Bachelor of Arts (BA) Vegan Food Management

Bachelor of Arts (B.A.)
Vegan Food Management
PROGRAMMAKKREDITIERT
nach
durch
Studieninhalte
Studieninhalte
werden
gesellschaftliche Entwicklung des Veganismus
lernen die Studierenden den Wertschöpfungs-
tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Milch,
auf und vereint die Bereiche Nachhaltigkeit,
prozess von veganen Produkten, das Konsu-
Eier und Honig bewusst gemieden. Die meis-
vegane Lebensweise und Food-Management
mentenverhalten verschiedener Zielgruppen
ten Veganer wählen diesen Lebensstil aus
in einer akademischen Ausbildung. Während
sowie den Bereich der ethischen und nachhal-
Betriebswirtschaftslehre
Soziologie des Essens
ethisch-moralischen Gründen, danach fol-
des dreijährigen Studiums werden die Studie-
tigen Unternehmensführung kennen. Für ihre
Volkswirtschaftslehre
Ernährungslehre
gen Motive wie Gesundheit, Ökologie (z. B.
renden zu fundierten Food-Managern ausge-
spätere Tätigkeit in der Lebensmittelbranche
Grundlagen des Rechungswesens
Ernährungsmedizin & Wirkung veganer Ernährung
Wissenschaftliches Arbeiten
Klimaschutz), Welternährung und andere.
bildet, die neben der betriebswirtschaftlichen
werden auch rechtliche Rahmenbedingungen
Unternehmensführung
Interpretation ernährungsmedizinischer Studien
Unternehmensgründung
Aber auch immer mehr Nichtveganer ver-
Kompetenz über ein vertieftes, fachbezoge-
vermittelt. Besonders in der veganen Pro-
Marketing & Vertrieb
Tierethik & Tierschutz
Vegan-Food-Projekte
ringern ihren Konsum an tierischen Lebens-
nes Wissen für das vegane Segment in der
duktentwicklung sind die Bereiche Roh- und
Wirtschaftsrecht
Corporate Social Responsibility & Ethische Unternehmensführung
mitteln, etwa die sogenannten Flexitarier, die
Lebensmittelindustrie verfügen. Angefangen
Hilfsstoffe sowie Verarbeitung von zentraler
Vegan Food & Product Management
deutlich weniger Fleisch essen wollen, oder
bei den soziokulturellen Hintergründen des
Bedeutung, ebenso wie rechtliche Vorgaben,
Konsumentenverhalten der veganen Zielgruppe
auch Menschen mit Nahrungsmittelunver-
Essens und der Bedeutung von Normen und
die die Basis im Lebensmittelbereich bilden.
Beschaffungs- & Produktionsmanagement veganer Produkte
träglichkeiten. Für die gesättigte Lebensmit-
Werten für das Essverhalten, vertiefen die
Neben Wirtschaftsenglisch sind auch die Mo-
Corporate & Green Events
telbranche ist die steigende Nachfrage nach
verschiedenen Module im fachspezifischen
dule Teammanagement, Präsentation und
Lebensmittel-, Verbraucher- & Markenrecht
veganen Produkten mit neuen Zielgruppen
Kompetenzbereich „Vegan Food-Kompetenz“
Moderation wichtige Bestandteile des Studi-
Öffentlichkeitsarbeit/ PR
sowohl eine Herausforderung als auch eine
unter anderem die Gebiete Ernährungslehre,
ums, um die Absolventen gezielt auf spätere
Chance: Als erste Hochschule greift die FHM die
Ernährungsmedizin sowie Tierethik. Zudem
Führungsaufgaben vorzubereiten.
In
der
veganen
Ernährung
Allgemeine Wirtschaftskompetenz
Spezielle Fachkompetenz
Aktivitäts- & Handlungskompetenz
Studium in der Praxis (SiP)
im In- oder Ausland
Personale & soziale Kompetenz
Wirtschaftsenglisch I & II
Teammanagement, Präsentation & Moderation
Studium Generale
Unsere Kooperationspartner: die ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ und die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
Studienform
Vollzeit-Studium
Stand:
Februar
2017
Stand:
März 2016
Berufsbegleitendes Studium
Die FHM setzt in ihren Studienprogrammen stets auf eine enge Verzah-
das Tierwohl und gegen das Leid in der Tierzucht und Massentierhaltung
nung von Theorie und Praxis sowie starke Kooperationspartner. Im The-
ein. Die vegane Ernährung ist beiden Stiftungen ein besonderes Anliegen,
menfeld „Vegan Food Management“ arbeiten die ERNA-GRAFF-STIFTUNG
um so tier- sowie umweltfreundliche alternative Ernährungsformen zu för-
Studienort: Bielefeld, Köln, Rostock, Bamberg
Studienort: Bielefeld
FÜR TIERSCHUTZ und die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt eng
dern. Gemeinsam mit der ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ und
Studienstart: Oktober
Studienstart: Oktober
mit der FHM zusammen. Beide Organisationen setzen sich seit Jahren für
der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt möchte die FHM dem
Studiendauer: 3 Jahre, inkl. 24 Wochen Praxisphase im In- oder Ausland
Studiendauer: 4 Jahre
Veganismus eine akademische Heimat geben. Hierfür bilden sowohl die
Studiengebühr: 625,00 €/Monat, 425,00 €/Monat (Rostock);
525,00 €/Monat (Bamberg)
Studiengebühr: 475,00 €/Monat
von der ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ errichtete Stiftungspro-
Einmal. Gebühren: 150,00 € (Auswahlverfahren); 500,00 € (Abschlussprüfung)
fessur für vegane Ernährung als auch ein Stipendium der Albert Schweitzer
Einmal. Gebühren: 150,00 € (Auswahlverfahren); 500,00 € (Abschlussprüfung)
Stiftung für unsere Mitwelt das Fundament.
www.fh-mittelstand.de
Bachelor of Arts (B.A.)
Vegan Food Management
lich:
ern persön
g
h
ie
S
n
re
ie
r telefonisc
Wir inform
or Ort ode
v
–
h
c
rä
gsgesp
im Monat
es Beratun
n Dienstag
te
rs
e
Individuell
m
e
d
je
Studieren
altung – an
n vor dem
re
Infoveranst
ie
b
ro
P
rstudium –
Schnuppe
Mit Liebe zur nachhaltigen und
zukunftsfähigen Ernährung
B.A. Vegan Food Management
des Studiengangs sind Sie Vegan Food-Ex-
Der Bachelorstudiengang B.A. Vegan
perte und können sowohl auf soziologischen
Food Management vermittelt Ihnen wis-
als auch auf ethischen Grundlagen beispiels-
senschaftlich fundierte Fachkenntnisse,
weise eine nachhaltige Produkt- oder Unter-
Wirtschafts- und Managementkompeten-
nehmensstrategie umsetzen.
zen sowie kommunikative, soziale und per-
Die neuen Konsumentenzielgruppen
sonale Fähigkeiten und bereitet Sie gezielt
bieten nicht nur Chancen, sondern auch
auf eine Tätigkeit als Fach- und Führungs-
Herausforderungen
kraft in der Lebensmittelbranche mit vega-
für
Unternehmen.
Nachhaltigkeit und unternehmerisches En Rund 800.000 Menschen leben laut
mus- und Bekleidungsindustrie bieten eine
gagement in der Gesellschaft beeinflussen in
dem Meinungsforschungsinstitut IfD Al-
zunehmende Vielfalt veganer Angebote.
steigendem Maße die Kaufentscheidungen
lensbach (2016) in Deutschland vegan. Die
Veganismus ist nicht nur ein Megatrend. Für
von Verbrauchern, ebenso wie die Lebens-
Gründe hierfür sind vielfältig, der Trend
viele ist es eine Lebenseinstellung und eine
mittelqualität und der Genuss. Entsprechend
zur veganen Ernährung hat allerdings nicht
zukunftsfähige Alternative zu herkömm-
werden künftig Fach- und Führungskräfte
nur unter Tierschützern in den letzten Jah-
lichen Ernährungsweisen, um für mehr
benötigt, die sich mit der gesamten Wert-
ren stark zugenommen. Die Wirtschaft hat
Tierschutz einzutreten und die globalen
schöpfungskette der veganen Lebensmit-
das Marktpotenzial der vor allem auch von
Überlebensbedingungen der Menschheit
telherstellung, dem Marketing und Vertrieb
Nichtveganern nachgefragten Produkte und
langfristig zu sichern.
sowie dem Konsumentenverhalten und den
Dienstleistungen längst entdeckt: Cafés,
Der Bachelorstudiengang B.A. Vegan
Motiven veganer sowie vegan-affiner Ziel-
Restaurants, Supermärkte sowie die Touris-
Food Management der Fachhochschule
gruppen auskennen und diese verstehen.
feld
FHM Biele
0
21.96655-1
Hotline 05
and.de
fh-mittelst
bielefeld@
G
0
1
ger Str.
Ravensber
feld
le
ie
33602 B
Für wen?
nem Bezug vor.
„Als Tierschutzstiftung liegt uns
die vegane Ernährung besonders am Herzen. Die FHM ist der
ideale Kooperationspartner für
diesen einzigartigen Studiengang.“
Dr. Eisenhart von Loeper,
Vorsitzender im Vorstand der
ERNA-GRAFF-Stiftung für Tierschutz
le gesellschaftliche Entwicklung sowie die
dustrie mit veganem Bezug auf. Als Vegan
Food-Manager besitzen Sie betriebswirtschaftliches Know-how gepaart mit ernährungswissenschaftlichem Wissen und
Aspekten der Verhaltensforschung. Sie kens Keller
leiter
Dr. Marku
udiengangs
aftlicher St
h
sc
n
se
is
W
nen sich aus mit der Produktion, der Verarbeitung und dem Handel von Lebensmitteln
sowie wichtigen gesundheitlichen Aspekten
der veganen Ernährung. Als Absolvent/in
Sie interessieren sich für alternative
gesunde, umwelt- und tierfreundliche An-
Ernährungsformen oder engagieren sich
gebote zu entwickeln. Die Mitgestaltung
für Tierschutz und Tierrechte? Sie sind
und Umsetzung einer sogenannten CSR-
gesundheitsbewusst oder leben vielleicht
Strategie stellt zugleich einen innovativen
sogar vegan? Ihnen liegen die Qualität und
wie auch verantwortungsvollen Tätigkeits-
die Herkunft von Lebensmitteln am Herzen
bereich für zukünftige Absolventen dar. Das
und Sie möchten künftig mit einem Job in der
Studium an der Fachhochschule des Mit-
Lebensmittelbranche Verantwortung für
telstands (FHM) qualifiziert Sie nicht nur in
unsere Gesellschaft übernehmen? Dann
den Bereichen Ernährung und Gesundheit,
ist unser Studiengang B.A. Vegan Food
sondern auch in den Gebieten Recht sowie
Management die richtige Wahl für Ihre
Öffentlichkeitsarbeit und PR.
Zukunft! Als Spezialist/in für Vegan Food
des Mittelstands (FHM) greift diese aktuelHerausforderung in der Lebensmittelin-
FHM Köln
0
21.258898Hotline 02
e
ittelstand.d
koeln@fh-m
62
g
n
fenri
Hohenstau
ln
Kö
50674
erg
FHM Bamb
0
51.297889Hotline 09
and.de
fh-mittelst
bamberg@
traße 10
Pestalozzis
berg
96052 Bam
Mögliche spätere Tätigkeitsbereiche und Arbeitgeber:
ETHIK
NACHHALTIGKEIT
ERNÄHRUNG
Category Management im Lebensmittelhandel
Einkauf und Vertrieb in der produzierenden Lebensmittelindustrie
Marketing- oder Projektmanagement bei der Einführung neuer
veganer Produktlinien
CSR-Management
Business Development in der (System-)Gastronomie
Feinkost-, Groß- und Einzelhandel
Rohstoffproduzenten
Verbände und Institutionen mit veganem Bezug
QUALITÄT
PRODUKTMARKETING
FOOD MANAGEMENT
arbeiten Sie beispielsweise daran, das
optimale vegane Sortiment für die Kunden einer Supermarktkette zusammenzustellen oder entwickeln als Marketingverantwortlicher gemeinsam mit dem
Vertrieb eine Vermarktungsstrategie für ein
neues veganes Produkt. In den vergangenen
Jahren haben immer mehr Unternehmen
das Thema „vegan“ in ihre Unternehmens
strategie
integriert,
um
nachhaltige,
„Ich begrüße die Akademisierung
der veganen Ernährung. Der Studiengang B.A. Vegan Food Management ist zukunftsweisend
und ermöglicht es Absolventen
ihre persönlichen Wertvorstellungen mit ihrem beruflichen
Engagement zu vereinen.“
Mahi Klosterhalfen, geschäftsf. Vorstand
Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
www.fh-mittelstand.de
lich:
ern persön
g
h
ie
S
n
re
ie
r telefonisc
Wir inform
or Ort ode
v
–
h
c
rä
gsgesp
im Monat
es Beratun
n Dienstag
te
rs
e
Individuell
m
e
d
je
Studieren
altung – an
n vor dem
re
Infoveranst
ie
b
ro
P
rstudium –
Schnuppe
Mit Liebe zur nachhaltigen und
zukunftsfähigen Ernährung
B.A. Vegan Food Management
des Studiengangs sind Sie Vegan Food-Ex-
Der Bachelorstudiengang B.A. Vegan
perte und können sowohl auf soziologischen
Food Management vermittelt Ihnen wis-
als auch auf ethischen Grundlagen beispiels-
senschaftlich fundierte Fachkenntnisse,
weise eine nachhaltige Produkt- oder Unter-
Wirtschafts- und Managementkompeten-
nehmensstrategie umsetzen.
zen sowie kommunikative, soziale und per-
Die neuen Konsumentenzielgruppen
sonale Fähigkeiten und bereitet Sie gezielt
bieten nicht nur Chancen, sondern auch
auf eine Tätigkeit als Fach- und Führungs-
Herausforderungen
kraft in der Lebensmittelbranche mit vega-
für
Unternehmen.
Nachhaltigkeit und unternehmerisches En Rund 800.000 Menschen leben laut
mus- und Bekleidungsindustrie bieten eine
gagement in der Gesellschaft beeinflussen in
dem Meinungsforschungsinstitut IfD Al-
zunehmende Vielfalt veganer Angebote.
steigendem Maße die Kaufentscheidungen
lensbach (2016) in Deutschland vegan. Die
Veganismus ist nicht nur ein Megatrend. Für
von Verbrauchern, ebenso wie die Lebens-
Gründe hierfür sind vielfältig, der Trend
viele ist es eine Lebenseinstellung und eine
mittelqualität und der Genuss. Entsprechend
zur veganen Ernährung hat allerdings nicht
zukunftsfähige Alternative zu herkömm-
werden künftig Fach- und Führungskräfte
nur unter Tierschützern in den letzten Jah-
lichen Ernährungsweisen, um für mehr
benötigt, die sich mit der gesamten Wert-
ren stark zugenommen. Die Wirtschaft hat
Tierschutz einzutreten und die globalen
schöpfungskette der veganen Lebensmit-
das Marktpotenzial der vor allem auch von
Überlebensbedingungen der Menschheit
telherstellung, dem Marketing und Vertrieb
Nichtveganern nachgefragten Produkte und
langfristig zu sichern.
sowie dem Konsumentenverhalten und den
Dienstleistungen längst entdeckt: Cafés,
Der Bachelorstudiengang B.A. Vegan
Motiven veganer sowie vegan-affiner Ziel-
Restaurants, Supermärkte sowie die Touris-
Food Management der Fachhochschule
gruppen auskennen und diese verstehen.
feld
FHM Biele
0
21.96655-1
Hotline 05
and.de
fh-mittelst
bielefeld@
G
0
1
ger Str.
Ravensber
feld
le
ie
33602 B
Für wen?
nem Bezug vor.
„Als Tierschutzstiftung liegt uns
die vegane Ernährung besonders am Herzen. Die FHM ist der
ideale Kooperationspartner für
diesen einzigartigen Studiengang.“
Dr. Eisenhart von Loeper,
Vorsitzender im Vorstand der
ERNA-GRAFF-Stiftung für Tierschutz
le gesellschaftliche Entwicklung sowie die
dustrie mit veganem Bezug auf. Als Vegan
Food-Manager besitzen Sie betriebswirtschaftliches Know-how gepaart mit ernährungswissenschaftlichem Wissen und
Aspekten der Verhaltensforschung. Sie kens Keller
leiter
Dr. Marku
udiengangs
aftlicher St
h
sc
n
se
is
W
nen sich aus mit der Produktion, der Verarbeitung und dem Handel von Lebensmitteln
sowie wichtigen gesundheitlichen Aspekten
der veganen Ernährung. Als Absolvent/in
Sie interessieren sich für alternative
gesunde, umwelt- und tierfreundliche An-
Ernährungsformen oder engagieren sich
gebote zu entwickeln. Die Mitgestaltung
für Tierschutz und Tierrechte? Sie sind
und Umsetzung einer sogenannten CSR-
gesundheitsbewusst oder leben vielleicht
Strategie stellt zugleich einen innovativen
sogar vegan? Ihnen liegen die Qualität und
wie auch verantwortungsvollen Tätigkeits-
die Herkunft von Lebensmitteln am Herzen
bereich für zukünftige Absolventen dar. Das
und Sie möchten künftig mit einem Job in der
Studium an der Fachhochschule des Mit-
Lebensmittelbranche Verantwortung für
telstands (FHM) qualifiziert Sie nicht nur in
unsere Gesellschaft übernehmen? Dann
den Bereichen Ernährung und Gesundheit,
ist unser Studiengang B.A. Vegan Food
sondern auch in den Gebieten Recht sowie
Management die richtige Wahl für Ihre
Öffentlichkeitsarbeit und PR.
Zukunft! Als Spezialist/in für Vegan Food
des Mittelstands (FHM) greift diese aktuelHerausforderung in der Lebensmittelin-
FHM Köln
0
21.258898Hotline 02
e
ittelstand.d
koeln@fh-m
62
g
n
fenri
Hohenstau
ln
Kö
50674
erg
FHM Bamb
0
51.297889Hotline 09
and.de
fh-mittelst
bamberg@
traße 10
Pestalozzis
berg
96052 Bam
Mögliche spätere Tätigkeitsbereiche und Arbeitgeber:
ETHIK
NACHHALTIGKEIT
ERNÄHRUNG
Category Management im Lebensmittelhandel
Einkauf und Vertrieb in der produzierenden Lebensmittelindustrie
Marketing- oder Projektmanagement bei der Einführung neuer
veganer Produktlinien
CSR-Management
Business Development in der (System-)Gastronomie
Feinkost-, Groß- und Einzelhandel
Rohstoffproduzenten
Verbände und Institutionen mit veganem Bezug
QUALITÄT
PRODUKTMARKETING
FOOD MANAGEMENT
arbeiten Sie beispielsweise daran, das
optimale vegane Sortiment für die Kunden einer Supermarktkette zusammenzustellen oder entwickeln als Marketingverantwortlicher gemeinsam mit dem
Vertrieb eine Vermarktungsstrategie für ein
neues veganes Produkt. In den vergangenen
Jahren haben immer mehr Unternehmen
das Thema „vegan“ in ihre Unternehmens
strategie
integriert,
um
nachhaltige,
„Ich begrüße die Akademisierung
der veganen Ernährung. Der Studiengang B.A. Vegan Food Management ist zukunftsweisend
und ermöglicht es Absolventen
ihre persönlichen Wertvorstellungen mit ihrem beruflichen
Engagement zu vereinen.“
Mahi Klosterhalfen, geschäftsf. Vorstand
Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
www.fh-mittelstand.de
lich:
ern persön
g
h
ie
S
n
re
ie
r telefonisc
Wir inform
or Ort ode
v
–
h
c
rä
gsgesp
im Monat
es Beratun
n Dienstag
te
rs
e
Individuell
m
e
d
je
Studieren
altung – an
n vor dem
re
Infoveranst
ie
b
ro
P
rstudium –
Schnuppe
Mit Liebe zur nachhaltigen und
zukunftsfähigen Ernährung
B.A. Vegan Food Management
des Studiengangs sind Sie Vegan Food-Ex-
Der Bachelorstudiengang B.A. Vegan
perte und können sowohl auf soziologischen
Food Management vermittelt Ihnen wis-
als auch auf ethischen Grundlagen beispiels-
senschaftlich fundierte Fachkenntnisse,
weise eine nachhaltige Produkt- oder Unter-
Wirtschafts- und Managementkompeten-
nehmensstrategie umsetzen.
zen sowie kommunikative, soziale und per-
Die neuen Konsumentenzielgruppen
sonale Fähigkeiten und bereitet Sie gezielt
bieten nicht nur Chancen, sondern auch
auf eine Tätigkeit als Fach- und Führungs-
Herausforderungen
kraft in der Lebensmittelbranche mit vega-
für
Unternehmen.
Nachhaltigkeit und unternehmerisches En Rund 800.000 Menschen leben laut
mus- und Bekleidungsindustrie bieten eine
gagement in der Gesellschaft beeinflussen in
dem Meinungsforschungsinstitut IfD Al-
zunehmende Vielfalt veganer Angebote.
steigendem Maße die Kaufentscheidungen
lensbach (2016) in Deutschland vegan. Die
Veganismus ist nicht nur ein Megatrend. Für
von Verbrauchern, ebenso wie die Lebens-
Gründe hierfür sind vielfältig, der Trend
viele ist es eine Lebenseinstellung und eine
mittelqualität und der Genuss. Entsprechend
zur veganen Ernährung hat allerdings nicht
zukunftsfähige Alternative zu herkömm-
werden künftig Fach- und Führungskräfte
nur unter Tierschützern in den letzten Jah-
lichen Ernährungsweisen, um für mehr
benötigt, die sich mit der gesamten Wert-
ren stark zugenommen. Die Wirtschaft hat
Tierschutz einzutreten und die globalen
schöpfungskette der veganen Lebensmit-
das Marktpotenzial der vor allem auch von
Überlebensbedingungen der Menschheit
telherstellung, dem Marketing und Vertrieb
Nichtveganern nachgefragten Produkte und
langfristig zu sichern.
sowie dem Konsumentenverhalten und den
Dienstleistungen längst entdeckt: Cafés,
Der Bachelorstudiengang B.A. Vegan
Motiven veganer sowie vegan-affiner Ziel-
Restaurants, Supermärkte sowie die Touris-
Food Management der Fachhochschule
gruppen auskennen und diese verstehen.
feld
FHM Biele
0
21.96655-1
Hotline 05
and.de
fh-mittelst
bielefeld@
G
0
1
ger Str.
Ravensber
feld
le
ie
33602 B
Für wen?
nem Bezug vor.
„Als Tierschutzstiftung liegt uns
die vegane Ernährung besonders am Herzen. Die FHM ist der
ideale Kooperationspartner für
diesen einzigartigen Studiengang.“
Dr. Eisenhart von Loeper,
Vorsitzender im Vorstand der
ERNA-GRAFF-Stiftung für Tierschutz
le gesellschaftliche Entwicklung sowie die
dustrie mit veganem Bezug auf. Als Vegan
Food-Manager besitzen Sie betriebswirtschaftliches Know-how gepaart mit ernährungswissenschaftlichem Wissen und
Aspekten der Verhaltensforschung. Sie kens Keller
leiter
Dr. Marku
udiengangs
aftlicher St
h
sc
n
se
is
W
nen sich aus mit der Produktion, der Verarbeitung und dem Handel von Lebensmitteln
sowie wichtigen gesundheitlichen Aspekten
der veganen Ernährung. Als Absolvent/in
Sie interessieren sich für alternative
gesunde, umwelt- und tierfreundliche An-
Ernährungsformen oder engagieren sich
gebote zu entwickeln. Die Mitgestaltung
für Tierschutz und Tierrechte? Sie sind
und Umsetzung einer sogenannten CSR-
gesundheitsbewusst oder leben vielleicht
Strategie stellt zugleich einen innovativen
sogar vegan? Ihnen liegen die Qualität und
wie auch verantwortungsvollen Tätigkeits-
die Herkunft von Lebensmitteln am Herzen
bereich für zukünftige Absolventen dar. Das
und Sie möchten künftig mit einem Job in der
Studium an der Fachhochschule des Mit-
Lebensmittelbranche Verantwortung für
telstands (FHM) qualifiziert Sie nicht nur in
unsere Gesellschaft übernehmen? Dann
den Bereichen Ernährung und Gesundheit,
ist unser Studiengang B.A. Vegan Food
sondern auch in den Gebieten Recht sowie
Management die richtige Wahl für Ihre
Öffentlichkeitsarbeit und PR.
Zukunft! Als Spezialist/in für Vegan Food
des Mittelstands (FHM) greift diese aktuelHerausforderung in der Lebensmittelin-
FHM Köln
0
21.258898Hotline 02
e
ittelstand.d
koeln@fh-m
62
g
n
fenri
Hohenstau
ln
Kö
50674
erg
FHM Bamb
0
51.297889Hotline 09
and.de
fh-mittelst
bamberg@
traße 10
Pestalozzis
berg
96052 Bam
Mögliche spätere Tätigkeitsbereiche und Arbeitgeber:
ETHIK
NACHHALTIGKEIT
ERNÄHRUNG
Category Management im Lebensmittelhandel
Einkauf und Vertrieb in der produzierenden Lebensmittelindustrie
Marketing- oder Projektmanagement bei der Einführung neuer
veganer Produktlinien
CSR-Management
Business Development in der (System-)Gastronomie
Feinkost-, Groß- und Einzelhandel
Rohstoffproduzenten
Verbände und Institutionen mit veganem Bezug
QUALITÄT
PRODUKTMARKETING
FOOD MANAGEMENT
arbeiten Sie beispielsweise daran, das
optimale vegane Sortiment für die Kunden einer Supermarktkette zusammenzustellen oder entwickeln als Marketingverantwortlicher gemeinsam mit dem
Vertrieb eine Vermarktungsstrategie für ein
neues veganes Produkt. In den vergangenen
Jahren haben immer mehr Unternehmen
das Thema „vegan“ in ihre Unternehmens
strategie
integriert,
um
nachhaltige,
„Ich begrüße die Akademisierung
der veganen Ernährung. Der Studiengang B.A. Vegan Food Management ist zukunftsweisend
und ermöglicht es Absolventen
ihre persönlichen Wertvorstellungen mit ihrem beruflichen
Engagement zu vereinen.“
Mahi Klosterhalfen, geschäftsf. Vorstand
Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
www.fh-mittelstand.de
Bachelor of Arts (B.A.)
Vegan Food Management
PROGRAMMAKKREDITIERT
nach
durch
Studieninhalte
Studieninhalte
werden
gesellschaftliche Entwicklung des Veganismus
lernen die Studierenden den Wertschöpfungs-
tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Milch,
auf und vereint die Bereiche Nachhaltigkeit,
prozess von veganen Produkten, das Konsu-
Eier und Honig bewusst gemieden. Die meis-
vegane Lebensweise und Food-Management
mentenverhalten verschiedener Zielgruppen
ten Veganer wählen diesen Lebensstil aus
in einer akademischen Ausbildung. Während
sowie den Bereich der ethischen und nachhal-
Betriebswirtschaftslehre
Soziologie des Essens
ethisch-moralischen Gründen, danach fol-
des dreijährigen Studiums werden die Studie-
tigen Unternehmensführung kennen. Für ihre
Volkswirtschaftslehre
Ernährungslehre
gen Motive wie Gesundheit, Ökologie (z. B.
renden zu fundierten Food-Managern ausge-
spätere Tätigkeit in der Lebensmittelbranche
Grundlagen des Rechungswesens
Ernährungsmedizin & Wirkung veganer Ernährung
Wissenschaftliches Arbeiten
Klimaschutz), Welternährung und andere.
bildet, die neben der betriebswirtschaftlichen
werden auch rechtliche Rahmenbedingungen
Unternehmensführung
Interpretation ernährungsmedizinischer Studien
Unternehmensgründung
Aber auch immer mehr Nichtveganer ver-
Kompetenz über ein vertieftes, fachbezoge-
vermittelt. Besonders in der veganen Pro-
Marketing & Vertrieb
Tierethik & Tierschutz
Vegan-Food-Projekte
ringern ihren Konsum an tierischen Lebens-
nes Wissen für das vegane Segment in der
duktentwicklung sind die Bereiche Roh- und
Wirtschaftsrecht
Corporate Social Responsibility & Ethische Unternehmensführung
mitteln, etwa die sogenannten Flexitarier, die
Lebensmittelindustrie verfügen. Angefangen
Hilfsstoffe sowie Verarbeitung von zentraler
Vegan Food & Product Management
deutlich weniger Fleisch essen wollen, oder
bei den soziokulturellen Hintergründen des
Bedeutung, ebenso wie rechtliche Vorgaben,
Konsumentenverhalten der veganen Zielgruppe
auch Menschen mit Nahrungsmittelunver-
Essens und der Bedeutung von Normen und
die die Basis im Lebensmittelbereich bilden.
Beschaffungs- & Produktionsmanagement veganer Produkte
träglichkeiten. Für die gesättigte Lebensmit-
Werten für das Essverhalten, vertiefen die
Neben Wirtschaftsenglisch sind auch die Mo-
Corporate & Green Events
telbranche ist die steigende Nachfrage nach
verschiedenen Module im fachspezifischen
dule Teammanagement, Präsentation und
Lebensmittel-, Verbraucher- & Markenrecht
veganen Produkten mit neuen Zielgruppen
Kompetenzbereich „Vegan Food-Kompetenz“
Moderation wichtige Bestandteile des Studi-
Öffentlichkeitsarbeit/ PR
sowohl eine Herausforderung als auch eine
unter anderem die Gebiete Ernährungslehre,
ums, um die Absolventen gezielt auf spätere
Chance: Als erste Hochschule greift die FHM die
Ernährungsmedizin sowie Tierethik. Zudem
Führungsaufgaben vorzubereiten.
In
der
veganen
Ernährung
Allgemeine Wirtschaftskompetenz
Spezielle Fachkompetenz
Aktivitäts- & Handlungskompetenz
Studium in der Praxis (SiP)
im In- oder Ausland
Personale & soziale Kompetenz
Wirtschaftsenglisch I & II
Teammanagement, Präsentation & Moderation
Studium Generale
Unsere Kooperationspartner: die ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ und die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
Studienform
Vollzeit-Studium
Stand:
Februar
2017
Stand:
März 2016
Berufsbegleitendes Studium
Die FHM setzt in ihren Studienprogrammen stets auf eine enge Verzah-
das Tierwohl und gegen das Leid in der Tierzucht und Massentierhaltung
nung von Theorie und Praxis sowie starke Kooperationspartner. Im The-
ein. Die vegane Ernährung ist beiden Stiftungen ein besonderes Anliegen,
menfeld „Vegan Food Management“ arbeiten die ERNA-GRAFF-STIFTUNG
um so tier- sowie umweltfreundliche alternative Ernährungsformen zu för-
Studienort: Bielefeld, Köln, Rostock, Bamberg
Studienort: Bielefeld
FÜR TIERSCHUTZ und die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt eng
dern. Gemeinsam mit der ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ und
Studienstart: Oktober
Studienstart: Oktober
mit der FHM zusammen. Beide Organisationen setzen sich seit Jahren für
der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt möchte die FHM dem
Studiendauer: 3 Jahre, inkl. 24 Wochen Praxisphase im In- oder Ausland
Studiendauer: 4 Jahre
Veganismus eine akademische Heimat geben. Hierfür bilden sowohl die
Studiengebühr: 625,00 €/Monat, 425,00 €/Monat (Rostock);
525,00 €/Monat (Bamberg)
Studiengebühr: 475,00 €/Monat
von der ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ errichtete Stiftungspro-
Einmal. Gebühren: 150,00 € (Auswahlverfahren); 500,00 € (Abschlussprüfung)
fessur für vegane Ernährung als auch ein Stipendium der Albert Schweitzer
Einmal. Gebühren: 150,00 € (Auswahlverfahren); 500,00 € (Abschlussprüfung)
Stiftung für unsere Mitwelt das Fundament.
www.fh-mittelstand.de
Bachelor of Arts (B.A.)
Vegan Food Management
Bachelor of Arts (B.A.)
Vegan Food Management
PROGRAMMAKKREDITIERT
nach
durch
Studieninhalte
Studieninhalte
werden
gesellschaftliche Entwicklung des Veganismus
lernen die Studierenden den Wertschöpfungs-
tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Milch,
auf und vereint die Bereiche Nachhaltigkeit,
prozess von veganen Produkten, das Konsu-
Eier und Honig bewusst gemieden. Die meis-
vegane Lebensweise und Food-Management
mentenverhalten verschiedener Zielgruppen
ten Veganer wählen diesen Lebensstil aus
in einer akademischen Ausbildung. Während
sowie den Bereich der ethischen und nachhal-
Betriebswirtschaftslehre
Soziologie des Essens
ethisch-moralischen Gründen, danach fol-
des dreijährigen Studiums werden die Studie-
tigen Unternehmensführung kennen. Für ihre
Volkswirtschaftslehre
Ernährungslehre
gen Motive wie Gesundheit, Ökologie (z. B.
renden zu fundierten Food-Managern ausge-
spätere Tätigkeit in der Lebensmittelbranche
Grundlagen des Rechungswesens
Ernährungsmedizin & Wirkung veganer Ernährung
Wissenschaftliches Arbeiten
Klimaschutz), Welternährung und andere.
bildet, die neben der betriebswirtschaftlichen
werden auch rechtliche Rahmenbedingungen
Unternehmensführung
Interpretation ernährungsmedizinischer Studien
Unternehmensgründung
Aber auch immer mehr Nichtveganer ver-
Kompetenz über ein vertieftes, fachbezoge-
vermittelt. Besonders in der veganen Pro-
Marketing & Vertrieb
Tierethik & Tierschutz
Vegan-Food-Projekte
ringern ihren Konsum an tierischen Lebens-
nes Wissen für das vegane Segment in der
duktentwicklung sind die Bereiche Roh- und
Wirtschaftsrecht
Corporate Social Responsibility & Ethische Unternehmensführung
mitteln, etwa die sogenannten Flexitarier, die
Lebensmittelindustrie verfügen. Angefangen
Hilfsstoffe sowie Verarbeitung von zentraler
Vegan Food & Product Management
deutlich weniger Fleisch essen wollen, oder
bei den soziokulturellen Hintergründen des
Bedeutung, ebenso wie rechtliche Vorgaben,
Konsumentenverhalten der veganen Zielgruppe
auch Menschen mit Nahrungsmittelunver-
Essens und der Bedeutung von Normen und
die die Basis im Lebensmittelbereich bilden.
Beschaffungs- & Produktionsmanagement veganer Produkte
träglichkeiten. Für die gesättigte Lebensmit-
Werten für das Essverhalten, vertiefen die
Neben Wirtschaftsenglisch sind auch die Mo-
Corporate & Green Events
telbranche ist die steigende Nachfrage nach
verschiedenen Module im fachspezifischen
dule Teammanagement, Präsentation und
Lebensmittel-, Verbraucher- & Markenrecht
veganen Produkten mit neuen Zielgruppen
Kompetenzbereich „Vegan Food-Kompetenz“
Moderation wichtige Bestandteile des Studi-
Öffentlichkeitsarbeit/ PR
sowohl eine Herausforderung als auch eine
unter anderem die Gebiete Ernährungslehre,
ums, um die Absolventen gezielt auf spätere
Chance: Als erste Hochschule greift die FHM die
Ernährungsmedizin sowie Tierethik. Zudem
Führungsaufgaben vorzubereiten.
In
der
veganen
Ernährung
Allgemeine Wirtschaftskompetenz
Spezielle Fachkompetenz
Aktivitäts- & Handlungskompetenz
Studium in der Praxis (SiP)
im In- oder Ausland
Personale & soziale Kompetenz
Wirtschaftsenglisch I & II
Teammanagement, Präsentation & Moderation
Studium Generale
Unsere Kooperationspartner: die ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ und die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
Studienform
Vollzeit-Studium
Stand:
Februar
2017
Stand:
März 2016
Berufsbegleitendes Studium
Die FHM setzt in ihren Studienprogrammen stets auf eine enge Verzah-
das Tierwohl und gegen das Leid in der Tierzucht und Massentierhaltung
nung von Theorie und Praxis sowie starke Kooperationspartner. Im The-
ein. Die vegane Ernährung ist beiden Stiftungen ein besonderes Anliegen,
menfeld „Vegan Food Management“ arbeiten die ERNA-GRAFF-STIFTUNG
um so tier- sowie umweltfreundliche alternative Ernährungsformen zu för-
Studienort: Bielefeld, Köln, Rostock, Bamberg
Studienort: Bielefeld
FÜR TIERSCHUTZ und die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt eng
dern. Gemeinsam mit der ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ und
Studienstart: Oktober
Studienstart: Oktober
mit der FHM zusammen. Beide Organisationen setzen sich seit Jahren für
der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt möchte die FHM dem
Studiendauer: 3 Jahre, inkl. 24 Wochen Praxisphase im In- oder Ausland
Studiendauer: 4 Jahre
Veganismus eine akademische Heimat geben. Hierfür bilden sowohl die
Studiengebühr: 625,00 €/Monat, 425,00 €/Monat (Rostock);
525,00 €/Monat (Bamberg)
Studiengebühr: 475,00 €/Monat
von der ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ errichtete Stiftungspro-
Einmal. Gebühren: 150,00 € (Auswahlverfahren); 500,00 € (Abschlussprüfung)
fessur für vegane Ernährung als auch ein Stipendium der Albert Schweitzer
Einmal. Gebühren: 150,00 € (Auswahlverfahren); 500,00 € (Abschlussprüfung)
Stiftung für unsere Mitwelt das Fundament.
www.fh-mittelstand.de
Bachelor of Arts (B.A.)
Vegan Food Management