Ihre Flyer - Hainberg

Förderer der
Welt:Klasse
Göttingen
macadamiafans
Die Qualitäten der Macadamia-Nuss
Auch über ihre geschmacklichen Vorzüge hinaus ist die Macadamia-Nuss sehr nützlich:
• Sehr gute Einnahmequelle für Kleinbauern - Ein MacadamiaBaum ist mit wenig Aufwand zu bewirtschaften und trägt viele
Jahrzehnte lang eine konstante Erntemenge. Daher wird er von
Bauern als Ruhestands-/Rentenbaum bezeichnet.
• Ideal für ökologisch nachhaltige Landwirtschaft – Durch seine
dicken Blätter dient der Macadamia-Baum als Schattenspender
und Verdunstungsschutz. Sein dichtes Wurzelsystem verhindert
Erosion und bindet Wasser an der Oberfläche. Deswegen fördern
die Kleinbauern mit dem Baum auch die umliegenden Pflanzen
wie Kaffee, Bananen und Gemüse.
• Macadamia-Nüsse sind sehr gesund – Früher galten Nüsse als
Der reichhaltige Ertrag eines Macadamia-Baumes
Abb.: Die macadamiafans-Bauern leben an den Hängen
des Mount Kenya nördlich von Nairobi, Kenya
negative Kalorienbomben. Heute werden sie von Ernährungswissenschaftlern als Ersatz für andere fettreiche Ernährung
empfohlen. Nüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren, die unser
Körper für zahlreiche Stoffwechselvorgänge braucht, selbst aber
im Gegensatz zu gesättigten Fettsäuren nicht herstellen kann.
Macadamianüsse haben von allen Nüssen den höchsten Anteil
an ungesättigten Fetten. Klinische Studien zeigten sogar, dass
der regelmäßige, tägliche Verzehr der Nüsse auch den Blutcholesterinspiegel senkt und dadurch Herz-Kreislauf-Erkrankungen
vorbeugt. Auch ihr Gehalt an Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und verschiedenen Vitaminen ist gesundheitsfördernd.
Damit die macadamiafans-Nüsse ihre gesunde Natürlichkeit bewahren, werden sie weder geröstet noch gesalzen. Dadurch können sie nicht nur für Salate oder als Snack verwendet werden,
sondern auch für Süßspeisen wie Müsli oder Backwaren.
Göttinger Schüler berichten per Videokonferenz aus China ihrer Heimatklasse
Gespräche mit macadamiafans-Bauern bezüglich des ökologischen Anbaus
Der neuartige Weg vom Bauern zum Kunden Herzstück des
macadamiafans-Konzeptes ist eine innovative Wertschöpfungskette: Die Kleinbauern verdienen angemessen, die Natur wird
gestärkt und der Kunde zahlt einen günstigen Preis. Die Schritte
im Einzelnen:
1. Vorbereitung und Betreuung von ausgewählten Kleinbauern
Die Bauern erhalten zertifiziertes Pflanzmaterial und modernstes
Wissen zur Bewirtschaftung der Macadamia-Bäume und der
Durchsetzung von ökologischem Landbau. Unter anderem das
Kenya Agricultural Research Institute (KARI) und das Kenya Organic Agriculture Network (KOAN) unterstützen macadamiafans auf
kenianischer Seite bei der Weiterbildung,
Qualitätssicherung und bei der
Bio-Zertifizierung jedes am Projekt
teilnehmenden Kleinbauerns.
Planungsbesuche mit Macadamia- und Ökoanbau-Experten
bei den Farmen
2. Ernte und Verarbeitung der Nüsse
In der Erntezeit werden die Macadamia-Nüsse aufgesammelt
– die Nüsse fallen vom Baum, sobald sie reif sind. Anstatt wie
bisher ihre Ernte zu stark schwankenden Preisen an Zwischenhändler zu verkaufen, erfolgt nun das „Self Processing“. In lokalen Verarbeitungseinrichtungen für jede Bauerngemeinde haben
die Kleinbauern unlimitiert Zugriff auf einfach zu bedienende
Anlagen zum Trocknen, Schälen und Vakuumversiegeln ihrer
Macadamia-Nüsse. Für die Verarbeitung bekommen die Bauern
neben einem garantierten Grundpreis ein zusätzliches Einkommen abhängig von der Qualität. Damit erhalten sie einen noch
höheren Stellenwert in der Wertschöpfungskette. Abbezahlte
Verarbeitungsanlagen gehen in den Besitz der Bauerngemeinden
über. Der Kunde kann jede einzelne Verpackung direkt bis zum erzeugenden Kleinbauern zurück verfolgen und hat die Möglichkeit
über Internet direkt mit diesem in Kontakt zu treten.
3. Transport und Lagerung in Deutschland
Aus dem Lager der Verarbeitungsanlage werden die fertig verpackten Nüsse zum Hafen von Mombasa transportiert, von dort
per Containerschiff auf den Seeweg gebracht. Nach knapp 20
Tagen in Rotterdam angekommen, haben die Nüsse 95% ihrer
etwa 12.400 km langen Reise hinter sich. Der dabei entstandene
Ausstoß von Treibhausgasen ist vergleichsweise gering: Für mehrere Kilogramm Nüsse entspricht er dem Ausstoß, der für die Herstellung von weniger als einem Gramm Rindfleisch aufgewendet
werden muss. Vom Hamburger Hafen gelangen die Nüsse direkt
zur deutschen Lagerstätte nach Bamlach/Bad Bellingen.
4. Versand und Vertrieb zum Endkunden
In Bamlach werden die Nüsse verzollt und in der EU willkommen
geheißen. Mit einem eigens dafür entwickelten Verpackungs- und
Versandsystem unterstützt die Werkstatt für behinderte Menschen des St. Josefshaus in Bamlach/Bad Bellingen das Projekt.
Die eingehenden Online-Bestellungen werden täglich bearbeitet
und auf dem Postweg versandt. Doch auch Schüler aus Göttingen nutzen die macadamiafans-Nüsse, um durch deren Vertrieb
gemeinnützige Projekte zu finanzieren. Gleichzeitig steht hierbei
der Lerneffekt im Vordergrund: Unter anderem werden selbstständiges, sozialunternehmerisches Denken,
Verantwortungsübernahme,
Teamfähigkeit und Kommunikationskompetenzen gefördert.
Preisbildung und Transparenz Die Kosten, die während des
gesamten Wertschöpfungsprozesses in Kenia und Deutschland
entstehen, sind per „Open Accounting System“ öffentlich einsehbar (http://oas.weltklasse-goettingen.de). Auf Basis dieses
transparenten Systems wird automatisch ein tagesaktueller Preis
ermittelt. Diese Transparenz stellt eine angemessene Bezahlung
aller Beteiligten sicher. Sie trägt auch dazu bei, dass der Kunde
trotz höchster Qualität die Macadamia-Nüsse zu einem vergleichsweise günstigen Preis erhält. Ganz wesentlicher Vorteil
der innovativen Wertschöpfungskette ist der Verzicht auf den
Zwischenhandel.
Überschüsse für Schulprojekt Das macadamiafans-Konzept
verfügt über ein funktionierendes Geschäftsmodell, das allen
Beteiligten – von Bauer bis Endkunde – Vorteile verspricht. Zusätzlich kommen sämtliche Überschüsse aus dem Schülerverkauf (inklusive Onlinebestellungen) der Welt:Klasse Göttingen
zur Förderung der internationalen Völkerverständigung zugute. Die Welt:Klasse Göttingen ermöglicht Schülerteams aus
Göttingen und Umgebung auf innovative Weise vierwöchige
Lernerfahrungen in China unter Einbindung ihrer gesamten Schulgemeinschaft. Mehr unter http://www.hainberg-gymnasium.de/
auslandskontakte/weltklasse-goettingen/
Kontakt Welt:Klasse Göttingen | c/o Hainberg-Gymnasium |
Friedländerweg 19 | 37085 Göttingen
http://www.hainberg-gymnasium.de/auslandskontakte/weltklasse-goettingen/macadamiafans|
[email protected]