CULINARIS Saatgut für Lebensmittel Sortiment 2016
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CULINARIS Saatgut für Lebensmittel Ökologisches Saatgut für den Amateur- und Erwerbsgartenbau Tomaten Paprika & Chili Grünkohl & Verwandte Brassica Schnittgemüse Früh- und Wintersalate; Buttersalat Kulturpflanzen für die Jungpflanzenvermarktung Blumen Sortiment 2016 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel ist die junge Initiative für ökologisches Saatgut. Der Fokus unserer Auswahl liegt auf Sorten, die unter Low-Input-Bedingungen gut gedeihen und richtet sich überwiegend nach den Bedingungen im Amateurbereich (Hausgärten, Balkonien, Selbstversorgung). Aber auch Gemüsebaubetriebe mit Direktvermarktung finden passende Sorten im CULINARISSortiment. Mit unserem Saatgutangebot wenden wir uns insbesondere an Betriebe mit Jungpflanzenvermarktung. Die meisten unserer Sorten sind als Favoriten aus umfangreichen Sichtungen hervorgegangen, sind feine Raritäten oder Neuzüchtungen! Viele dieser Sorten stammen ursprünglich aus privater Erhaltung, von Initiativen, aus Genbanken oder konnten im Rahmen von Forschungsprojekten entwickelt werden. Besuchen Sie doch gerne mal unsere schlichte Homepage www.culinaris-saatgut.de um mehr über die Hintergründe unserer Arbeit und Partner zu erfahren. Ein Schwerpunkt unserer Arbeit liegt im Bereich Freilandtomaten. Dort wurden in den vergangenen Jahren große Fortschritte erzielt, so dass der Anbau von Tomaten im Freiland auch hierzulande wieder zum Vergnügen werden kann. Übersicht Das Tomatensortiment ................................................................................................................. 2 Geschmacksvielfalt...................................................................................................................... 2 Neuzüchtungen & Resi ................................................................................................................ 3 Wildtomaten ................................................................................................................................ 5 Weitere Vielfalt für den Hausgarten ............................................................................................. 6 Buschtomaten ............................................................................................................................. 8 Bunte „Historische Tomaten“ ....................................................................................................... 9 Exklusive Raritäten .................................................................................................................... 11 Paprika & Chili ............................................................................................................................ 12 Grünkohl & Verwandte ............................................................................................................... 13 Brassica-Schnittgemüse ............................................................................................................ 14 Früh- und Wintersalate; Buttersalat .......................................................................................... 15 „Diverse Kulturpflanzen“ für die Jungpflanzenvermarktung................................................... 16 Blumen ........................................................................................................................................ 20 Preisübersicht ............................................................................................................................. 21 Bestellformular............................................................................................................................ 22 Bestellungen aus unserem Sortiment sind zu richten an: [email protected] oder CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel, Brauweg 55, 37073 Göttingen. Für alle Bilder gilt: © bei CULINARIS - Saatgut für Lebensmittel. Diese und weitere Bilder stehen Ihnen für die Vermarktung des von uns erworbenen Saatguts bzw. daraus erzeugter Jungpflanzen kostenfrei zur Verfügung. Gerne geben wir weiterführende Informationen, nehmen Anregungen und Kritik entgegen ([email protected]). Wir wünschen ein schönes Jahresende und ein gutes Jahr 2016! Ihr Team CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Katharina Diermayer, Moritz Halekotte, Bernd Horneburg, Vera Jakobi, Max Rehberg 1 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Das Tomatensortiment (Lycopersicon esculentum) Geschmacksvielfalt nutzen! Wir kennen sie alle, die runde rote Standardtomate aus dem Supermarkt. Sie sieht gut aus, ist lange haltbar, vielfältig zu verwenden und schmeckt… mäßig. Von unseren eigenen Pflanzen erwarten wir etwas Anderes: Hier wollen wir leckere Früchte für den besonderen Genuss ernten! Auf dieser Seite präsentieren wir Ihnen acht unserer Favoriten, mit hervorragendem Geschmack. . Die knackige, saftig-frische Auriga füllt mit ihrem harmonischen Spiel von Säure und Süße den gesamten Mund aus und kann wie Obst und im Salat gegessen werden. Dorada und Primavera sind fruchtig und süß; sie zergehen mit ihrer zarten Schale und dem weichen Fruchtfleisch im Mund. Beide sind wunderbar zum Direktverzehr geeignet. Die knackige Clou ist mit ihrem milden Geschmack und der angenehmen Säure sehr vielfältig zu verwenden. Spitzenreiter bei den Fans der besonderen Süße ist Black Cherry, die auch mit einem besonders würzigen Aroma daher kommt. Fantastisch für Salate ist Green Zebra, die neben ihrer besonderen Farbe und dem intensiven Tomatenaroma noch eine frische Säure mitbringt. Unser Geschmackswunder ist Resi, ihre ausgesprochen hübschen Früchte haben ein so exotisch-fruchtiges Aroma, dass man sie höchstens hergibt, um andere zu beeindrucken. Auch wer die Geschmacksvielfalt von Tomaten pur nicht leiden mag, wird fündig: Striped Cavern ist sehr schön, geschmacklich mild und innen hohl – perfekt also zum Füllen mit allem, was der Gaumen begehrt. Unser Tipp: ein Spektrum verschiedener Sorten im Hausgarten ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern erweitert auch den Erntezeitraum sowie die Verwendungsmöglichkeiten und streut das Anbaurisiko. Weitere Informationen und Saatgutpreise zu diesen Sorten finden Sie auf den folgenden Seiten. 2 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Neuzüchtungen - gemeinschaftlich selektierte Sorten Unter Beteiligung von vielen Kolleginnen und Kollegen des Amateur- und Erwerbsgartenbaus, der Jungpflanzenproduktion, aus Forschung und Beratung sowie dem Saatguthandel wurden diese Sorten ÖKOLOGISCH im Freiland gezüchtet1. Sie sind als „Sorten gezüchtet für besondere Bedingungen“ (Amateursorten) im gemeinsamen Sortenkatalog der EU gelistet und können frei in Verkehr gebracht werden. Die neuen Sorten zeichnen sich durch eine verbesserte Feldresistenz gegen KRAUT- und BRAUNFÄULE und die Qualität ihrer Früchte aus. Sie sind auch bei reduzierter Düngung und Bewässerung leistungsfähig; die Kultur im Kübel ist möglich. Die Rote Primavera Leuchtend orangerote Früchte, die im Mund zergehen. Besonders saftig und fruchtig süß. Sehr frühreif. Fruchtgewicht 25g Robuste Pflanze mittlerer Wüchsigkeit und Laubdichte. Kompakte, kräftige Jungpflanze. Die Gelbe Dorada Platzfeste, goldgelbe Früchte, die im Mund zergehen. Besonders saftig und fruchtig. Sehr frühreif. Fruchtgewicht 25g Robuste Pflanze mittlerer Wüchsigkeit und Laubdichte. Kompakte Jungpflanze. Die Knackige Clou Fruchtgewicht 35g Saftige und knackige gelbe Früchte mit mildem Geschmack und angenehmer Säure für vielfältige Verwendungen. Frühreif. Frohwüchsige gesunde Pflanzen mit lockerem, kartoffelblättrigem Laub. Kräftige, große Jungpflanze. 1 Informationen zum ökologischen Freiland-Tomatenprojekt unter: http://www.uni-goettingen.de/de/48392.html und: http://www.culinaris-saatgut.de/infos-links/ 3 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Das Bonbon Primabella Fruchtgewicht 30g Aromatische, ausgewogen süß – saure Cocktailtomate. Die knackigen Früchte in traditionellem Rot hängen in schönen Trauben. Mittlere Fruchtreife. Sehr robuste und wüchsige Pflanze mit dunkelgrünem Laub. Höchste Phytophthora Toleranz! Die festen Früchte sind im Vergleich zu anderen Freilandsorten gut lagerbar und somit bestens für die Direktvermarktung geeignet. Kompakte Jungpflanze. Preise für Neuzüchtungen: Pro Sorte 30 Korn 300 Korn 5,90 € 54,00 € Resi – war lange Zeit die beste Sorte der mehrjährigen Sichtungen an vielen Orten; ebenfalls als Amateursorte zugelassen! Die Besondere Resi Fruchtgewicht 20g Üppiges, dunkelgrünes Laub und eine schlanke kräftige Statur lassen diese Tomatenpflanze ornamentale Akzente setzen. Etwas geizig mit ihren besonders aromatischen, roten Früchten gleicht sie dieses jedoch durch langanhaltende Ernten aus. Sehr robust. Kompakte sattgrüne Jungpflanze. Preise für Resi: 30 Korn 300 Korn 4,90 € 45,00 € 4 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Wildtomaten (Lycopersicon pimpinellifolium) … sind sehr ursprüngliche Tomaten mit kleinen Früchten und unbändigem Wuchs. Die besten Sorten haben spezielle Stärken: Robustheit (nur sonnig und luftig sollte es sein), geringe Ansprüche an Düngung und Bewässerung, üppiger Fruchtbehang, gut für Kinder geeignet, kreative Anbauweise als Blickfang möglich, gut geeignet für den Anbau in Eimern auf dem Balkon. Nicht geeignet für den üblichen Anbau am Stab! Rote Murmel Fruchtgewicht 2g Herrlich rosarot, weich und süß verleiten die kleinen Früchtchen zum Naschen im Vorbeigehen. Sehr kompakte, mehrtriebige Jungpflanzen. Erhöhter Temperaturbedarf bei der Keimung! Golden Currant Fruchtgewicht 6g Süß-saftige gelbe Früchte in Kirschgröße erfreuen Groß und Klein. Sehr kompakte, mehrtriebige Jungpflanzen. Anbauweise: Wildtomaten brauchen Platz, um sich entfalten zu können. Am schönsten wachsen sie am Zaun, neben Mauern und an Wegen, sehr hilfreich sind Stützen aus Bambus, die auf kreative Art und Weise angeordnet werden können. Für den kommerziellen Anbau im Freiland ist das „Göttinger System“ zu empfehlen.2 Preise für Wildtomaten: 30 Korn 300 Korn Rote Murmel 3,00 € 25,00 € Golden Currant 3,20 € 29,00 € 2 Weiterführende Informationen unter: http://www.culinaris-saatgut.de/infos-links/ 5 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Weitere Vielfalt für den Hausgarten Diese Sorten haben über viele Jahre und an mehreren Orten ihre Anbauwürdigkeit (nicht nur) im Freiland bewiesen. Sie sind im Hausgarten immer wieder gerne gesehen – die Mischung macht‘s! Die Himmelsstürmer Cerise gelb³ Fruchtgewicht 20g & Cerise rot³ Fruchtgewicht 25g Rote Tropfen Celsior3 Fruchtgewicht 12g Die Altbewährte Matina Fruchtgewicht 60g Sehr wüchsige und robuste Pflanze, mit sortentypisch eingerollten Blättern. Über eine lange Ernteperiode können die mild-saftigen Cocktailtomaten geerntet werden. Sehr wüchsige und robuste Pflanze, mit sortentypisch eingerollten Blättern. Über eine lange Ernteperiode können die mild-saftigen Cocktailtomaten geerntet werden. Diese mittelgroße Pflanze mit ihren außergewöhnlichen Cocktailtomaten zeichnet sich durch gute Erträge in der zweiten Saisonhälfte aus. Gut im Geschmack und von fester, saftiger Konsistenz bereichert sie den Herbst. Durch ihre besondere kartoffelblättrige Belaubung und üppigen Fruchtbehang besticht diese hervorragende Sorte. Aufgrund der zeitigen Reife kann ein guter Frühertrag erzielt werden. Der weitere Ernteverlauf ist dann witterungsabhängig. Die klassische Salattomate, süß und saftig. 6 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Die Italienische De Berao Fruchtgewicht 80g Die Neue Rote Zora3 Fruchtgewicht 100g Die Rosarote Paprikaförmige3 Fruchtgewicht 200g Kräftige Pflanze mit länglichen, ovalen, roten Früchten. Eine milde Kochtomate, sehr gut geeignet zur Herstellung von Suppen, Saucen, Mark und Ähnlichem, um auch im Winter die Ernten des Sommers genießen zu können. Eine hoch hinaus wollende Form, die mit ihren schmalen anliegenden Fiederblättern und den länglichen, himbeerrot leuchtenden Früchten Abwechslung in den Garten und auf den Teller bringt. Mild und aromatisch im Geschmack findet sie als Salatund Kochtomate Verwendung. Von kleinem Wuchs, aber dicht behangen mit schweren, gerippten Früchten liefert sie für eine Fleischtomate schon frühzeitige Ernten, deren weiterer Verlauf stark witterungsabhängig ist. Mild und aromatisch. Aufgrund ihres guten Ertrags im geschützten Anbau auch beliebt in Gärtnereien mit Raritätensortiment. Preise für „Vielfalt für den Hausgarten“: 30 Korn Pro Sorte 3 300 Korn 2,80 € 15,00 € Abgabe mit dem Vermerk „Saatgut für Forschungszwecke“ nach §43 der Saatgutverordnung, da bisher ohne Zulassung. 7 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Buschtomaten Traditionelle Vielfalt für Balkonien Einfacher Anbau im 5 bis 10l Topf auf Balkon, Terrasse oder unter Dach. Kein Ausgeizen nötig! Determiniert wachsend. Zusammen angebaut stellen diese Buschtomaten schon als Jungpflanzen ein reizvolles Ensemble kontrastreicher Vielfalt dar, ihre Blatt- und Fruchtvielfalt setzen schöne Akzente und sichern eine lange Ernteperiode! Ida Gold Viele orange-gold leuchtende Früchte und frühe Ernten leckerer Cocktailtomaten machen den Reiz dieser Sorte aus. Fruchtgewicht 30g Fuzzy Wuzzy Der Name ist Programm: Graugrüne, behaarte Blätter und rote, bezipfelte Früchte mit goldenen Streifen ziehen den Blick an. Fruchtgewicht 30g Tigerette Cherry Gelb-grüne Blätter leuchten mit zitronengelben Früchten um die Wette. Kompakter Wuchs, saftig und lecker. Fruchtgewicht 35g Silbertanne Der Kontrast zwischen großen, roten, saftigen Fleischtomaten und grünen, filigranen Blättern zeichnet diese Sorte aus. Fruchtgewicht 120g Preise für Buschtomaten: Pro Sorte 30 Korn 300 Korn 3,20 € 29,00 € 8 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Bunte „Historische Tomaten“ für die Produktvielfalt Als „Historische Sorten“ für den geschützten Anbau empfehlen wir bunte Stabtomaten. Diese Sorten wurden im „Überdachten Feldanbau“ bei niedrigem Düngungsniveau und ohne Bewässerung auf Leistungsfähigkeit, Gesundheit und Geschmack selektiert. Green Zebra Fruchtgewicht 120g In der Reife leuchtend gelb-grün geflammte Früchte. Salattomate mit angenehmer Säure und vollem Aroma. Kompakte Pflanze mittlerer Wüchsigkeit. Bewährte Sorte in Gärtnereien mit Raritätensortiment! Sliwowidnij3 Fruchtgewicht 10g Die fächerartig verzweigten Blütenstände tragen Massen leckerer, ovaler, gelber Naschtomaten mit ausgewogenem Süße-Säure-Verhältnis. Frohwüchsige Pflanze, die auch im Kübel ein Blickfang ist. Vor dem Frost können ganze Fruchtstände zum Nachreifen geschützt aufgehängt werden. Roi Humbert jaune3 Fruchtgewicht 65g Leuchtend gelbe, ovale Früchte die bis zur Vollreife einen interessanten grünen Schimmer zeigen. Wüchsige Pflanze. 3 Abgabe mit dem Vermerk „Saatgut für Forschungszwecke“ nach §43 der Saatgutverordnung, da bisher ohne Zulassung. 9 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Auriga Fruchtgewicht 65g Leuchtend orange Früchte mit süßsaurem, fruchtigem Geschmack und fester Schale. Sehr schöne Salattomate. Pflanze mittlerer Wüchsigkeit. Black Cherry Fruchtgewicht 23g Angenehm weiche Cocktailtomate mit außergewöhnlich gutem Aroma, bei der das lila-rote Fruchtfleisch durch die transparente Schale hindurchschimmert. Wüchsige Pflanze. Bewährte Sorte in Gärtnereien mit Raritätensortiment! Black Plum Fruchtgewicht 45g Blockig ovale Salat- und Saucentomate. Dunkelrote Früchte mit markhaltigem Fruchtfleisch, das sie für die Verwendung in Suppen und Saucen prädestiniert. Kräftige Pflanze. Paul Robson Sehr dunkle Salattomate mit weichem Fruchtfleisch und einem ihr eigenen guten Aroma. Fruchtgewicht 105g Wüchsige Pflanze mit lockerem Laub. Bewährte Sorte in Gärtnereien mit Raritätensortiment! Preise für „Historische Tomaten“ Pro Sorte 30 Korn 300 Korn 3,20 € 29,00 € 10 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Zwei Exklusive Raritäten, die einen Blickfang auf jedem Marktstand und in der gehobenen Gastronomie darstellen sowie die Nachbarn neugierig über den Gartenzaun blicken lassen. Beide Sorten von uns als Amateursorten zugelassen! Fülltomate Striped Cavern Fruchtgewicht 115g Die Besonderheit dieser wunderschönen, blockigen Früchte mit leuchtend roter Farbe und gelber Flammung ist, dass sie innen fast hohl sind. Oben aufgeschnitten, kann man leicht die Samen entfernen und die Früchte mit weiteren Leckereien füllen. Frohwüchsige Pflanze mit ausgesprochen guter Gesundheit. Dank guter Erträge auch für Erwerbsgärtnereien geeignet. Echt schwarz ! Indigo Rose Fruchtgewicht 50g Absolute Besonderheit! Salattomate mit würzigem Aroma. Die Früchte färben sich unter Lichteinwirkung sehr früh spektakulär tief schwarz und bekommen erst zur Vollreife einen rotlila Schimmer. Sehr hoher Anthocyan-Gehalt in den Früchten. Gutes Ertragspotenzial bei später Fruchtreife. Mittlere Wuchshöhe. Sehr hohe Temperaturen vermeiden! Preise für Exklusive Raritäten: Pro Sorte 30 Korn 300 Korn 4,90 € 45,00 € 11 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Paprika und Chili (Capsicum spec.) Auch bei den Capsicum-Arten gibt es eine unglaubliche Vielfalt an Farben, Formen, Geschmacksrichtungen und Schärfegraden. In einer zweijährigen Sichtung haben wir über 50 Sorten auf ihre Eignung für die Kultivierung unter Low-Input Bedingungen in Töpfen und im Freiland getestet. Ein Paprika und ein Chili, die in beiden Jahren sehr gut abgeschnitten haben, sind nun fest in unserem Sortiment. Paprika Roter Augsburger hat spitze, süße, leuchtend rote Früchte. Kann im Freiland und geschützt angebaut werden. Sehr frühreif! Aus der Zusammenarbeit mit ARCHE NOAH4. Chili Prairie Fire Ein feurig scharfer Chili mit gutem Geschmack und angenehmer Konsistenz. Zum Kochen und Einlegen oder für Liebhaber zum Rohverzehr. Kleine, breit-buschige Pflanzen, übersät mit aufrecht stehenden Früchten, die von mattgelb nach dunkelrot abreifen. Hübsch und produktiv, im Beet, im Topf und auch auf der Fensterbank! Preise für Paprika & Chili: Pro Sorte 4 30 Korn 300 Korn 3,20 € 29,00 € www.arche-noah.at 12 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Grünkohl und Verwandte (Brassica oleracea var. sabellica) Drei außergewöhnliche Krauskohlsorten Hervorgegangen sind diese aus einem Projekt der Universität Göttingen1, welches das Ziel verfolgt hat, das Sortenspektrum dieser Gemüseart um Farben, Formen und Geschmacksrichtungen zu erweitern. Dabei sollten die Sorten zusätzlich über gute Leistungsfähigkeit bei geringer Wasser- und Nährstoffversorgung sowie verbesserte Winterhärte verfügen. Grünkohl Niedriger Grüner Krauser (Lage Moskrul) … ist eine winterharte Sorte mit dunklem, mooskrausen Blatt, die sich wegen ihres niedrigen Wuchses gut unter dem Schnee 'verstecken' kann. Kann auch im Kübel kultiviert werden. Braunkohl Altmärker Braunkohl5 Das Spektrum dieser alten Sorte ist sehr divers. Die Farben variieren von grün über rot bis violett und die Pflanzenhöhe von mittel- bis sehr hoch. Vorteile für Hausgarten und Marktstand sind die leichte Ernte und die Schönheit des Produktes. Von uns für Sie zugelassen als Amateursorte! Rotkohl? Hoher Roter Krauser3 Die leuchtend rot gefärbten Pflanzen sind hoch und von einer stark gebauten Rosette gekrönt. Gute Winterhärte. Der Preis für Krauskohlsorten: Pro Portion 1 2,50€ https://www.uni-goettingen.de/de/48392.html Ein ausführlicher Artikel zu dieser Sorte ist auf Anfrage erhältlich. 3 Abgabe mit dem Vermerk „Saatgut für Forschungszwecke“ nach §43 der Saatgutverordnung, da bisher ohne Zulassung. 5 13 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Brassica-Schnittgemüse … können frisch als Asia-Salat oder gedünstet als exotisches Gemüse den Speiseplan bereichern. Ausgehend von mehreren hundert Genotypen aus Genbanken und Sammlungen wurden im Vergleich mit Standardsorten Versuche im ökologischen Freiland-Anbau und in Töpfen durchgeführt. Von den drei interessantesten Sorten bieten wir Saatgut an. Asiasalat, Sareptasenf Feathergreen (Brassica juncea) Hellgrüne, krause, mild-senf-scharfe Blätter zur Anreicherung von Salaten und als Wokgemüse. Ernte wie Rucola. Bedingt winterhart, für Kalthaus geeignet. Wächst auch in Balkonkasten, Topf und Kübel. Aussaat Feb. - Okt. Fensterbank ganzjährig Abessinischer Kohl (Brassica carinata) ist eine Neuheit in Deutschland! Verwendung als nussig-kohlige Salatbeilage oder mit jungem Spross geerntete Blätter zum Dünsten. Der Geschmack ähnelt Brokkoli. Der Anbau ist einfach6. Abessinischer Kohl Glänzend violette Blätter. Carina Wächst auch in Balkonkasten, Topf und Kübel. (Brassica carinata) Aussaat März - Sept. Fensterbank ganzjährig Abessinischer Kohl Grün bis lila changierend. Gomenzer Wächst auch in Balkonkasten, Topf und Kübel. (Brassica carinata) Aussaat März - Sept. Fensterbank ganzjährig Der Preis für Brassica-Schnittgemüse: Pro Portion 6 2,50€ Anbauanleitung mit Hintergrundinformationen auf www.culinaris-saatgut.de/infos-links/ erhältlich. 14 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Früh- und Wintersalate; Buttersalat Wenn man von Wintersalaten spricht, dann meint man meist Zuckerhut, Endivien oder Feldsalat. Hier haben wir aber etwas anderes für Sie: im Herbst gepflanzte Kopfsalate, mit außergewöhnlich gutem Geschmack, die im nächsten Frühjahr dann frühzeitig zu ernten sind. Kopfsalate sind in jungem Zustand viel robuster, als man ihnen gemeinhin zutrauen würde. Bis vor 50 Jahren war die Salatüberwinterung eine ganz normale Verfrühungstechnik, sowohl im Hausgarten als auch im Erwerbsanbau. Aus einer breiten Sichtung haben wir 2 Sorten vermehrt, die wir deutlich interessanter finden, als die noch im Handel befindlichen. Bei allen offensichtlichen Neuerungen, welche die Gemüseabteilungen im Supermarkt in den letzten 10 Jahren bei den Salaten uns gebracht haben, wurde etwas Essentielles vergessen, denn noch immer gilt: Ein wirklich guter Salat wird aus dem eigenen Garten geerntet und frisch zubereitet. Humil (Lactuca sativa) Roter Butterhäuptl (Lactuca sativa) Ein im besten Sinne altmodischer echter Buttersalat. Mittelgroße hellgrüne Köpfe mit geringem Umblattanteil. Die Köpfe haben ein blondes Herz, die Blätter sind zart, fest geschichtet und haben einen sehr starken Buttercharakter dem der moderne Salate gewöhnte Konsument häufig zunächst fassungslos gegenübersteht. Ein kleiner roter Kopfsalat mit einem Kopfgewicht von etwa 200 Gramm. Bringt schon sehr früh Farbe auf den Teller, kann recht eng (25X25 und enger) gepflanzt werden. Unser Tipp: Auf halben Endabstand pflanzen und nach und nach jeden zweiten Salat als Schnittsalat ernten. Die Salate sind nur für den frühen Freilandanbau und den Überwinterungsanbau geeignet. Beim Überwinterungsanbau: Direktsaat Ende August oder Pflanzung Mitte Oktober. Die Oberkante der Töpfchen sollte mit dem Boden abschließen. Die Salate sollen mit etwa 8 echten Blättern überwintern. Schnee ist der beste Winterschutz. Nur Kahlfröste sind gefährlich. Ggf. mit dünnem Vlies oder Stroh schützen (so spät wie möglich - nach Weihnachten). Weiterführende Informationen finden Sie auf unserer Homepage: http://www.culinaris-saatgut.de/infos-links/ Der Preis für Salate: Pro Portion 15 2,50€ CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Kulturpflanzen für die Jungpflanzenvermarktung Auf den nächsten Seiten folgt ein buntes Sortiment verschiedener Kulturpflanzen, die für Garten- und Balkonkultur weitere Impulse geben können. Der Preis für alle Sorten dieser Kategorie ist 2,50 € je Portionstütchen. Speisekürbis Green Delicious³ (Cucurbita maxima) Hervorragende Sorte aus dem Sortiment von ARCHE NOAH4. Das Fruchtfleisch ist fest und aromatisch; geeignet zum Kochen, Braten oder Backen. Fruchtgewicht 2-3 kg. Ölkürbis Gleisdorfer (Cucurbita pepo) Rankt stark und wächst üppig. Die nussig schmeckenden Kürbiskerne haben keine Schale und sind dadurch direkt zum Verzehr geeignet. Sie werden als ProstataHeilmittel verwendet. Das Fruchtfleisch junger und älterer Früchte wird wie Zucchini verwendet. Die Früchte dieser Sorte sind 3-7 kg schwer. Zucchini Cocozelle von Tripolis Traditionelle Sorte mit langen, grün gestreiften Früchten. (Verte non coureuse d'Italie) Kann auch im Kübel kultiviert werden. (Cucurbita pepo) 16 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Zitronengurke (Lemon) (Cucumis sativus) Neu im Sortiment! Stark rankende, verzweigende Pflanze mit eher kleinen Blättern und zierlichen Stängeln. Früchte in etwa zitronengroß, genussreif wenn die Farbe von grün auf zitronengelb umschlägt. Guter Gurkengeschmack. Anbau im Freiland als auch geschützt und im Kübel möglich. Ein Gartenzaun oder eine Rankhilfe erleichtern die Ernte. Hervorragende Alternative zu herkömmlichen Vespergurken. Kalebasse oder Flaschenkürbis3 (Lagenaria siceraria) Cyclanthere oder Hörnchenkürbis (Cyclanthera pedata) Mischung verschiedener Formen mit 20-40 cm großen Früchten. Speziell für ungünstige Klimate gezüchtet. Die verholzten Früchte können zu Geschirr, Spielzeug, Klangkörpern, Vogelhäusern und anderen Gebrauchsgegenständen verarbeitet werden. Sie härten über Winter an warm-trockenem Ort aus. Bei Anzeichen von Schimmelbildung die oberste Hautschicht abkratzen und möglichst schnell trocknen. Kann im Kübel kultiviert werden. Die Cyclanthere ist ein stark rankendes Kürbisgewächs, geeignet zum Begrünen von Maschendraht oder Fassaden mit gespannten Bändern. Kann über 2 m hoch werden. Die Früchte können in Olivengröße zum Essen geerntet werden. Roh oder eingelegt schmecken sie wie kleine Gurken, gekocht wie Spargel9. Der Anbau in großen Töpfen und im Kübel ist möglich. 3 Abgabe mit dem Vermerk „Saatgut für Forschungszwecke“ nach §43 der Saatgutverordnung, da bisher ohne Zulassung. 4 www.arche-noah.at 9 Rezepte im Netz unter: http://www.culinaris-saatgut.de/infos-links/ verfügbar! 17 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Kohlrabi Gigant / Superschmelz (Brassica oleracea var. gongylodes) Wird sehr groß und kann über viele Wochen geerntet werden. Die Basis verholzt, aber das Innere bleibt selbst bei den größten Exemplaren zart und saftig. Gigant ist im Keller lagerfähig bis ins Frühjahr. Braucht im Beet doppelt so viel Platz wie andere Kohlrabi. Spargelsalat Salat mal anders! Chinesische Keule Den eigentlichen Ertrag bildet der fleischige Stängel. Er wird vor der Knospenbildung geerntet, geschält und roh oder gekocht wie Spargel oder Kohlrabi zubereitet. Lactuca sativa var. angustana Die Pflanzen benötigen ausreichend Platz (mind. 30 x 30 cm) und Pflege damit sich kräftige „Spargel“ bilden. Neu im Sortiment! Weiße Monatserdbeere (Fragaria viridis) Während des nur kurzen Rosettenstadiums können einzelne äußere Blätter wie Pflücksalat geerntet werden. Trägt von Mai bis zum Frost weiße Früchte von besonders ausgeprägtem Aroma. Bei früher Anzucht Nutzung noch im gleichen Jahr. Der Anbau in Topf und Kübel ist möglich. 18 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Haferwurz Sandwich Island (Tragopogon porrifolium) Neu im Sortiment! Ausgesprochen feines süßliches Aroma, was durchaus an Hafer erinnern kann.In England gelten sie als Delikatesse und werden dort „pflanzliche Auster“ genannt. Sie wird wie die ihr verwandte Schwarzwurzel angebaut. Die Ernte erfolgt ab September bis zum Frühjahr. Nicht geerntete Pflanzen bilden im zweiten Jahr wunderschöne, lila Blüten. Kolbenhirse Herbstfeuer (Setaria italica) Eine alte Kulturpflanze für mehr Vielfalt im Garten! Kolben unbegrannt, Reifefärbung und Laub rotbraun und sehr dekorativ. Nutzung für Trockensträuße und als Vogelfutter. Der Anbau in Topf und Kübel ist möglich. Zuckermais Golden Bantam8 (Zea mays) 8 … ist eine traditionelle, samenfeste Sorte mit wohlgeformten, süßen Kolben, die in der Milchreife zum Kochen, Braten, Grillen oder roh Essen geerntet werden. weiterführende Informationen zu dieser Sorte unter: www.bantam-mais.de 19 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Blumen …denn nicht nur was im Magen landet sind Lebensmittel - auch Augen und Nase wollen verwöhnt werden. Der Preis für Blumen-Portionstütchen beträgt 2,50 €. Prachtwinde buntblühend (Ipomea purpurea) Wunderschöne trichterförmige Blüte in blau, pink und rosa über großen sattgrünen Blättern. Rankt bis zu 5 m an Gartenzäunen und Balkonen oder windet sich zu wunderbaren Säulen am Stab empor. Ist an unser Klima besser angepasst als die üblichen Sorten von Ipomea tricolor. Auch für Topf und Balkon geeignet. Marokkanisches Leinkraut (Linaria maroccana) Die Blüten dieses filigranen Wegerichgewächses erinnern an kleine Löwenmäulchen. Die anspruchslose, einjährige, zierliche Pflanze wird etwa 30 – 50 cm hoch und blüht den ganzen Sommer über bis zum Frost in herrlichen Farbkombinationen von rosa/rot bis violett/blau. In Horsten gesät werden sie zu bunten Farbtupfern im Blumenbeet, gedeihen aber auch im Kübel oder Blumenkasten. Dahlie (Dahlia variabilis) Kleinbleibende Sorte, die ca. 50 cm hoch wird. Bunte Farbmischung ungefüllter Blüten, blüht ab dem ersten Jahr und kann einfach überwintert werden. Lange Blütezeit bei früher Anzucht. Der Anbau in Topf und Kübel funktioniert hervorragend. 20 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Preisübersicht Stand 15.11.2015 Preise pro Sorte aus: 30 Korn 300 Korn Neuzüchtungen 5,90 € 54,00 € Resi 4,90 € 45,00 € Rote Murmel 3,00 € 25,00 € Golden Currant 3,20 € 29,00 € Vielfalt für den Hausgarten 2,80 € 15,00 € Buschtomaten 3,20 € 29,00 € „Historische Tomaten“ 3,20 € 29,00 € Exklusive Raritäten 4,90 € 45,00 € Paprika & Chili 3,20 € 29,00 € Portion größere Mengen Grünkohl & Verwandte 2,50 € auf Anfrage Brassica-Schnittgemüse 2,50 € auf Anfrage Salate 2,50 € auf Anfrage Blumen 2,50 € auf Anfrage Diverse Kulturpflanzen 2,50 € auf Anfrage Versandpauschale unversichert versichert (bis 500,- €) 2,50 € 7,50 € Alle Preise gelten zzgl. Umsatzsteuer. Preise für größere Mengen und Versand außerhalb von Deutschland nach Absprache. Hinweis Wir bitten zu beachten, dass sich unser Angebot überwiegend an Erwerbsbetriebe richtet. Sammelbestellungen von Haus-, Amateur-, Hobbygärtner*innen ab einem Mindestbestellwert von 25 € Netto nehmen wir gerne entgegen. Für Bestellungen nutzen Sie am besten unser Bestellformular auf der letzten Seite! Alle Sorten aus unserem Sortiment sind nachbaufähig! Das Saatgut ist verbandsübergreifend nach den Richtlinien des Ökologischen Landbaus REGIONAL und BÄUERLICH erzeugt. DE-ÖKO-039 21 CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel Bestellformular Bestellungen per Post an nebenstehende Adresse oder per E-Mail an: CULINARIS – Saatgut für Lebensmittel c/o Uwe Gremmler [email protected] Thiegasse 5 37124 Rosdorf / Göttingen Rechnungsadresse/Lieferadresse (bitte auf der Rückseite angeben falls abweichend): Name*: Straße*: PLZ, Ort*: Telefon: E-Mail: Ich möchte per Email über interessante Neuigkeiten auf dem Laufenden gehalten werden. Menge Einheit Bezeichnung 1 Versandpauschale - Stückpreis Mindestbestellwert = 25,- € Alle Preise verstehen sich zzgl. Umsatzsteuer. Zahlungsziel ist 14 Tage nach Erhalt der Rechnung. 22 SUMME Gesamt
