Ruck-zuck Rezepte mit Käse und Butter
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Ruck-zuck Rezepte mit Käse und Butter Topfenstrudel - ein beliebter Klassiker Kräuterbutter Kasspatzln reicht für 8 bis 10 Stücke Zutaten • fertiger Strudelteig (der Einfachheit halber) • 3/4 kg Topfen (z.B. Bergbauerntopfen – Tirol-Qualität) • 1 Becher Sauerrahm • 1 Prise Salz • 2 Eier • 120 g Zucker • 25g feines Knödelbrot• Zitronensaft einer Zitrone • Vanillezucker • nach Belieben Rosinen • 100 g Butter zum Beträufeln Zubereitung • Strudelteig nach Herstellerangaben auf einem Strudeltuch (oder Backpapier) ausbreiten • mit der Topfenfülle bestreichen • die Ränder mit flüssiger Butter beträufeln und einschlagen • den Strudel von unten her einrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit etwas flüssiger Butter bestreichen • bei 175 °C (Heißluft) knusprig backen (Je nach Durchmesser des Strudels dauert dies zwischen 30 und 40 Minuten) Fülle • alle Zutaten (außer Knödelbrot) mit dem Mixer in einer Rührschüssel glatt verrühren • Knödelbrot mit dem Löffel einrühren und die Fülle etwas stehen lassen, damit sich die Semmelwürfel mit den restlichen Zutaten binden können – sie geben der Fülle eine ideale Konsistenz Material Strudeltuch bzw. Backpapier, Rührschüssel, Mixer, Schüsseln, Löffel, Messer, Teigkarte, Topf, Fettpinsel, Backblech siehe Rezept S. 32 Kräuterkapitel – ein uriger Genuss pro Kind rechnet man ungefähr 120 g bis 150 g Spatzln, 12 g geriebenen Käse und 20 g frische Zwiebelringe 48 Schmackhafte Käsebällchen – eine runde Sache Zutaten • Frischkäsebällchen (gekauft) • zum Garnieren – Schnittlauch, Paprikapulver, ... • Brot Zubereitung • Frischkäsebällchen in der Garnierung wälzen oder „natur“ lassen und mit Brot genießen Käseherzen – Käsebrote einmal anders Zutaten • Käsescheiben nach Belieben • Butter • Schwarzbrot mit breiterem Durchmesser Zubereitung • eine Papierschablone in Herzform ausschneiden • Schablone auf die Brot- bzw. Käsescheiben legen und mit einem Messer ausschneiden • nach Lust und Laune garnieren Zutaten • tiefgekühlte Spatzln (der Einfachheit halber) • geriebenen Käse (eine eher milde Käsesorte wählen – in Abstimmung mit den Kindern) • 1 bis 2 ringelig geschnittene Zwiebel • ein kleines Stück Butterschmalz Zwiebelringe nicht • gehackte Petersilie unterrühren, sondern extra • Salz anbieten – nach Belieben • frisch gemahlenen Pfeffer der Kinder. Zubereitung • Spatzln nach Herstellerangaben kochen, abseihen und mit heißem Wasser abspülen • in einem großen Topf etwas Butterschmalz erwärmen, Spatzln darin schwenken • mit dem geriebenen Käse bestreuen, umrühren • leicht würzen • mit frisch gehackter Petersilie und goldbraun gerösteten Zwiebelringen bestreuen und genießen Material großer Kochtopf, Kochlöffel, großes Sieb, Pfanne, Messer, Schneidbrett, Käsereibe, Schüssel, Löffel, Teller, Besteck Es empfiehlt sich den geriebenen Käse eher sparsam zu verwenden, damit die Speise nicht zu üppig wird.
