Kohl-Kratzdistel, Cirsium oleraceum (Korbblütler)

Kohl-Kratzdistel, Cirsium oleraceum (Korbblütler)
Kohl-Kratzdistel, Cirsium oleraceum (Korbblütler)
Biologie
Biologie
Die
Kohl-Kratzdistel,
oder
kurz
Die
Kohl-Kratzdistel,
oder
kurz
Kohldistel, bildet dicke Blütenkörbe mit
Kohldistel, bildet dicke Blütenkörbe mit
bleichgelben
bleichgelben
Blüten,
eingefasst
von
Blüten,
eingefasst
von
blassgrünen Hochblättern.
blassgrünen Hochblättern.
Die Laubblätter sind weich bedornt, unge-
Die Laubblätter sind weich bedornt, unge-
teilt bis wenig fiederspaltig. Die Stengel-
teilt bis wenig fiederspaltig. Die Stengel-
blätter sind ungestielt und umfassen den
blätter sind ungestielt und umfassen den
Stängel mit ihrem Blattgrund.
Stengel mit ihrem Blattgrund.
Die Kohlkratzdistel bevorzugt sicker- bis
Die Kohlkratzdistel bevorzugt sicker- bis
staunasse Böden von nährstoffreicheren
staunasse Böden von nährstoffreicheren
Feuchtwiesen (sog. "Kohldistelwiesen"), Niedermoorwiesen, Bachufern und Hochstaudenfluren, wo sie von
Feuchtwiesen (sog. "Kohldistelwiesen"), Niedermoorwiesen, Bachufern und Hochstaudenfluren, wo sie von
Juli bis September (Oktober) blüht. Das Vorkommen der Kohl-Kratzdistel erstreckt sich über die gesamte
Juli bis September (Oktober) blüht. Das Vorkommen der Kohl-Kratzdistel erstreckt sich über die gesamte
Steiermark, von den Tieflagen (200m) bis in die Bergstufe (1.600m).
Steiermark, von den Tieflagen (200m) bis in die Bergstufe (1.600m).
Verwendung & Ethnobotanik
Verwendung & Ethnobotanik
Zu den Inhaltsstoffen der Kohlkratzdistel zählen Gerbstoffe, Alkaloide, ätherisches Öl, Fette, Flavonoide und
Zu den Inhaltsstoffen der Kohlkratzdistel zählen Gerbstoffe, Alkaloide, ätherisches Öl, Fette, Flavonoide und
Inulin in der Wurzel.
Inulin in der Wurzel.
Blätter und Stängel schmecken mild, leicht kohlartig, der Blütenboden nussig und artischockenartig.
Blätter und Stängel schmecken mild, leicht kohlartig, der Blütenboden nussig und artischockenartig.
Die zarten Blätter finden Verwendung in der Küche im Salat, als Gemüse- und Pfannengerichte und in
Die zarten Blätter finden Verwendung in der Küche im Salat, als Gemüse- und Pfannengerichte und in
Rouladen. Der geschälte weiche Stängel, die jungen Triebe und die einjährigen Wurzeln können roh gegessen
Rouladen. Der geschälte weiche Stängel, die jungen Triebe und die einjährigen Wurzeln können roh gegessen
oder zu Kochgemüse bzw. Spinat verarbeitet werden. Der Blütenboden am Grund der Blütenköpfe kann wie bei
oder zu Kochgemüse bzw. Spinat verarbeitet werden. Der Blütenboden am Grund der Blütenköpfe kann wie bei
Artischocken verwendet werden –roh oder als Kochgemüse.
Artischocken verwendet werden –roh oder als Kochgemüse.
Rezept Beispiel: Kohlkratzdistelrisotto
Rezept Beispiel: Kohlkratzdistelrisotto
In der Volksmedizin wird die Pflanze innerlich bei Verdauungsschwäche, Kopfschmerzen, Gicht und Rheuma
In der Volksmedizin wird die Pflanze innerlich bei Verdauungsschwäche, Kopfschmerzen, Gicht und Rheuma
eingesetzt. Sie soll eine beruhigende Wirkung bei Krämpfen der Muskulatur und bei Zahnschmerzen haben.
eingesetzt. Sie soll eine beruhigende Wirkung bei Krämpfen der Muskulatur und bei Zahnschmerzen haben.
www.naturparke-steiermark.at
www.naturparke-steiermark.at