PPR Salvis Druck Steamer_D

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SALVIS AG
Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen www.salvis.ch
Druck-Steamer Salvis-Vitality Pro – der schnellste aller Zeiten
Begeisterte Gäste sind in der Gastronomie das A und O, denn sie garantieren den Erfolg von
morgen. Profiköche sind daher gefordert, in kurzer Zeit ein Maximum an Qualität auf die Teller zu
bringen. Mit den richtigen Hilfsmitteln kann dieses Kunstwerk gelingen.
Oftringen, 4. März 2013: Wie Profiköche den kulinarischen Wettlauf mit der Uhr bewältigen, hängt von
vielen Faktoren ab, zum Beispiel von einer zweckmässig eingerichteten Küche, tadellos funktionierenden
Arbeitsgeräten und sicherlich auch von einer guten Vorbereitung. Dank der modernen Küchentechnik geht
vieles leichter von der Hand und mit einer kleineren Kochbrigade kann heute viel mehr geleistet werden als
früher. Doch woran wird eine gute Küchenbrigade gemessen? An ihrer Produktivität? Oder eher an der
kreativen Leistung? Die Antwort liegt wohl zwischen diesen beiden Weltanschauungen.
Der ideale Küchenhelfer
Der Druck-Steamer Salvis-Vitality Pro ist für die professionelle Gastronomieküche als ideale Ergänzung
zum Combi-Steamer konzipiert worden. Der Einsatz des Druck-Steamers ist sehr vielfältig. Blanchieren,
dämpfen, pochieren, kochen, pasteurisieren, sterilisieren, aufbereiten oder auftauen von Gemüse, Fleisch,
Geflügel, Fisch, Terrinen, Früchte, Eier etc., sind Prozesse, die der Salvis-Vitality Pro nach den Wünschen
der Köche in Perfektion erledigt. Mit dem Vitality Pro dämpft man bis 99 ˚C drucklos oder mit bis zu 1 bar
Überdruck (=119 ˚C). Optional auch mit Kerntemperatur-Fühler erhältlich. Der Fühler für gradgenaues
Arbeiten garantiert ausgezeichnete und gleichbleibende Kochresultate - auch für empfindliches Gargut.
Verkürzte Garzeiten und Energieersparnis
Der Dampf wird im Hochleistungs-Dampferzeuger frisch produziert und direkt in den Garraum eingespritzt.
Das Kochgut wird vorwiegend in gelochten GN-Behältern 65 mm tief eingeschoben. Ausschliesslich das
Druckgarverfahren ermöglicht es, Sattdampf auf höhere Temperaturen zu erhitzen, ohne dass dieser an
Feuchtigkeit verliert. Dies bewirkt eine wesentliche Verkürzung der Garzeiten für Gemüse, Kartoffeln,
Cerealien usw. sowie schönere und intensivere Farben auch von heiklem Gemüse wie Bohnen oder
Blumenkohl.
SALVIS AG
Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen www.salvis.ch
Garvergleich Salvis Druck-Steamer vs. Combi-Steamer

Bis zu 50% kürzere Garzeiten!

Bis zu 65% Energieersparnis!
Bei gleichem Wasserbedarf massiv tiefere Garzeiten und stark reduzierter Stromverbrauch. Zudem sparen
Sie zusätzliche Betriebskosten mit dem zuverlässigen Wärmerückgewinnungs-System. Weiter ist dank der
optimalen Wärmeisolation eine schnelle Betriebsbereitschaft gewährleistet und sorgt bei geringer
Wärmeabstrahlung für ein arbeitsfreundliches Küchenklima. Anschlussmöglichkeit an eine
Energieoptimierungsanlage ist vorhanden.
Überzeugende Vorteile
Der Salvis-Vitality Pro ist der einzige Druck-Steamer mit Koch-Programmen, die immer für ausgezeichnete,
gleich bleibende Kochresultate sorgen und den Küchenchef entlasten. Mehr als 50 ausgetestete KochProgramme sind bereits durch Köche für Köche vorprogrammiert. So bleibt mehr Zeit für kreatives Kochen
und für die Gäste. Mit dem einzigartigen AQA (Automatische Quantitäts-Anpassung) stellt sich der DruckSteamer automatisch auf die Menge des Gargutes ein und garantiert Spitzenresultate. Das ideale Gerät für
Köche, die sich eine konstant hohe Speise-Qualität, Schnelligkeit und grosse Leistungsfähigkeit wünschen
– auf engstem Raum. Darüber hinaus überzeugt der Druck-Steamer Salvis-Vitality Pro durch ein
hervorragendes Preis-/Leistungsverhältnis.
Weitere Informationen erhalten Sie von:
Salvis AG
Nordstrasse 15
4665 Oftringen
Ansprechpartner:
Michel Aeby
Lea Schwappacher
Leiter Marketing & PM
Marketing Assistentin
Telefon direkt: +41 62 788 18 02
Telefon direkt: +41 62 788 18 01
E-Mail: michel.aeby@salvis.ch
E-Mail: lea.schwappacher@salvis.ch
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