Wie lange sind Lebensmittel haltbar? - aid-Shop

© Arnout van Son, Bonn
Wie lange sind
Lebensmittel
haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum
Auf fast allen verpackten Lebensmitteln und Getränken muss ein Mindesthaltbarkeitsdatum aufgedruckt sein („mindestens haltbar bis …“). Dieses Datum gibt den Zeitpunkt an,
bis zu dem ein ungeöffnetes Lebensmittel bei richtiger Lagerung seine typischen Eigenschaften behält – also Geschmack, Geruch und Nährstoffgehalt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum
ist kein Verfallsdatum! Viele Lebensmittel sind nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum
noch genießbar.
Manche Lebensmittel sind mehrere Monate oder Jahre haltbar. Sie können oft noch nach
dem Mindesthaltbarkeitsdatum gegessen werden. Dazu zählen zum Beispiel:
Mineralwasser
Nudeln / Reis
Mehl
Konserven
Andere Lebensmittel sind nur wenige Tage oder Wochen haltbar. Ob man sie noch essen
kann, testen Sie am besten selbst. Prüfen Sie das Lebensmittel mit Ihren Sinnen: Sieht es aus
wie immer? Riecht und schmeckt es so wie immer? Dann können Sie es auch noch essen. Hat
es sich verfärbt, hat sich Schimmel gebildet, riecht es komisch, hat eine Gasbildung stattgefunden – dann weg damit!
Diese Lebensmittel sind nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum meist nicht mehr lange genießbar:
Milch Frischkäse
Frischwurst
1721/2017
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Text und Redaktion Bundeszentrum für Ernährung, Rüdiger Lobitz Redaktionsassistenz Julia Schächtele, Osnabrück Grafik Jasmin Friedenburg, BZfE
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Wie lange sind Lebensmittel haltbar?
Das Verbrauchsdatum
Im Gegensatz zum Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet das Verbrauchsdatum
(„zu verbrauchen bis…“): Sie sollten das
Lebensmittel bis zum angegebenen Datum
essen. Danach gehört es leider in den Müll.
Es kann dann nämlich gefährliche Keime
enthalten. Die Keime können Sie nicht
sehen oder riechen.
Zu den leicht verderblichen Lebensmitteln mit einem Verbrauchsdatum gehören zum Beispiel:
vorgeschnittene Salate
Hackfleisch
geräucherter Fisch
Lebensmittel ohne Datumsangabe
Es gibt auch verpackte Lebensmittel, die kein Datum tragen. Dazu zählen Obst und Gemüse.
Hier sind Sie wieder mit Ihren Sinnen gefragt: Sieht das Produkt aus wie immer? Riecht und
schmeckt es so wie immer? Dann ist es noch gut.
Äpfel
Fotos: © Peter Meyer, aid; © Arnout van Son
Beispiele für verpackte Lebensmittel ohne Datumsangabe:
Champignons
Mindesthaltbarkeitsdatum:
Mit Ihren Sinnen testen: Sieht das Produkt so aus wie immer? Riecht und
schmeckt es wie immer? Dann können Sie es noch verwenden und essen.
Vebrauchsdatum:
Keime können Sie nicht sehen oder riechen, daher sollten Sie nach
Ablauf des Verbrauchsdatums das Lebensmittel wegwerfen.
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