Anlage 6 Zuschlagskriterien

Offenes Verfahren EU-H12/0/1/17
Lieferung von frischen Backwaren
und frischen Kuchen
Anlage 6
Zuschlagskriterien
Zuschlagskriterien
1.
Bewertung
Gemäß § 58 Abs. 2 VgV erfolgt die Ermittlung des wirtschaftlichsten Angebotes auf der
Grundlage des besten Preis-Leistungs-Verhältnisses. Neben dem Preis ist im konkreten
Ausschreibungsverfahren das zusätzliche Merkmal Qualität (= Leistung) für die Wertung der
eingehenden Angebote maßgebend. Bei der vorliegenden Ausschreibung werden das
Wertungskriterium Preis mit 60 % und das der Qualität (= Leistung) mit 40 % gewichtet.
Das wirtschaftlichste Angebot wird nach der Medianmethode ermittelt. Das wirtschaftlichste
Angebot ist dabei das Angebot mit der höchsten Bewertungskennzahl. Erhalten zwei oder
mehr Angebote die höchste Bewertungskennzahl, entscheidet innerhalb dieser Angebote der
niedrigste Brutto-Gesamtpreis aller Lieferartikel für einen Zeitraum von 48 Monaten über das
wirtschaftlichste Angebot.
Die Bewertungskennzahl wird durch folgende Formel ermittelt:
L (Angebot)
Z (Angebot) = WF (Leistung) x -----------------L (Median)
-
WF (Preis)
x
P (Angebot)
---------------P (Median)
Die einzelnen Formelbestandteile sind wie folgt definiert:
Z (Angebot)
=
Bewertungskennzahl des zu bewertenden Angebotes
WF (Leistung) =
Wertigkeitsfaktor für die Leistung (40%)
L (Angebot)
=
Leistungspunktzahl des zu bewertenden Angebotes
L (Median)
=
Median aller Leistungspunkte
WF (Preis)
=
Wertigkeitsfaktor für den Preis (60%)
P (Angebot)
=
Preis des zu bewertenden Angebotes
P (Median)
=
Median aller Preise
1.1
Kriterium Preis
Der Preis des zu bewertenden Angebotes ist der Brutto-Gesamtpreis aller Lieferartikel für
einen Zeitraum von 48 Monaten (S. 5 der Leistungsbeschreibung „Brutto-Gesamt“).
1.2
Kriterium Qualität (= Leistung)
Es können maximal 10.000 Leistungspunkte erreicht werden. Die Punkte werden
entsprechend der Einzelkriterien gewichtet und setzen sich wie folgt zusammen:
Form, Aussehen
Oberflächen-, Krusteneigenschaften
Lockerung
Geruch und Geschmack
Summe
max. Punktzahl
max. Punktzahl
max. Punktzahl
max. Punktzahl
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1.500
2.500
1.000
5.000
10.000
Offenes Verfahren EU-H12/0/1/17
Lieferung von frischen Backwaren
und frischen Kuchen
Anlage 6
Zuschlagskriterien
Zur Ermittlung der Leistungspunktzahl werden 10 vom Auftraggeber ausgewählte Artikel von
einer Prüfungskommission bewertet. Diese setzt sich zusammen aus Mitarbeitern der Küche,
der Hauswirtschaft, des Einkaufs, der Innenrevision sowie einem Mitglied des Heimbeirates.
Dabei wird jeder Artikel gem. der oben aufgeführten Einzelkriterien bewertet:
1 Punkt erreicht ein Produkt,
wenn es die gewünschten Eigenschaften nur mit Einschränkungen erfüllt.
5 Punkte erreicht ein Produkt,
wenn es die gewünschten Eigenschaften vollumfänglich erfüllt.
10 Punkte erreicht ein Produkt,
wenn es die gewünschten Eigenschaften überdurchschnittlich und in besonderem Maße
erfüllt.
Die „gewünschten Eigenschaften“ der Einzelkriterien (keine abschließende Aufzählung):
Form, Aussehen:
Arttypische Form, Aussehen.
Klar umrissene Form, Gleichmäßigkeit, Schnittfestigkeit (bei Kuchen), kein Auslaufen, keine
untypischen Hohlräume oder Löcher (besonders Brot und Brötchen).
Oberflächen- und Krusteneigenschaften:
Arttypische Konsistenz.
Bei Brot/Brötchen: Knusprige Hülle, goldgelb (bei Weizenmehlprodukten),
Bei Kuchen: Keine Überbräunung
Lockerung:
Arttypische Konsistenz.
Bei Brot/Brötchen: luftige, lockere Konsistenz, kein Zerbröseln
Geruch und Geschmack:
Die Artikel sollten den jeweils typischen Geruch und Geschmack aufweisen.
Geschmacksauffällige, untypische Würzungen/Zutaten sind nicht erwünscht.
Die Errechnung der Leistungspunkte erfolgt nach folgender Matrix:
Kriterium
Gewichtungspunkte pro
Artikel
Zielerfüllungsgrad
1 Punkt
Form, Aussehen
Oberflächen-,
Krusteneigenschaften
Lockerung
Geruch und
Geschmack
Gesamt
5 Punkte
Ergebnispunkte
(=Gewichtungspunkte x
Zielerfüllungsgrad)
10 Punkte
15
25
10
50
100
Bei 10 Artikeln ergeben sich insgesamt 1.000 Gewichtungspunkte, die bei einem
Zielerfüllungsgrad von 10 Punkten somit max. 10.000 Leistungspunkte erreichen können.
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