Abteilung - Inselspital

Mediendienst
lic.phil. Markus Hächler
CH 3010 Bern
Telefon 031 632 41 59
Telefax 031 632 96 15
[email protected]
Medienmitteilung
Bern, 4. April 2007
Gold und Bronze für Insel-Köche
Gold und Bronze für zwei Köche des Inselspitals: Marcel Müller holte sich den
ersten Preis am Qualitäts-Wettbewerb der Vereinigung der Köche
Deutschlands (VKD) für eine ausgewogene, gesunde Ernährung; Marc
Oppliger errang die Bronzemedaille am Lehrlingswettbewerb „Gusto 07“.
Der erste VKD-Wettbewerb um das „Beste Tages-Ernährungs-Konzept“ ist
entschieden: Eine Goldmedaille und der Gesamtsieg in diesem innovativen
Wettbewerb gehen an Marcel Müller (23) vom Inselspital Bern. Er setzte sich in
Rothenburg ob der Tauber im Finale gegen sechs Mitkonkurrenten durch.
Insgesamt beteiligten sich 60 Köche am Wettbewerb.
Ausgewogen, vernünftig und mit einem Brennwert zwischen 2000 und 2200
kcal: So lauteten die wichtigsten Anforderungen an das Ernährungskonzept für
einen Tag. Im schriftlichen Wettbewerb ging es um die optimale
Zusammenstellung von Rezepten und Zutaten für fünf Mahlzeiten. Das Finale
stand dann ganz im Zeichen der Präsentation. Gezeigt werden mussten die
einzelnen Komponenten des Tageskonzepts – in der vorgesehenen
Anrichteweise, korrekt portioniert und kalt ausgestellt.
Die Köche des Inselspitals überprüfen den Stand ihres Könnens regelmässig
an nationalen und internationalen Wettbewerben und erringen dabei immer
wieder Edelmetall. Dies gilt bereits für die Lehrlinge. Jüngstes Beispiel: Marc
Oppliger, Zweitlehrjahr-Stift in der Kinderklinik des Inselspitals, hat sich am
schweizerischen Lehrlingswettbewerb „Gusto 07“ den dritten Platz erkocht.
Auch VDK-Sieger Marcel Müller ist in der Fachwelt kein unbeschriebenes Blatt:
Im Herbst 2005 hatte er im Wettbewerb „La cuisine des jeunes“ den ersten
Preis gewonnen.
Das 1354 gegründete Inselspital Bern versorgt pro Jahr rund 170'000
ambulante und über 50'000 stationäre Patienten aus 15 Kantonen. Seit Jahren
achtet es auf eine gesunde und schmackhafte Ernährung der Patienten und
des Personals.
Auskunft für Medienschaffende:
Bernhard Tanner, Leiter Gastronomie Inselspital Bern
031 632 26 78 (ruft zurück)
Bildlegende:
Preisträger unter sich: Koch Marcel Müller (links) und Kochlehrling Marc
Oppliger, beide Inselspital. (Foto: zvg)