Informationsblatt Vitamin D

Informationsblatt
Vitamin D
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Allgemeine Fakten zu Vitamin D
Zwei Formen des Vitamin D sind für den Menschen wichtig: Vitamin D3, welches wir in der Haut
bilden oder über tierische Fette aufnehmen. Und Vitamin D2, das wir über pflanzliche Lebensmittel
und Pilze zu uns nehmen.
Beide Vitamin D-Formen sind „inaktiv“ wenn wir sie zu uns nehmen: sie müssen zuerst in der Leber
umgewandelt werden, bevor sie dann in der Niere oder in anderen Geweben des Körpers
„aktiviert“ werden.
Funktion im Körper
Vitamin D spielt eine wichtige Rolle in unserem Körper. Während die Wirkung auf den
Knochenstoffwechsel und zur Regulierung des Calcium- und Phosphathaushaltes längst bekannt ist,
gibt es aber auch noch viele weitere Funktionen dieses Vitamins, die noch nicht geklärt sind. So sind
zum Beispiel mehr als 6000 Gene bekannt, bei deren Expression Vitamin D eine Rolle spielt.
Vitamin D beeinflusst auch den Muskelaufbau. Es wird angenommen, dass es die Aufnahme von
Calcium in der Muskelfaser begünstigt und auch die Verarbeitung von Proteinen in der Muskulatur
fördert.
Präventive Wirkung von Vitamin D
Ein Mangel an Vitamin D ist für alle Bereiche der Bevölkerung in Deutschland ein wichtiges Thema.
Das Lebensalter spielt dabei eine wesentliche Rolle wenn es um die Menge an Vitamin D geht, die
unser Körper aufnimmt und umwandelt. Die Vitamin D-Synthese-Leistung der Haut nimmt mit dem
Alter deutlich ab und kann auf weniger als die Hälfte reduziert sein.
Verschiedene Forschungsprojekte beschäftigen sich seit einiger Zeit damit festzustellen, inwiefern
Vitamin D helfen kann, das Auftreten chronischer Krankheiten zu verhindern.
Dabei stellte sich heraus, dass besonders für ältere Menschen Vitamin D einen entscheidenden Beitrag
für ein gesundes und aktives Leben leisten kann. Denn die Abnahme von Muskelmasse und
Muskelkraft führt bei Personen über 65 Jahren zu häufigeren Stürzen und daraus folgenden Brüchen.
Dies beeinträchtigt erheblich die Mobilität und Lebensqualität der betroffenen Menschen im Alltag.
In mehreren Studien wurde nachgewiesen, dass eine entsprechend hohe Vitamin D-Zufuhr das
Sturzrisiko von älteren Menschen um 19-23% reduziert. Die präventive Wirkung trat bereits
wenige Monate nach Beginn der Einnahme von Vitamin D auf. Dazu kommt, dass hohe Dosen an
Vitamin D sich wahrscheinlich positiv auf eine Reduktion früher Sterblichkeit auswirken.
Verschiedene Studien deuten zuletzt auch auf eine vorbeugende Wirkung von Vitamin D gegen
Herz- und Gefäßkrankheiten sowie gegen Dickdarmkrebs hin – allerdings fehlen hier noch
langfristige Studien mit höheren Dosierungen, um eine zuverlässige Aussage zu treffen.
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Aufgrund der Ergebnisse dieser Studien empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung DGE
Menschen über 65 Jahren die Einnahme von 800 IE (20 Mikrogramm) Vitamin D pro Tag.
In welchen Lebensmitteln steckt von Natur aus viel Vitamin D?
Laut DEG enthalten nur wenige Lebensmittel Vitamin D in bedeutenden Mengen. Nach Fettfischen
sind dies Leber, bestimmte Pilze und Eier.
Hohe Vitamin D Konzentrationen finden sich außerdem in Lebensmitteln, die künstlich mit
Vitamin D angereichert wurden. Neben klassischen Vitamintabletten kann dies u.a. bei Margarine
und Cerealien der Fall sein.
Reicht es nicht aus, wenn ich öfter raus in die Sonne gehe?
Bei häufiger Sonnenbestrahlung kann die gewünschte Versorgung ohne die Einnahme eines
Vitamin D-Präparats erreicht werden. Jedoch reicht in Deutschland die Intensität der
Sonneneinstrahlung nur in sechs der zwölf Monate aus, um eine ausreichende Versorgung mit
Vitamin D sicherzustellen, vorausgesetzt man bewegt sich ausreichend bei Sonnenschein im Freien.
In verschiedenen unabhängigen Studien und Vergleichen wurde nachgewiesen, dass die große
Mehrheit der Deutschen erheblich weniger Vitamin D zu sich nimmt, als DGE und anderen
Institutionen für nötig halten: Insgesamt 82 % der Männer und 91 % der Frauen erreichen die derzeit
empfohlene tägliche Zufuhrmenge von Vitamin D nicht. Bei den über 65-Jährigen liegt dieser Anteil
bei 94 % bzw. 97 %.
Kann man Vitamin D überdosieren?
Die DGE definiert die Grenze für eine unzureichende Versorgung bei 25 nmol/l (10 ng/ml) gesehen.
Eine Überdosierung von Vitamin D ist nach aktuellem Kenntnisstand nicht möglich. Die
Bestimmung einer optimalen Dosierung ist noch nicht ausreichend erforscht. Die DGE sowie weitere
internationale Organisationen empfehlen jedoch Personen über 65 Jahre täglich mindestens 800
IE (20 μg) Vitamin D zu sich nehmen, um damit mehrere Gesundheitsrisiken drastisch zu
verringern. Auch für jüngere Erwachsene hält die DGE eine Aufnahme von 800 IE Vitamin D ggf.
für sinnvoll.
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Vitamin D in Austernpilzen
Die Möglichkeit den täglichen Bedarf an Vitamin D durch den Verzehr von Pilzen zu decken ist
besonders relevant für Personen, die
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auf bestimmte tierische Produkte mit einem hohen Vitamin D Gehalt aufgrund von
allergischen Reaktionen verzichten müssen (z.B. Fisch, Milch, Eier)
grundsätzlich keine tierischen Produkte zu sich nehmen wollen
ihren täglichen Vitaminbedarf auf natürliche Weise über Lebensmittel regulieren und dabei
auf künstlich hergestellte Vitaminpräparate verzichten wollen
Bioland Lichtpilze1 sind Austernpilze, die in 100 g mindestens 30 % der von der DGE empfohlenen
Menge beinhalten.- reich an natürlichem Vitamin D. Der Anreicherungsprozess verläuft komplett
natürlich durch Belichtung. Unseren Austernpilzen werden keine Hilfs- oder Zusatzstoffe zugesetzt.
Getreu den Grundsätzen des Bioland-verbandes.
Mit dem Verzehr von 200 g druid Lichtpilzen kann der vom DGE empfohlene Tagesbedarf eines
erwachsenen Menschen natürlich - und geschmackvoll! - gedeckt werden.
------------------------------------------------------------------------Quellen:
DGE Stellungnahme: „ Vitamin D und Prävention ausgewählter chronischer Krankheiten“, 20
Dezember 2011
Institute of Medicine: Empfohlene Einnahmemengen für Vitamin D
http://www.iom.edu/Reports/2010/Dietary-Reference-Intakes-for-Calcium-and-Vitamin
Values.aspx
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Hergestellt von druid Austernpilze
D/DRI-