10 Fragen über Protein - pt

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Ist es wahr, dass der Körper nur 30 Gramm Protein auf einmal verarbeiten kann?
Schon seit etlichen Jahren besteht die Meinung in der Öffentlichkeit, dass der
Körper nur eine bestimmte Menge von Proteinen auf einmal einnehmen und
verarbeiten kann.
Dies ist nicht ganz richtig. Für die Verdauung spielt es zwar keinen Unterschied,
ob du 100 Gramm oder 30 Gramm Protein in einer Mahlzeit einnimmst. Trotzdem
reichen etwa 30 Gramm Protein in einer Mahlzeit völlig aus, damit der Körper für die komm
enden Stunden mit den notwendigen Aminosäuren versorgt werden kann.
Können viele Proteine den Muskelaufbau fördern?
Ja, aber nur bis zu einem bestimmten Maß. Nicht alle Proteine, die du täglich
einnimmst, dienen tatsächlich dem Muskelaufbau. Wichtig ist aber, dass deine
tägliche Gesamtkalorienzahl aus mindestens 30 bis 35 Prozent Proteinen besteht,
ansonsten kannst du deinen Muskelaufbau mit Proteinen nicht fördern.
Die empfohlene Menge für den täglichen Proteinkonsum bei einem Sportler liegt
bei rund 2 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht.
Wird ein hoher Eiweißkonsum als Fett gespeichert?
Wenn die Proteine tatsächlich für den Muskelaufbau wichtig sind, dann kannst du
eigentlich problemlos zu viel Eiweiß essen! Diese These ist mit Vorsicht
zu genießen. Wenn du ein "Mehr" an Proteinen täglich einnimmst, dann isst du insgesamt a
uch mehr Fett und Kohlenhydrate, da diese Nährstoffe alle zusammen in
den einzelnen Mahlzeiten beinhaltet sind. Das Übermaß an Kohlenhydraten ist
dann hauptsächlich dafür verantwortlich, dass sich die Fettdepots in deinem Körper
füllen. Du solltest deshalb genau darauf achten, welche Protein-Ressource du in
deinen Mahlzeiten für deinen Muskelaufbau verwendest.
Was ist die beste Eiweiß-Quelle?
Dies ist keine einfache Frage. Bevor wir diese Frage zufriedenstellend beantworten
können, solltest du etwas über die Qualität der einzelnen Proteine verstehen.
Es gibt die sogenannten "kompletten" Proteine, die alle neun essentiellen
Aminosäuren beinhalten. Essentielle Aminosäuren kann der Körper nicht selbst
herstellen und müssen deshalb durch die Nahrung dem Körper zugeführt werden.
Die meisten Nahrungsmittel wie zum Beispiel Fleisch, Fisch oder Milchprodukte
enthalten komplette Proteine. Diese Nahrungsmittel eignen sich hervorragend als
Proteinquellen, da sie alle aus natürlichen Ressourcen hergestellt werden. Ferner
wird die Qualität des Proteins auch nach der biologischen Wertigkeit oder
dem sogenannten Protein Digestibility Corrected Amino Acids Score (PDCAAS)
gemessen. Der PDCAAS-Test ist eine bevorzugte Methode in den chemischen
Labors, um die Qualität des Proteins exakt zu messen. Der beste Wert für das
Protein wirdmit einer "1" angegeben. Mit dieser Bewertung wurden zum Beispiel
das Whey-Protein, Eiweiß oder Soja-Eiweiß ausgezeichnet.
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Verliert Proteinpulver seine Konsistenz, wenn es zum Kochen verwendet wird?
Wenn das Proteinpulver erhitzt wird, dann verliert es ab einer bestimmten
Temperatur zwar bestimmte Eigenschaften, die sich aber nicht auf die Aufnahme
und Verwertung der Aminosäuren im Körper auswirken. Das bedeutet, dass
gebackene Eiweiß-Riegel, Muffins oder auch ein Backhähnchen sich trotzdem für
die Aufnahme von Proteinen eignen, da die Aminosäuren gleichermaßen in
kaltem oder warmen Zustand des Proteins aufgenommen werden können. Die Nähr-stoffwe
rte bleiben auch bei hohen Temperaturen konstant.
Wirkt sich die Einnahme von viel Eiweiß negativ auf meine Knochenstruktur aus?
Es gibt eine Studie, die empirisch nachgewiesen hat, dass die hohe Einnahme von
Proteinen aus Tierprodukten eine Reduzierung des Calziumgehaltes im Körper
hervorrufen kann. Dieses Calziumdefizit würde dann ein Schwinden der
Knochendichte auslösen, was dann wieder zu Beschwerden im Knochenskelett
Führen kann. Es wurde aber auch nachgewiesen, dass eine langfristige erhöhte
Proteineinnahme zu einer erhöhten Knochendichte führen würde, was besonders beiälteren
Menschen ein gesundheitlicher Vorteil wäre. Wenn du zu deinem täglichen Proteinbedarf zu
sätzlich viel Gemüse und Obst zuführst, dann hast du auch kein
Problem mit einem eventuell auftretenden Calziummangel durch angeblich zu viel
Eiweiß.
Kann ein hoher Eiweiß-Konsum meine Nieren belasten?
Wenn du an einer chronischen Nierenschwäche leidest, dann solltest du auf jeden
Fall eine hohe Proteinzufuhr vermeiden. Konsultiere deshalb am besten einen
versierten Arzt, der dir kompetent Auskunft geben kann, bevor du mit einer
Proteindiät beginnst. Ansonsten hat die Einnahme von vielen Proteinen keine große
Gesundheitsbeeinträchtigung auf deine Nieren. Achte aber darauf, dass du immer
sehr viel trinkst, damit die Nieren auch gut durchgespült werden. Es ist deshalb
notwendig, dass du zusätzlich zu deinen Protein-Shakes auch mindestens zwei Liter Wasser
pro Tag trinkst.
Gibt es außer Sport noch andere Gründe für eine hohe Proteindosis?
Eine erhöhte Proteinzufuhr soll sich auch bei Menschen bewährt haben, die stark
unter Stress leiden. Ein weiterer wichtiger Anlass für eine Protein-Supplementierung
ist eine Diät, da durch eine stark reduzierte Kalorienzufuhr auch erheblich die
Muskelmasse angegriffen wird. Der Körper sucht sich Energie und holt sich die
notwendige Energie auch aus den Proteinen in den Muskeln. Es ist deshalb
sinnvoll und auch erforderlich, dass in die Diät eine erhöhte Proteineinnahme
integriert wird, damit einem drohenden Muskelschwund vorgebeugt werden kann.
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Ist Eiweiß aus der Nahrung besser als ein chemisches Eiweiß-Pulver?
Beide Proteinquellen haben ihre Vorteile. Da sich inzwischen das Proteinpulver aus dem Lab
or als qualitativ hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel mit hervorragenden Werten bewä
hrt hat, ist es sicher ein idealer Ersatz für die Naturprodukte.
Proteinpulver hat den Vorteil, dass du genau die gewünschte Dosis pro Gramm
einstellen und in deine Mahlzeiten integrieren kannst. Du kannst schnell einen
hochwertigen Eiweiß-Shake mixen, den du dann als vollwertige Pre- oder
Post- Mahlzeit einnehmen kannst. Zusätzlich kann dein Tag mit Proteinmahlzeiten
wie zum Beispiel Hühner- oder Rindfleisch sowie Fisch ausgefüllt werden.
Wer benötigt mehr Eiweiß: Gewichtheber oder Ausdauersportler?
Normalerweise sollte man davon ausgehen, dass ein Gewichtheber einen höheren
Bedarf an Proteinen benötigt als der Ausdauersportler. Der schlanke und
durchtrainierte Ausdauersportler braucht aber auch eine gute Muskulatur für seinen langen
Laufwege, deshalb ist für ihn ein erhöhter Energiebedarf notwendig, der
auch aus zusätzlichem Proteinen bestehen sollte. Der Kraftsportler braucht als Basis mehr Ei
weiß für seinen Muskel- und Masseaufbau. Proteine sind deshalb für alle
Sportler ein wichtiger Makronährstoff, der deshalb in keinem Ernährungsplan eines
Athleten fehlen sollte.