Information: Die vier Mägen der Kuh

I nform a tion: Die vie r Mä ge n de r Kuh
Pansen
Der Pansen ist der erste der insgesamt vier Mägen eines Rindes. Er ist eine mächtige Gärkammer und liegt an der linken Seite der Kuh. Mit seinem Volumen von 150 bis 180 Litern
füllt er beinahe die ganze linke Bauchhöhle aus. Er ist in einen oberen und unteren Pansensack aufgeteilt und kann insgesamt 50 bis 60 Kilogramm Futter aufnehmen.
Der Pansen besitzt aber keine Drüsen wie etwa der Magen oder der Darm. In ihm befinden
sich viele Milliarden von Bakterien und Einzellern (insgesamt etwa 7 kg), die bei ihrer Tätigkeit Säure produzieren.
Netzmagen
Der Netzmagen liegt neben der Einmündung der Speiseröhre in den Pansen. Er kann sich
stark zusammenziehen und fördert dadurch einerseits das angedaute Futter portionsweise
zum Wiederkäuen zurück ins Maul. Andererseits gibt er genügend verkleinertes Futter weiter in den Pansen. Der Netzmagen siebt praktisch die Nahrung und lässt nur das in den Blättermagen durch, was fein genug ist. Bei der Verdauung spielt er nur eine untergeordnete
Rolle.
Blättermagen
Wurde das Futter lange genug von Bakterien zersetzt (nach 1 bis 3 Tagen), verlässt dieser
„Brei“ schluckweise den Pansen. Er gelangt durch den Netzmagen in den Blättermagen. Er
ist der letzte Vormagen. Seine Hauptaufgabe ist das Aufnehmen von Wasser, Nährstoffen
und von Natriumbicarbonat. Im Blättermagen werden weitere Futterpartikel durch Kleinlebewesen abgebaut.
Labmagen
Der Labmagen ist der letzte der 4 Mägen einer Kuh. Er ist der eigentliche Magen. In ihm
laufen die gleichen Vorgänge ab wie im Magen eines Nichtwiederkäuers (z.B. beim Menschen oder beim Schwein). Der ph-Wert wird hier in den sauren Bereich (ph-Wert ca. 3,0)
abgesenkt. Salzsäure löst die noch vorhandene Struktur der Nahrungsbestandteile. Pepsin
nimmt die Resteiweissspaltung vor. Das Eiweiss stammt zum grossen Teil von den Bakterien,
die durch die Magensäure getötet wurden.
Legende
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thema-Lehrmittelkommentar 3 | 2009
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