- Walnuss.de

GebackeneKürbispuddingsmitWalnüssen
Zutatenfür4Personen:
6kleineHokkaidoKürbisse(ca.12-15cmDurchmesser)
120gRohrzucker
1TLZimt
1/2TLgemahlenerIngwer
1MesserspitzegemahleneNelken
Salz
2Eier
125mlfettreduzierteKondensmilch
100gkalifornischeWalnüsse
1.VierKürbissesäubern,einkleinesLochumdenStielschneidenundamStiel
wieeinenDeckelvomKürbisabnehmen.AnschließendKerneundFasern
entfernenunddieKürbisseaushöhlen.GegebenenfallseinedünneScheibe
vomKürbisbodenabschneiden,damitdieKürbissegutstehen.Backofenauf
220Grad(Gas:Stufe4-5,Umluft:200Grad)vorheizen.
2.DieübrigenKürbissevierteln,schälenundebenfallsvonKernenundFasern
befreien.Kürbisfruchtfleischwürfelnundanschließendpürieren.Ineiner
großenSchüsselZucker,Zimt,Ingwer,NelkenundetwasSalzvermischen.
AnschließendEierundKürbispüreegutindieMischungeinrühren,langsamdie
Kondensmilchhinzufügenundgutvermischen.Walnüssehackenundineiner
Pfannekurzrösten.4ELabnehmenundzumAnrichtenbeiseitelegen.Den
RestderWalnüsseunterdasKürbispüreemengen.
3.MischungindieKürbissefüllen.DieKürbisseaufeinmitBackpapier
ausgelegtesBackblechsetzen.Ca.15Minutenbacken,danndieHitzeauf180
Grad(Gas:Stufe2-3,Umluft:160Grad)herunterschaltenunddieKürbisseca.
1Stundebacken.DieKürbissesindfertig,wennsiebeiderEinstichprobe
weichsind.
4.KürbisseausdemOfennehmenundetwasabkühlenlassen.Diewarmen
KürbisseaufTellersetzenundmitdenübrigenWalnüssenbestreuen.Nach
BeliebenmitdemKürbisdeckeldekoriertservieren.
Tipp:DiePuddingskönnenstattinKürbissenersatzweiseinAuflaufformen
gebackenwerden.DiesewerdenmitetwasÖlausgepinseltundanschließend
mitderKürbismassegefüllt.Etwa10Minutenbei220Grad(Gas:Stufe4-5,
Umluft:200Grad)backen,danndieHitzeauf180Grad(Gas:Stufe2-3,
Umluft:160Grad)ca.30bis40Minutenweiterbacken,bisdiePuddingsbeider
Einstichprobefestsind.
DiesisteinRezeptderCaliforniaWalnutCommission