PPR Salvis Druck Steamer_D
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SALVIS AG Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen www.salvis.ch Druck-Steamer Salvis-Vitality Pro – der schnellste aller Zeiten Begeisterte Gäste sind in der Gastronomie das A und O, denn sie garantieren den Erfolg von morgen. Profiköche sind daher gefordert, in kurzer Zeit ein Maximum an Qualität auf die Teller zu bringen. Mit den richtigen Hilfsmitteln kann dieses Kunstwerk gelingen. Oftringen, 4. März 2013: Wie Profiköche den kulinarischen Wettlauf mit der Uhr bewältigen, hängt von vielen Faktoren ab, zum Beispiel von einer zweckmässig eingerichteten Küche, tadellos funktionierenden Arbeitsgeräten und sicherlich auch von einer guten Vorbereitung. Dank der modernen Küchentechnik geht vieles leichter von der Hand und mit einer kleineren Kochbrigade kann heute viel mehr geleistet werden als früher. Doch woran wird eine gute Küchenbrigade gemessen? An ihrer Produktivität? Oder eher an der kreativen Leistung? Die Antwort liegt wohl zwischen diesen beiden Weltanschauungen. Der ideale Küchenhelfer Der Druck-Steamer Salvis-Vitality Pro ist für die professionelle Gastronomieküche als ideale Ergänzung zum Combi-Steamer konzipiert worden. Der Einsatz des Druck-Steamers ist sehr vielfältig. Blanchieren, dämpfen, pochieren, kochen, pasteurisieren, sterilisieren, aufbereiten oder auftauen von Gemüse, Fleisch, Geflügel, Fisch, Terrinen, Früchte, Eier etc., sind Prozesse, die der Salvis-Vitality Pro nach den Wünschen der Köche in Perfektion erledigt. Mit dem Vitality Pro dämpft man bis 99 ˚C drucklos oder mit bis zu 1 bar Überdruck (=119 ˚C). Optional auch mit Kerntemperatur-Fühler erhältlich. Der Fühler für gradgenaues Arbeiten garantiert ausgezeichnete und gleichbleibende Kochresultate - auch für empfindliches Gargut. Verkürzte Garzeiten und Energieersparnis Der Dampf wird im Hochleistungs-Dampferzeuger frisch produziert und direkt in den Garraum eingespritzt. Das Kochgut wird vorwiegend in gelochten GN-Behältern 65 mm tief eingeschoben. Ausschliesslich das Druckgarverfahren ermöglicht es, Sattdampf auf höhere Temperaturen zu erhitzen, ohne dass dieser an Feuchtigkeit verliert. Dies bewirkt eine wesentliche Verkürzung der Garzeiten für Gemüse, Kartoffeln, Cerealien usw. sowie schönere und intensivere Farben auch von heiklem Gemüse wie Bohnen oder Blumenkohl. SALVIS AG Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen www.salvis.ch Garvergleich Salvis Druck-Steamer vs. Combi-Steamer Bis zu 50% kürzere Garzeiten! Bis zu 65% Energieersparnis! Bei gleichem Wasserbedarf massiv tiefere Garzeiten und stark reduzierter Stromverbrauch. Zudem sparen Sie zusätzliche Betriebskosten mit dem zuverlässigen Wärmerückgewinnungs-System. Weiter ist dank der optimalen Wärmeisolation eine schnelle Betriebsbereitschaft gewährleistet und sorgt bei geringer Wärmeabstrahlung für ein arbeitsfreundliches Küchenklima. Anschlussmöglichkeit an eine Energieoptimierungsanlage ist vorhanden. Überzeugende Vorteile Der Salvis-Vitality Pro ist der einzige Druck-Steamer mit Koch-Programmen, die immer für ausgezeichnete, gleich bleibende Kochresultate sorgen und den Küchenchef entlasten. Mehr als 50 ausgetestete KochProgramme sind bereits durch Köche für Köche vorprogrammiert. So bleibt mehr Zeit für kreatives Kochen und für die Gäste. Mit dem einzigartigen AQA (Automatische Quantitäts-Anpassung) stellt sich der DruckSteamer automatisch auf die Menge des Gargutes ein und garantiert Spitzenresultate. Das ideale Gerät für Köche, die sich eine konstant hohe Speise-Qualität, Schnelligkeit und grosse Leistungsfähigkeit wünschen – auf engstem Raum. Darüber hinaus überzeugt der Druck-Steamer Salvis-Vitality Pro durch ein hervorragendes Preis-/Leistungsverhältnis. Weitere Informationen erhalten Sie von: Salvis AG Nordstrasse 15 4665 Oftringen Ansprechpartner: Michel Aeby Lea Schwappacher Leiter Marketing & PM Marketing Assistentin Telefon direkt: +41 62 788 18 02 Telefon direkt: +41 62 788 18 01 E-Mail: [email protected] E-Mail: [email protected]
