Fanta-Kuchen mit Pfirsich-Schmand

Fanta-Kuchen mit Pfirsich-Schmand
Menüart: Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Ostern, Muttertag, Hochzeit, Taufe / Geburt, Sommer, Festlich
backen
Zubereitungsart: Backen
Rezept von Klaudi
am 05.09.2009
"den mögen große und kleine
Kuchenfreunde!"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Schmand, Sahne, Pfirsiche, Zimt-Zucker
Zutaten für 24 Portionen
Zutaten: 5 Eier (Gr. M)
300g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Öl
175 ml Orangenlimonade (z.B. Fanta)
Belag: 3 Dosen (a 850 ml) Pfirsiche
600 g Schlagsahne
5 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Päckchen Sahnefestiger
600 g Schmand
evtl. Zimt und Zucker
Zubereitung
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Eier, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Mehl und
Backpulver mischen, unterrühren. Öl und Limonade zugießen und
ebenfalls unterrühren.
Backblech fetten. Teig darauf glattstreichen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd:175/Gas:2/Umluft:150) ca. 25 Minuten backen.
Kuchen herausnehmen, und auskühlen lassen.
Pfirsichen abtropfen lassen und kleinschneiden. Sahne steif
schlagen, 3 Päck. Vanillin-Zucker und Sahnefestiger dabei
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einrieseln lassen.
Schmand und 2 Päck. Vanillin-Zucker verrühren. Pfirsiche
unterziehen. Sahne locker unterheben. Gleichmäßig auf den
Kuchen verstreichen. Nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen.
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