Der Sprossen-Wettbewerb - FCSI Deutschland

Pressemitteilung
Winterhalter Deutschland GmbH
Der Sprossen-Wettbewerb
Der 6. Berliner Taugé-Kochwettbewerb 2015 stand unter
dem Motto: Sprouts, 3 Veggies and Migration
Meckenbeuren, 29. September 2015 • Am 18. und 19. September hat im OSZ
(Oberstufenzentrum) Gastgewerbe Berlin der 6. internationale Berliner TaugéKochwettbewerb stattgefunden. Was zunächst 2007 als relativ kleiner
Sprossen-Kochwettbewerb begann, entwickelte sich mit den Jahren zu einer
Veranstaltung, welche Kochauszubildende aus Deutschland und
europäischen Ländern anzieht. Die Grundidee ist angehende Köche aus
Deutschland und Europa mit einem Kochwettbewerb zu fördern und zu
vernetzen. Die Teilnehmer kommen mittlerweile aus sieben Bundesländern
sowie aus den Niederlanden, Polen, Schweden, Norwegen und Österreich.
Die Spanne der Ausbildungsbetriebe reicht von Kantinen der
Gemeinschaftsgastronomie bis hin zu Spitzenrestaurants, die mit zwei Guide
Michelin Sternen ausgezeichnet sind. Teilnehmer aus der Vergangenheit
machen Karriere in namhaften Hotels und Restaurants in Dubai, Australien,
den USA und Europa.
Die Winterhalter Deutschland GmbH sponserte den Wettbewerb. Jan Wilhelm,
Regionalleiter Nord-Ost erläutert: „Jeder von uns mag und schätzt gutes und
gesundes Essen. Das muss gelernt sein wie das Laufen. Die Qualität der
Ausbildung ist dabei ausschlaggebend für den Erfolg, unseren Nachwuchs für
die spannenden Berufe und Karrierechancen im Gastgewerbe zu
interessieren. Das ist der Grund warum wir uns als Sponsor beim Berliner
Taugé-Kochwettbewerb engagieren.“
Der Wettbewerb
Die diesjährige Aufgabe war eine dreigängige, vegetarische Speisenfolge zu
erstellen. Die Hauptzutat wie jedes Jahr: Sprossen von Mungobohnen. Niklas
Siebecke, Fachbereichsleiter Technologie der Speisenbereitung im OSZ
Winterhalter Deutschland GmbH – September 2015 / Pressemitteilung Taugé Kochwettbewerb
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Gastgewerbe Berlin: „Das Ziel war, dass die Zuschauer und Juroren sich von
der Begeisterung, Kreativität und Inspiration angehender Köche anstecken
lassen und einen Einblick in die Zauberwelt der vegetarischen Küche mit
Sprossen bekommen. Den Kochwettbewerb wollten wir, mit Blick über den
Tellerrand, um einen aktuellen politischen Aspekt erweitern. Wir haben uns für
das Thema Migration entschieden, weil politische und gesellschaftliche
Prozesse einen entscheidenden Einfluss auf die Gastronomie, sprich das
Speisenangebot, die Zubereitung und Anrichteweise, aber auch auf die
Lebensbedingungen der Mitarbeiter haben. Unsere Auszubildenden betreuen
täglich internationale Gäste, sie arbeiten in internationalen Teams und häufig
sind sie nach der Ausbildung im Ausland.“
Neben der Prämierung der Gesamtsieger wurde von der Firma Winterhalter
ein Hygiene-Pokal ausgelobt, bei dem die „saubersten Köche“ aus den fünf
Wettkampfküchen ermittelt wurden. Florentine Duda vom Hotel Steigenberger,
Berlin darf sich über einen Gutschein für ein Essen für zwei Personen im
Zwei-Sterne-Restaurant Tim Raue, Berlin freuen. Thomas Pfeiffer,
Geschäftsführer Winterhalter Deutschland GmbH betont: „Wir legen großen
Wert darauf, unsere eigenen Mitarbeiter zu fördern und ihnen Unterstützung
und Hilfe anzubieten. Dementsprechend gehört für uns auch dazu, die
Ausbildung von Gastronomen zu unterstützen. Vor allem in Zeiten des
allgegenwärtigen Fachkräftemangels liegt es uns sehr am Herzen, das
Potenzial zukünftiger Arbeitnehmer im Bereich Gastronomie und Hotellerie zu
fördern.“
„Die Zusammenarbeit mit Winterhalter schätzen wir sehr“, ergänzt Siebecke.
„Auf die Spülmaschinen ist hundertprozentig Verlass. Und sollte es doch
einmal zu einem Serviceeinsatz kommen, werden die Störungen schnellstens
behoben. Der Service ist immer erreichbar, freundlich und kompetent. Das ist
mir sehr wichtig.“
Für Redakteure:
Winterhalter ist Spezialist für gewerbliche Spülsysteme. Mit Spülmaschinen,
Spülchemie, Wasseraufbereitungsgeräten und Spülkörben bietet Winterhalter
ein Gesamtsystem, das perfekte Spülergebnisse garantiert. Darüber hinaus
zeichnen sich Winterhalter Produkte durch höchste Wirtschaftlichkeit und
Bedienfreundlichkeit aus und stehen seit Jahrzehnten für Innovation und
Zuverlässigkeit in der Spülküche.
Winterhalter Deutschland GmbH – September 2015 / Pressemitteilung Taugé Kochwettbewerb
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Weltweit vertrauen Kunden aus Gastronomie, Systemgastronomie, Hotellerie
und Gemeinschaftsverpflegung sowie Bäckereien und Metzgereien auf die
hohe Qualität der Winterhalter Spülprodukte.
Der Hauptsitz des Unternehmens befindet sich in Meckenbeuren am
Bodensee. Weitere Produktionsstandorte befinden sich in Endingen
(Deutschland) und in Rüthi (Schweiz). Weltweit ist Winterhalter mit über 1000
Mitarbeitern in mehr als 70 Ländern mit Niederlassungen oder Partnern
vertreten. Geschäftsführende Gesellschafter sind Jürgen und Ralph
Winterhalter.
Bilder (alle Winterhalter):
Bild 1 (Winterhalter): Winterhalter Taugé 2015_Sieger
Die Sieger mit Pokalen (von rechts): Marco van der Wijngaard, ROC van Amsterdam (Platz 2); Jason de
Haan, ROC van Amsterdam (Platz 1); Zora Pitz, Hotel Steigenberger Berlin (Platz 3)
Bild 2 (Winterhalter): Winterhalter Taugé 2015_Das Kochen_1
Mit der Hauptzutat Sprossen von Mungobohnen mussten die Teilnehmer ein dreigängiges, vegetarisches
Menü zubereiten
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Bild 3 (Winterhalter): Winterhalter Taugé 2015_Das Kochen_2
Während der beiden Wettkampftage bewerten 5 Prozessjurys in den Küchen unter anderem die Hygiene,
die Wirtschaftlichkeit, die Professionalität sowie den Umweltschutz. Unabhängig davon bewerten zwei
Sensorikjurys den Geschmack, die Konsistenz sowie die Anrichteweise.
Belegexemplare erbeten an:/ Für weitere Informationen wenden Sie sich
bitte an:
Winterhalter Deutschland GmbH
Verena Rist
Marketing / Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
Winterhalterstrasse 2-12
88074 Meckenbeuren, Germany
Telefon: +49 (0) 7542/ 402-5359
Fax: +49 (0) 7542/ 40989-359
E-Mail: [email protected]
Internet: www.winterhalter.de
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