Schneemann-Muffins von Johann Lafer
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Schneemann-Muffins Rezept von Johann Lafer Zutaten für ca. 8 Stück 2 75 g 200 ml 100 ml 1 250 g 1 TL Eier (Größe M) Zucker Milch Sonnenblumenöl Vanilleschote (das Mark) Mehl Backpulver Salz 250 g 1 8 Puderzucker Zitrone (Saft) kleine, weiße Pralinen 150 g Marzipanrohmasse Lebensmittelfarbe (orange und rot) 50 g flüssige Zartbitterschokolade (70 %) 8 8 Papierförmchen kleine Plastikzylinder (Bastelgeschäft) Zubereitung Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. In einer großen Schüssel Eier mit Zucker, Milch, Öl, Salz und Vanillemark verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und locker mit einem großen Löffel unterheben. Teig auf Muffin-Papierförmchen verteilen und im Ofen in 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Die Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die Pralinen ein- bis zweimal durch den Zuckerguss ziehen, auf ein Gitter setzen und den Guss antrocknen lassen. Den restlichen Guss gleichmäßig über die Muffins verteilen und ebenfalls antrocknen lassen. Ein Viertel vom Marzipan mit orangefarbener Lebensmittelfarbe einfärben, das restliche Marzipan mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Aus dem orangefarbenen Marzipan kleine Möhren als Nasen formen. Das rote Marzipan zwischen zwei Stücken Folie dünn ausrollen und in acht etwa zehn Zentimeter lange und ein Zentimeter breite Streifen schneiden. Die flüssige Schokolade in eine kleine Papierspritztüte füllen. Auf jeder Pralinenkugel mit der Schokolade zwei Augen und einen Mund tupfen. Je eine Marzipanmöhre in die Mitte drücken. Schneemannköpfe auf die Muffins setzen und mit einem roten Marzipanstreifen umlegen. Zum Schluss auf jedem Kopf einen Plastikzylinder mit etwas Zuckerguss fixieren. Muffins nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Tipp: Die Plastikzylinder gibt es in verschiedenen Größen im Bastelgeschäft. Alternativ kann man auch welche aus mit Kakaopulver dunkel gefärbtem Marzipan formen.
