Speisekarte Cordonbleu März 16

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Vorspeisen
Grüner Salat
Fr.
6.50
Gemischter Salat
Fr.
7.50
Nüsslisalat mit Ei
Fr.
8.50
Rustico Salat mit Speck und
Brotcrôutons
Fr.
9.50
Schottischer Rauchlachs mit Dill-Senfsauce
dazu Toast und Butter
Fr.
13.50
ganze Portion Fr.
24.50
halbe Portion
Fr.
18.50
ganze Portion Fr.
25.50
halbe Portion
Fr.
19.50
Tagessuppe
Fr.
3.80
Rinds-Bouillon mit Flädli
Fr.
5.50
Tomatensuppe mit Mozzarella
Fr.
7.50
Rindstartar mit Buttertoast
Der Chef empfiehlt:
Rindstartar mit Whiskey und Wasabi
Suppen
1
Cordonbleu Festival
Original Cordon bleu
gefüllt mit Schinken und Emmentaler
Adler Cordon bleu
gefüllt mit Schinken, Pantli und Edelweiss Käse
Freiburger Cordon bleu
gefüllt mit Speck, Lauch und Freiburger Vacharin
Greyerzer Cordon bleu
gefüllt mit Rohschinken und Greyerzerkäse
Hawaii Cordon bleu
gefüllt mit Schinken, Ananas und Emmentaler
Scharfes Cordon bleu
gefüllt mit Schinken, Chili und Appenzellerkäse
Knoblauch Cordon bleu
gefüllt mit Rohschinken, Knoblauch und Emmentaler,
Appenzeller Cordon bleu
gefüllt mit Mostbröckli und Appenzellerkäse
Tessiner Cordon bleu
gefüllt mit Rohschinken, Tomaten, Basilikum und Mozzarella
Winzer Cordon bleu
gefüllt mit Speck , Trauben und Greyerzerkäse
Jäger Cordon bleu
Gefüllt mit Speck, Pilzen und Freiburger Vacharin
Madagaskar Cordon bleu
gefüllt mit Schinken, grünem Pfeffer und Freiburger Vacharin
Wählen Sie Ihre Fleischsorte selbst aus;
Pouletfleisch
Schweinefleisch
Kalbfleisch
Beilagen: Pommes frites, Kroketten, Teigwaren, Reis und Knöpfli
Chäshörnli und Chäsknöpfli
Gemüse
Grüner Salat
Fr. 21.50
Fr. 19.50
Fr. 29.50
Fr. 4.50
Fr. 8.50
Fr. 8.50
Fr. 6.00
2
Gemischter Salat
Fr. 7.50
Appenzeller Spezialitäten
Hausgemachter Fleischkäse
mit Pommes-frites
Fr.
15.50
Appenzeller Siedwurst mit Chäshörnli
und Apfelmus
Fr.
17.50
Kalbsbratwurst an Zwiebelsauce
dazu Pommes frites
Fr.
15.50
Siedfleisch mit Meerrettichschaum
und Salzkartoffeln
Fr.
21.50
Kutteln an Tomatensauce mit
Salzkartoffeln
Fr.
21.50
Chäshörnli mit Apfelmus
Fr.
15.50
Chäsknöpfli mit Apfelmus
Fr.
16.50
Gemüsecurry im Reisring und Früchten
Fr.
17.50
Reichhaltiger Gemüseteller
Fr.
18.50
Vegetarische Gerichte
3
Hauptgang
Vom Schwein
Schnitzel paniert
Fr.
18.50
Schnitzel an Rahmsauce
Fr.
18.50
Steak mit Kräuterbutter
Fr.
23.50
Vom Rind
Entrecôte mit Kräuterbutter und Gemüsegarnitur
Fr.
36.50
Filetwürfel „Stroganoff“ und Gemüsegarnitur
Fr.
35.50
Filet an Pfefferrahmsauce und Gemüsegarnitur
Fr.
41.50
Vom Kalb
Geschnetzeltes an Rahmsauce und Gemüsegarnitur
Fr.
34.50
Schnitzel an Rahmsauce und Gemüsegarnitur
Fr.
36.50
Steak an Morchelrahmsauce und Gemüsegarnitur
Fr.
42.50
Vom Pferd
Pferdefilet mit Pfefferrahmsauce und Gemüsegarnitur
Fr.
36.50
Wählen Sie Ihre Beilage selber:
Im Preis enthalten: Pommes frites, Teigwaren, Reis, Kroketten und Spätzli
Chäshörnli und Chäsknöpfli
Fr.
3.00
Fitnessteller
Fr.
2.00
Fitnessgemüse
Fr.
3.00
4
Fleisch vom heissen Stein
Die zartesten Fleischstücke von Kalb, Rind, Schwein, Pferd und
Poulets werden vorgegrillt serviert. Sie können das Fleisch
selber auf dem heissen Speckstein fertig grillieren.
Dazu servieren wir verschiedene Dipp-Saucen,
Kräuterbutter und Pommes-frites
Fr.
42.50
Adler-Spiess
Kalb-, Rind- und Schweinsfilet mit KB,
Pfefferrahmsauce und Kartoffelkroketten
Fr.
44.50
Fr.
37.00
Fr.
46.00
Fr.
30.50
Im Pfännli serviert
Schweins-Filet
Ab zwei Personen, Schweinsfilet am Stück gebraten
mit Morchelrahmsauce ,hausgemachte Nüdeli
und Gemüsegarnitur
p.Person
Chateaubriand
Ab zwei Personen, zartes Rindsfilet am Stück
gebraten mit Sauce bearnaise, Kartoffelkroketten
und Gemüsegarnitur
p. Person
Aus dem Wasser
Black-Tiger Crevetten Provencale
Fondue auf Vorbestellung
Chäsfondue
Fr.
23.50
Fondue Chinoise
mit selbstgemachten Dippsaucen
5
Pommes-frites, Reis und Früchteplatte
Fr.
38.00
Chicken-Nuggets mit Tartarsauce
gemischter Salat
Fr.
16.50
Pouletbrüstli vom Grill mit Kräuterbutter
gemischter Salat
Fr.
20.50
Zander-Chnusperli mit Tartarsauce
gemischter Salat
Fr.
23.50
Servelatsalat garniert
Fr.
14.00
Wurstkäse-Salat garniert
Fr.
17.50
Siedfleischsalat garniert
Fr.
17.50
Reichhaltiger Salatteller
Fr.
13.50
Fitnessteller
Klein aber Fein
Auch nur mit grünem Salat
– Fr.3.00
Wenn nicht anders deklariert, verwenden wir CH-Fleisch aus der Region.
Rind, Pferd Australien USA
Alle Preise inkl.8%MwSt.
6
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