Da wir sehr viel Wert auf Frische und Qualität der Speisen legen

Werbung
VORSPEISEN & ZWISCHENGÄNGE
BLATTSALAT♥ | SPARGEL☼♥
BÄRLAUCHCRÈME☼ | BAYONER SCHINKEN
17,00
HALBER HUMMER☼♥ | KRUSTENTIERNAGE☼♥
SPINAT♥ | KOHLRABI☼♥ | ROTE BETE☼
26,00
GEBRATENE ENTENSTOPFLEBER | RHABARBER | SELLERIEPÜREE☼
20,00
MEERESFRÜCHTE☼♦● | BERGAMOT
FENCHEL☼♥ | SAFRAN MAYONNAISE♠▼
19,00
SUPPEN
SPARGELCRÈMSUPPE☼♥ |
GEBRATENER LANGOSTINO● | CROÛTONS☼♣
13,00
BOUILLABAISSE MARSEILLER ART◊●♦♥ | ROUILLE▼♠ | CROÛTONS☼♣
15,50
Da wir sehr viel Wert auf Frische und Qualität der Speisen legen, kann es u.U. dazu kommen, dass Gerichte
kurzfristig nicht mehr verfügbar sind. Wir danken für Ihr Verständnis!
HAUPTGÄNGE
KALBSKOTELETT☼ | ROTWEINJUS♥
SELLERIEPÜREE☼♥ | GRÜNE BOHNEN☼♥ | OFENTOMATE☼♣♠ | GNOCCHIS☼♥♣♠
28,00
U.S. RIBEYE☼♣ | ROSMARINJUS♥ | AUBERGINENCRÈME☼
ARTISCHOCKEN À LA BARIGOULE☼♥ | KARTOFFELGRATIN☼♥
39,00
MAISPOULARDE☼ | THYMIANJUS♥
SPARGEL☼♥ | PAPRIKAGEMÜSE☼♥ | PARMESANPOLENTA☼
26,00
BRETONISCHER ROCHENFLÜGEL☼ | SAUCE HOLLANDAISE♠☼
WEIßER SPARGEL☼ | EDAMAMEN☼▲ | MORCHEL-RICOTTA-TORTELLINI☼♥♣♠
32,00
MORCHEL-RICOTTA-TORTELLINI☼♥♣♠ | SAUCE HOLLANDAISE♠☼
WEIßER SPARGEL☼ | EDAMAMEN☼▲ | OFENTOMATE♣☼
22,00
KÄSE + DESSERT
KÄSEAUSWAHL VON XAVIER DAVID▼►
CRÈME BRÛLÉE☼♠ | APFELRAGOÛT | CASSISSORBET
10,50
9,00
DESSERT VON DER VALRHONA COUVERTURE☼♣♠►
BANANE | PASSIONSFRUCHT
14,00
MILLE FEUILLE VON BLÄTTERTEIG☼♣♠ | MASCARPONE☼♠
ERDBEER | RHABARBER | WEISSE SCHOKOLADE☼►
15,00
Da wir sehr viel Wert auf Frische und Qualität der Speisen legen, kann es u.U. dazu kommen, dass Gerichte
kurzfristig nicht mehr verfügbar sind. Wir danken für Ihr Verständnis!
GOURMET MENÜ
VORSPEISE:
MEERESFRÜCHTE☼♦● | BERGAMOT
FENCHEL☼♥ | SAFRAN MAYONNAISE♠▼
SUPPE:
BOUILLABAISSE MARSEILLER ART◊●♦♥
ROUILLE▼♠ | CROUTONS♣
ZWISCHENGANG 1:
ZWISCHENGANG 2:
HAUPTGANG:
KÄSE:
BRETONISCHER ROCHENFLÜGEL☼ | SAUCE HOLLANDAISE♠☼
WEIßER SPARGEL☼ | EDAMAMEN☼▲ | MORCHEL-RICOTTA-TORTELLINI☼♥♣♠
GEBRATENE ENTENSTOPFLEBER | RHABARBER | SELLERIEPÜREE☼
RINDERFILET☼ | ROSMARINJUS♥ | AUBERGINENCRÈME☼
ARTISCHOCKEN À LA BARIGOULE☼♥ | KARTOFFELGRATIN☼♥
KÄSEAUSWAHL VON XAVIER DAVID▼►
DESSERT:
DESSERT VON DER VALRHONA COUVERTURE☼♣♠►
BANANE | PASSIONSFRUCHT
ALS 3-GANG-MENÜ ( VORSPEISE | HAUPTGANG | DESSERT ) ZUM PREIS VON 59,00 €
MIT KORRESPONDIERENDEN WEINEN 0,1L ZUM PREIS VON 71,00 €
ALS 4-GANG-MENÜ ( ZZGL. SUPPE ) ZUM PREIS VON 69,00 €
MIT KORRESPONDIERENDEN WEINEN 0,1 L ZUM PREIS VON 85,00 €
ALS 5-GANG-MENÜ ( ZZGL. SUPPE UND ZWISCHENGANG 1 ) ZUM PREIS VON 84,00 €
MIT KORRESPONDIERENDEN WEINEN 0,1 L ZUM PREIS VON 104,00 €
ALS 6-GANG-MENÜ ( ZZGL. SUPPE, ZWISCHENGANG 1 UND KÄSE ) ZUM PREIS VON 92,00 €
MIT KORRESPONDIERENDEN WEINEN 0,1 L ZUM PREIS VON 116,00 €
ALS KOMPLETTES GOURMET-MENÜ ZUM PREIS VON 99,00 €
MIT KORRESPONDIERENDEN WEINEN 0,1 L ZUM PREIS VON 127,00 €
GERNE TAUSCHEN WIR GERICHTE INNERHALB DES MENÜS FÜR SIE AUS ZU EINEM AUFPREIS VON 10,00 € PRO GERICHT.
Da wir sehr viel Wert auf Frische und Qualität der Speisen legen, kann es u.U. dazu kommen, dass Gerichte
kurzfristig nicht mehr verfügbar sind. Wir danken für Ihr Verständnis!
SAISONALES MENÜ
GENIEßEN SIE UNSER SPARGEL-MENÜ
BLATTSALAT♥ | SPARGEL☼♥
BÄRLAUCHCRÈME☼ | BAYONER SCHINKEN
***
SPARGELCRÈMSUPPE☼♥ | CROÛTONS☼♣
***
MAISPOULARDE☼ | THYMIANJUS♥
SPARGEL☼♥ | PAPRIKAGEMÜSE☼♥ | PARMESANPOLENTA☼
***
CRÈME BRÛLÉE☼♠
( KÄSEAUSWAHL MÖGLICH )
ZUM PREIS VON 44,00 € PRO PERSON
ALS 3-GANG-MENÜ OHNE SUPPE
ZUM PREIS VON 49,00 € PRO PERSON
ALS 4-GANG-MENÜ
UNSERE W EINEMPFEHLUNG:
2014 FÜRSTLICH CASTELL’SCHES DOMÄNENAMT
CASTELLER KUGELSPIEL
SILVANER, QUALITÄTSWEIN TROCKEN, FRANKEN
0,2 L
0,75 L
8,50 €
32,00 €
Da wir sehr viel Wert auf Frische und Qualität der Speisen legen, kann es u.U. dazu kommen, dass Gerichte
kurzfristig nicht mehr verfügbar sind. Wir danken für Ihr Verständnis!
Herunterladen
Explore flashcards