse, Fischbällchen, gehackten Frühlingszwiebeln und knusprig braungebratenen Knoblauchscheiben. Man serviert sie mit vielen weiteren Würzen wie Limettenspalten, Senf, der Fischsauce nuoc mam [nu?c m?m], frischem roten Chili und eine wahren Berg an grünen Blättern, die man mit den Stäbchen in die Suppe eintaucht und zusammen mit den Nudeln verzehrt. Auch die schnell gebratenen Fleisch- und Gemüsegerichte (stir fries) kommen stets mit einer großzügigen Grüngarnitur auf den Tisch, und dasselbe gilt für die schmackhaften vietnamesischen Sandwiches (baguette), einem französisch kolonialen Erbe. Da die vietnamesische Küche bei weitem nicht so stark gewürzt wie etwa die thailändische ist, spielen die Kräuter hier die Rolle eines ganz wesentlichen und unverzichtbaren Geschmacksträgers. Das zu diesem Zweck bei weitem beliebteste Kraut ist der Koriander, dessen ubiquitäre Verbreitung in Vietnam viele Touristen frustriert; an zweiter Stelle rangieren der lange Koriander und der vietnamesische Koriander, während Minzen, die Chamäleonpflanze, Perilla und Basilikum seltener zum Einsatz kommen. Ein sehr spezielles Würzkraut, das vor allem zu Fischspeisen serviert wird, ist die Reisfeldpflanze. Im Süden Vietnams werden Kräuter in viel größeren Mengen als im Norden verwendet (über nordvietnamesische Suppen, siehe bei vietnamesischem Zimt). In Malaysia wird der vietnamesische Koriander ebenfalls zur Garnierung vieler Speisen verwendet; nur ein Beispiel dafür ist das suppenartige Nudelgericht laksa, das zwar auf der ganzen malaysischen Halbinsel gegessen wird, das man aber besonders stark mit der Küche von Singapore assoziiert. Die singapurianische laksa unterscheidet sich von verwandten Rezepten in Malaysia vor allem durch die Verwendung von Kokosmilch, die die ursprünglich klare Suppe in ein reichhaltiges, cremiges "Curry"-Gericht verwandelt. Die nativ singapurianische Küche wird oft als Nonya-Küche bezeichnet, wobei "Nonya" eine Bevölkerungsgruppe chinesischmalaysischer Abstammung bezeichnet; die korrekte Bezeichnung ist peranakan (baba für Männer und nyonya für Frauen); ihre Ansiedlung in Malakka (also Singapore und Südmalaysia) geht auf die Entdeckungsfahrten des chinesischen Admirals Zheng He [??] im frühen 15. Jahrhundert zurück. Diese Küche macht in großem Umfang von vietnamesischem Koriander Gebrauch. In Singapore wird laksa aus gekochtem Fleisch (vor allem Huhn), Meeresfrüchten (Fisch, Krebse) mit einer Vielzahl von Gemüsesorten (Bohnensprossen, Bambus, Sellerie-Stengel, Gurke) hergestellt; der Geschmack kommt von einer Gewürzpaste (bumbu), die unter anderem Zitronengras, frische Curcuma, Galgant, Chilies, Knoblauch und Garnelenpaste (balacan, trassi) enthält. Vor dem Servieren wird laksa großzügig mit gehacktem vietnamesischem Koriander bestreut; nach qualifizierter Meinung aus Singapore wäre gewöhnlicher Koriander hier ein schlechter Ersatz. 1423 Pimpinelle kleiner Wiesenknopf Sanguisorba minor 2,95 € pro Stück Der heimische Kleine Wiesenknopf, auch Pimpinelle genannt, ist auf Halbtrocken- und Trockenrasenstandorten zu Hause und war früher eine wegen ihres würzigen Geschmacks geschätzte Würz- und Salatpflanze. Die hübsch gefiederten Blätter sind in der Regel wintergrün und so kann die rosettenbildende Pflanze auch in der kalten Jahreszeit als Vitamin-C-Lieferant genutzt werden. Getrunken als Tee soll sie harntreibend und kariesvorbeugend sein. Der Tee soll weiterhin bei Dünndarmentzündungen, Leber- und Gallebeschwerden helfen. # 5 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 27.03.2013 bis 11.04.2013 Erste Topfkräuter im Frühjahr ausgegeben am 30.06.2013 Die Pflanze ist rundum anspruchslos und kommt auf nährstoffarmen, kalkreichen, mäßig trockenen Standorten bestens zurecht. In nahrhaftem, feuchtem Boden gezogen, schmeckt das junge Kraut mild und zart, ein wenig nach Gurken oder Gurkenschalen. Die kugeligen, kleinen, eher unscheinbaren Blütenköpfchen sind anfangs grünlich und haben später einen rötlichen Schimmer. Für Frühlings-Suppen, Salate, Kräuterbutter, Kräuterquark und Eierspeisen wird der kleine Wiesenknopf besonders im zeitigen Frühjahr vor der Blüte geerntet. Zum Mitkochen ist das Kraut nicht geeignet, man fügt es immer den fertigen Speisen zu. Traditionell findet die Pimpinelle für die Zubereitung der Hamburger Aalsuppe und der Neunstärke-Suppe Verwendung, manchmal wird sie auch für die Frankfurter Grüne Sauce empfohlen. Zur Bereitung von Kräuteressig oder von erfrischenden Sommerbowlen kann der Kleine Wiesenknopf eine überraschende Geschmackskomponente beisteuern. 1500 Jiaogulan Pflanzen gut abhärten 4,95 € pro Stück Jiaogulan (sprich. Dschiaugulan) ist eine wertvolle, energiereiche und altbekannte Heilpflanze aus der traditionsreichen chinesischen Pflanzenheilkunde mit Ginseng-Wirkung. Ein Aufguss aus den süß-herb schmeckenden Blättern wird seit Jahrhunderten in den bergigen Regionen Südchinas als ein belebender, verjüngender, täglich getrunkener Tee verwendet. In der Provinz Guizhou wird der überdurchschnittliche Anteil an über 100-Jährigen auf den dort verbreiteten, regelmäßigen Genuss von Jiaogulan-Tee zurückgeführt. Seit einigen Jahren wird dieses Kraut in den USA und Europa zunehmend beliebter, als preisgünstige Alternative zu Ginseng. Es enthält wie Ginseng organische Verbindungen, allerdings die vierfache Menge davon. Pflege: Jiaogulan ist eine leicht zu ziehende Rankpflanze. Sie ist mehrjährig und pflegeleicht, in guter Blumenerde wächst die Pflanze schnell und bildet viele Blätter. Im Winter zieht sie sich ein und treibt wie manch andere Staude aus Rhizomen im nächsten Frühjahr wieder aus. Im Zimmer kann sie ganzjährig gezogen und täglich frisch geerntet werden. Heilwirkung: Jiaogulan hat keinerlei Nebenwirkungen und weist laut Untersuchungen positive und vorbeugende Eigenschaften für die Durchblutung, den Cholesterinspiegel, den Blutzucker, den Fettabbau und den Stoffwechsel auf. Es verhindert stressbedingte Krankheiten, gilt als Herzstärkungsmittel, wirkt gegen Bluthochdruck, stärkt das Immunsystem und beinhaltet krebshemmende Wirkstoffe. Durch den regelmäßigen Verzehr von nur 2-3 Blättchen werden die Selbstheilungskräfte des Körpers dauerhaft aktiviert und gestärkt. Die Blätter sind wohlschmeckend und bereichern Ihre täglichen Speisen mit einer angenehmen, exotischen Komponente. Ein Tee kann sowohl aus frischen, als auch aus getrockneten Blättern zubereitet werden. 1513 Johanniskraut Bioland 2,95 € pro Stück 1738 Blutampfer milder Ampfer mit hübscher Blattzeichnung 2,95 € pro Stück Der Blutampfer hat auffallend rote Adern in den grünen Blättern und wird daher als Zierpflanze kultiviert. Die Blätter sind nicht nur schön anzusehen, sondern werden auch als Salatbeigabe in einer blutreinigenden Frühjahrskur genutzt. Die Blätter des Blutampfers sind spürbar milder als die des Sauerampfers und werden auch viel besser vertragen. 2,95 € 1790 Kamille # 6 pro Stück
