Wild-Engelwurz, Angelica sylvestris (Doldenblütler)

Wild-Engelwurz, Angelica sylvestris (Doldenblütler)
Wild-Engelwurz, Angelica sylvestris (Doldenblütler)
Biologie
Biologie
Die feinen Blüten der Wild-Engelwurz sind
Die feinen Blüten der Wild-Engelwurz sind
zahlreich in einer Dolde angeordnet und weiß.
zahlreich in einer Dolde angeordnet und weiß.
Die Blätter sind gestielt mit einer deutlichen
Die Blätter sind gestielt mit einer deutlichen
Rinne an der Oberseite und in einzelne,
Rinne an der Oberseite und in einzelne,
eiförmige Blättchen zerteilt.
eiförmige Blättchen zerteilt.
Lebensraum: Die Wild-Engelwurz wächst in
Lebensraum: Die Wild-Engelwurz wächst in
Feuchtwiesen, Auwäldern und Niedermooren.
Feuchtwiesen, Auwäldern und Niedermooren.
Die Blütezeit reicht von Juli bis September.
Die Blütezeit reicht von Juli bis September.
Das Vorkommen erstreckt sich über die
Das Vorkommen erstreckt sich über die
gesamte Steiermark, von der Hügelstufe (200m) bis in die obere Bergwaldstufe (1.800m).
gesamte Steiermark, von der Hügelstufe (200m) bis in die obere Bergwaldstufe (1.800m).
Verwendung & Ethnobotanik
Verwendung & Ethnobotanik
Die Wild-Engelwurz enthält ätherisches Öl, Bitterstoffe, Gerbstoffe und Harz.
Die Wild-Engelwurz enthält ätherisches Öl, Bitterstoffe, Gerbstoffe und Harz.
Die Jungtriebe sind stark würzig – Grundgeschmack derb, süßlich bis scharf, daher vorsichtig dosieren.
Die Jungtriebe sind stark würzig – Grundgeschmack derb, süßlich bis scharf, daher vorsichtig dosieren.
Die Jungtriebe, Blätter und geschälte Blattstengel nützt man vor der Blüte (März bis Juni) roh als Zutat
Die Jungtriebe, Blätter und geschälte Blattstengel nützt man vor der Blüte (März bis Juni) roh als Zutat
für Salate (auch Obstsalate), für würzige Kompotte, als kandierte Süßigkeit und gekocht in
für Salate (auch Obstsalate), für würzige Kompotte, als kandierte Süßigkeit und gekocht in
Gemüsegerichten und Suppen.
Gemüsegerichten und Suppen.
Die ungeöffneten Blütenknospen können roh gegessen werden; und auch als Würze von Desserts und
Die ungeöffneten Blütenknospen können roh gegessen werden; und auch als Würze von Desserts und
Getränken eignen sich die Blüten (Juli –September).
Getränken eignen sich die Blüten (Juli –September).
Die Wurzel nutzt man von September bis in den Winter als Gemüse und als Würze für Spirituosen;
Die Wurzel nutzt man von September bis in den Winter als Gemüse und als Würze für Spirituosen;
pulverisiert als „Schnupftabak“. Die Samen sind ein Brot- und Fleischgewürz und finden als Tee
pulverisiert als „Schnupftabak“. Die Samen sind ein Brot- und Fleischgewürz und finden als Tee
Anwendung.
Anwendung.
Volksmedizin: Die Wild-Engelwurz wirkt stark antibakteriell, gegen Schimmelpilze im Darm und
Volksmedizin: Die Wild-Engelwurz wirkt stark antibakteriell, gegen Schimmelpilze im Darm und
steigert die Abwehrkräfte, wobei die Wurzeln am wirksamsten sind. Der Tee hilft bei Magen-
steigert die Abwehrkräfte, wobei die Wurzeln am wirksamsten sind. Der Tee hilft bei Magen-
Darmproblemen, Rheuma und Bronchitis.
Darmproblemen, Rheuma und Bronchitis.
www.naturparke-steiermark.at
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