Mandelmilch 100 g geschälte (weiße) Mandeln 12 h oder über

Mandelmilch
100 g geschälte (weiße) Mandeln 12 h oder über Nacht
einweichen.
Gut auswaschen und mit der 3- bis 4 fachen Menge Wasser im
Blender glatt pürieren. Mit Kardamom, Zimtstange und Stern
Anis kurz aufkochen und leicht simmern lassen.
Nach Wunsch mit Agave oder Honig süßen.
Gebrannte Mandeln
200 g Mandeln mit Schale
2 EL Agavendicksaft
1 TL Ras el Hanout
1 Messerspitze Chili Pulver
1 EL Olivenöl
Mandeln mit allen zutaten gut vermischen und im vorgeheizten
Backofen bei 120 g 10 Minuten rösten
Mandel Weiße Schoko Cookies
270 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
225 g Butter (Zimmerwarm)
200 g brauner Zucker
2 Eier
1 Vanilleschote
200 g weiße Schokolade
150 g Mandeln
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backpapier aufs
Blech legen. Schokolade und Mandeln grob hacken und
zur Seite stellen.
2. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz
vermischen und auch zur Seite stellen.
3. In einer größeren Schüssel oder in der Küchenmaschine
die Butter mit dem Zucker “cremig” rühren.
4. Eier und Vanillemark dazu geben und weiter rühren bis
sich alles gut verbunden hat.
5. Bei niedrigerer (mix)Stufe die trockenen Zutaten
dazugeben und weiterrühren bis sich alles gut vermischt
hat
6. Zum Schluss noch die Schokolade und Mandeln dazu
geben, gut vermischen
7. Den Teig in kleine Bälle formen und für ca. 8-15 Minuten
(je nach Ofen) im Ofen lassen. Die Cookies sollten beim
herausnehmen noch weich aussehen, aber Rand und
Boden sollte schon etwas Farbe bekommen haben.