Sylvestermenü 2012 Sushi von geräuchertem Aal, Lachs Tomyuki

Sylvestermenü 2012
Sushi von geräuchertem Aal, Lachs Tomyuki und Lachs
im Noriblatt, Wasabieis und Feldsalat in Haselnuss-Vinaigrette
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Enten-Essenz mit eigenen Ravioli
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Gebratene Jakobsmuschel und Black-Tiger-Garnelen mit eigener Bisque
dazu Avocado und Karottenstroh
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Frischling in Heuöl konfiert, auf Süßholzjus,
dazu Kartoffel-Baumkuchen und Wirsing mit Curry
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Pecannuss-Knusper-Praliné mit Sternanis-Schokomousse,
Cafe-Likör-Parfait
und
Gewürzorangen
Preis pro Person 75,00€