Firma - Salvis

SALVIS AG
Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen www.salvis.ch
Salvis SmartCooking – Kochen mit System.
Ökologie als Pflicht. Salvis schont die Ressourcen sowohl während der Produktion, als auch im
täglichen Einsatz Ihrer Apparate. Der sorgsame Umgang mit der Umwelt wird aktiv gelebt und
versucht den Kunden weiter zugeben.
Oftringen, 27. März 2014: Bereits seit einigen Jahren verfolgt Salvis die Philosophie SmartCooking.
Dahinter verbergen sich innovative hochwertige Kochsysteme mit modernsten Komponenten. Angefangen
bei dem intelligenten und umweltverträglichen Mehrweg-Vakuumiersystem Salvis-GreenVac.
Salvis-GreenVac gewährleistet ein maximales Vakuum direkt im speziell dafür gefertigten GastronormBehälter. Neben Gemüse, Kartoffeln und Fleisch können auch druckempfindliche Produkte wie Salate,
Beeren und vieles mehr vakuumiert werden. Die Lagerdauer verlängert sich durch das System von Salvis
wesentlich. Kleinmengen können jederzeit entnommen und der Rest wieder vakuumiert werden. Ökologisch
äusserst sinnvoll, da auf den Einsatz von Einweg-Vakuumsäcken so gut wie verzichtet werden kann.
Die kurzfristige Produktion oder auch Nachproduktion in Spitzenzeiten von Gemüse, Stärkebeilagen,
Fleischgerichten oder Fisch, auch in grossen Mengen, ist Dank dem Salvis Druck-Steamer ein wesentlicher
Beitrag zur Vermeidung von Lebensmittelabfälle. Die Kombination von Hochdruck und Dampf bringt neben
der enormen Zeitverkürzung auch ernährungsphysiologische Vorteile; die Farben sind leuchtender, die
Aromen intensiver und die Vitamine bleiben erhalten. Sollte mal etwas übrig bleiben, kann es einfach durch
das SmartCooking System in GreenVac Behälter abgefüllt, schnellgekühlt und vakuumiert werden.
Das SmartCooking System geht noch einen Schritt weiter. Für grosse Veranstaltungen empfiehlt Salvis
seine Combi-Steamer Salvis-CUCINA in Verbindung mit dem Salvis-Bankettsystem. Mit der Sous-vide
Methode können Fleisch und Fischgerichte bereits im Voraus perfekt auf die gewünschte Kerntemperatur
gegart werden; dank der Sous-vide Nadel (ø 1.2 mm) und der entsprechenden Software. Die Haltbarkeit mit
dem Sous-vide Verfahren beträgt bis zu 4 Wochen! Zudem helfen die Bankettsysteme dabei, die benötigten
Mengen an Speisen punktgenau und mit à-la-carte Qualität zum Gast zu bringen.
SALVIS AG
Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen www.salvis.ch
Die Bäcker können sich freuen, der Salvis-CUCINA kann dank ausgefeilter Technik als Ladenbackofen und
Combi-Steamer verwendet werden. Somit wird ab sofort nur noch ein Apparat benötigt. Morgens die nötige
Anzahl an Gebäck und Menükomponenten backen, braten oder dämpfen und so mitunter für das
Duftmarketing sorgen. Nachmittags jederzeit nach Bedarf frisch backen. Perfekte Backergebnisse werden
aufgrund spezifischer Eigenschaften wie: Zugabe von Feuchtigkeit in ml, Ruhezeiten des Lüfterrades nach
dem Beschwaden erlangt. Ein besonders schönes, grosses Volumen wird erreicht durch AQA
(Automatische Quantitäts-Anpassung), egal bei welcher Kapazität. Die stets frisch gefüllte Verkaufstheke
leert sich in kürzester Zeit!
Der Salvis Salamander ist durch seine schnelle Aufheizzeit bestens geeignet die Vorratshaltung zu
minimieren und kurzfristig zu gratinieren oder zu toasten. Nebenbei bemerkt resultiert durch die
Tellererkennung eine positive Energiebilanz, welche eine Amortisation des Salamanders innert 1,5 Jahren
ermöglicht.
Weitere technische Innovationen, wie z.B. der Induktions-Variobräter, können durch ihre schnellen
Aufheizzeiten für eine ständige und kurzfristige Nachproduktion sorgen. Durch ihr aktuell gehaltenes
Sortiment reduziert Salvis aktiv Food Waste*. Aber was nützt die Beste und innovativste Technik, wenn die
Arbeitsabläufe und betriebsblinde Routine der Köche/innen und Bäcker/innen sich nicht ändern? Dazu
bietet Salvis unterschiedliche Seminare an, in denen gezielt auf die Aspekte Qualitätssteigerung, Reduktion
der Lebensmittelverschwendung und die Optimierung der Arbeitsabläufe eingegangen wird.
* Wussten Sie, dass 1/3 aller Lebensmittel heutzutage entsorgt werden?!
Weitere Informationen erhalten Sie von:
Salvis AG
Nordstrasse 15
4665 Oftringen
Ansprechpartner:
Michel Aeby
Lea Schwappacher
Leiter Marketing & PM
Marketing Assistentin
Telefon direkt: +41 62 788 18 02
Telefon direkt: +41 62 788 18 01
E-Mail: [email protected]
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