Nie war das Nahrungsangebot so vielfältig wie heute. Dennoch

1 x1 der gesunden Ernährung
Nie war das Nahrungsangebot so vielfältig wie heute. Dennoch werden Menschen auch durch falsche
Ernährung krank. Das muss nicht sein, wenn man sich an ein paar einfache Regeln bei der Ernährung
hält. Besonders für Kinder ist ein abwechslungsreicher, möglichst naturbelassener Speisezettel für
eine gesunde Entwicklung wichtig. Lebensmittel nur für Kinder sind dabei überflüssig und zudem viel
zu teuer.
„Extraportionen“ wie sie dir von der Werbung versprochen werden, kannst du dir gesünder über
natürliche Nahrungsquellen holen. Wenn du keine gesundheitlichen Einschränkungen hast, kannst du
alles essen, was du verträgst und magst. Deine Augen, deine Nase und dein Geschmackssinn leiten
dich schon prima durch den Lebensmitteldschungel, wenn du auf ihre Signale achtest. Manche
Lebensmittel wie Chips, Limonade oder Schokolade verführen zum übermäßigen Essen, obwohl sie
weder satt noch zufrieden machen.
Dann solltest du zu deinen Sinnesinstrumenten deinen Verstand zuschalten. Manchmal ist weniger
Schokolade mehr Genuss, und ein mit warmer, leckerer Kartoffelsuppe gefüllter Bauch die satte
Zufriedenheit, die du für dein Leben brauchst.
Obst ABC
Vielfalt statt Einfalt! Jeden Tag zum Frühstück ein Schokokuss-Brötchen, zum Mittagessen Pizza oder
Döner und zum Abendbrot eine Tüte Chips? Wie langweilig! Eine Beleidigung für die
Geschmacksknospen auf deiner Zunge. Das ist so, als würdest du ein Rennauto besitzen, das aber
immer nur im Schritttempo fährt. In unserem Obst-ABC und Gemüse-ABC erfährst du, wie vielfältig
und bunt gesunde, natürliche Lebensmittel sind. Es müssen auch nicht immer Kartoffeln oder Nudeln
sein. Reis, Grünkern oder andere gegarte Getreidearten sind ebenfalls interessante Beilagen, die satt
machen.
Nicht mehr Energie aus Nahrungsmitteln aufnehmen, als du verbrauchen kannst! Jeder Mensch hat
einen ganz persönlichen Grundumsatz an Kalorien, die verbraucht, auch wenn er sich gar nicht
bewegt. Je älter ein Mensch wird, desto geringer wird dieser Grundumsatz.
Zu dem persönlichen Grundumsatz kommen dann noch der Kalorienverbrauch für Anstrengungen
und Tätigkeiten. Du kannst das mit einer Dampflok vergleichen: Je langsamer die Lok fährt, desto
weniger Kohle muss der Heizer in den Kessel werfen. Je schneller die Lok fährt, desto mehr Kohle
wird benötigt, um die Geschwindigkeit zu halten. Wenn du mehr isst, als du eigentlich benötigst,
wirst du nicht schneller, sondern dicker, weil der Körper überschüssige Kalorien in Fettzellen anlegt.
In Zeiten, in denen es Nahrungsmangel gibt, eine prima Idee der Natur. Nur haben wir in der
westlichen Welt im Nahrungsüberfluss. Wir müssen den richtigen Umgang mit den scheinbar
schmackhaften Verlockungen erst lernen.
Du solltest jeden Tag fünf Portionen Obst und Gemüse essen. Wie große eine Portion für dich sein
sollte, sagt dir deine rechte Faust. So groß, wie sie ist, so groß sollte auch deine Obst- bzw.
Gemüseportion sein.
Fettarm statt fettreich! Viele Lebensmittel enthalten Fett, obwohl du es nicht auf den ersten Blick
sehen kannst. Die sogenannten versteckten Fette sind in Fleisch, Wurst und Milchprodukten
enthalten. Fett schmeckt man, denn es rundet sozusagen den Geschmack eines Gerichts oder
Gebäcks ab. Es besteht kein Grund auf solche Speisen und Lebensmittel ganz zu verzichten, aber sie
sollten nur in geringen Mengen am Tag gegessen werden. Neben den tierischen Fetten gibt es auch
pflanzliche Fette z. B. in Nüssen oder Olivenöl. Diese Fette enthalten „Bausteine“, die für deinen
Körper lebensnotwendig sind.
Zucker, egal in welcher Form, ist in Maßen genossen in Ordnung. Das gilt auch für den
geschmacklichen Gegenspieler Salz. Dabei darfst du aber den Zucker z. B. im Fertigjoghurt, in der
Marmelade, im Fruchtsaft oder im Milchbrötchen nicht vergessen. Für Honig, Fruchtzucker,
Malzzucker oder Rohrzucker heißt es: Zucker bleibt Zucker, egal ob braun oder weiß, als Kristall oder
flüssig. Zwar hat Honig ein paar Mineralstoffe mehr als weißer Zucker, der Wert der Energie die beide
liefern, ist aber gleich.
Gesunde Limonade
Unser Körper braucht täglich eine bestimmte Menge Flüssigkeit, um nicht auszutrocknen. Wir
bekommen zum Schutz Durst. Er erinnert uns daran, dass wir etwas trinken müssen, um den
Wasserhaushalt in unserem Körper auszugleichen. Im Sommer müssen wir sogar noch etwas mehr
trinken, denn wenn wir schwitzen, verlieren wir viel Flüssigkeit. Mineralwasser und ungesüßter Tee
sind die besten Durstlöscher. Kinder sollten je nach Alter ein bis zwei Liter am Tag trinken.
Starke Knochen – starke Kinder! Möhren, Brokkoli, Salat, Nüsse und Dörrfrüchte sind gesunde
Kalziumquellen. Unser Körper benötigt diesen Mineralstoff für verschiedene Prozesse z. B. die
Blutgerinnung, vor allem aber für den Knochenaufbau. Einerseits lagert unser Körper selbst Kalzium
ein, andererseits muss der Mineralstoff über das Essen zur Verfügung gestellt werden. Wenn du dir
einen leckeren, frischen Salat mit Olivenöl zubereitest, stärkst du nicht nur deine Knochen, sondern
mit dem enthaltenen Vitamin D auch deine Hirn- und Nervenzellen.
Gemüse-ABC
Rohkost ist Frohkost. Damit uns natürliche Lebensmittel ihre ganze Kraft schenken können, müssen
wir sie schonend zubereiten. Viele Gemüsesorten können roh gegessen werden. Fein geraspelt
werden Möhre, Kohlrabi & Co. oftmals besser vertragen. Im Gegensatz dazu können gekochte
Getreideflocken bekömmlicher sein. Auch beim Vollkornbrot, ob aus dem vollen Roggen- oder
Weizenkorn gebacken, solltest du ausprobieren, was dir am besten schmeckt und bekommt.
Volles Korn trifft rohe Kost, das jedenfalls solltest du jeden Tag einmal mit unterschiedlichen Brotund Gemüsesorten probieren. Essen ist ein Fest der Sinne und als Kind kannst du jeden Tag
rauschende Feste feiern! Mit zunehmendem Alter und bestimmten Lebensgewohnheiten lässt der
Geschmackssinn nach. Wie schade, denn nicht nur Schoggi & Co. sind eine Gaumenfreude auch
biologisch angebaute Lebensmittel schmeicheln deinen Geschmacksnerven. Deshalb probiere und
staune! Lege ein Geschmackstagebuch und beschreibe, was du schmeckst und ob es dir gefällt.
Essen ist ein Fest der Sinne und als Kind kannst du jeden Tag rauschende Feste feiern! Mit
zunehmendem Alter und bestimmten Lebensgewohnheiten lässt der Geschmackssinn nach. Wie
schade, denn nicht nur Schoggi & Co. sind eine Gaumenfreude. Auch biologisch angebaute
Lebensmittel schmeicheln deinen Geschmacksnerven. Deshalb probiere und staune! Lege ein
Geschmackstagebuch und beschreibe, was du schmeckst und ob es dir gefällt.