Lebensmittel, die Ihr Leben verlängern können!

Lebensmittel, die Ihr Leben verlängern können!
Hätten Sie gedacht, dass Zimt hervorragend dazu geeignet ist, Ihren
Blutzuckerspiegel auf einem gleichmäßigen Niveau zu halten, und Sie damit vor
Diabetes schützt? In wissenschaftlichen Studien verzehrten die Teilnehmer täglich
einen halben bis drei Teelöffeln entsprechende Menge Zimt. Dadurch sank ihr
Blutzuckerspiegel um bis zu 24 %!
Übrigens:
Zimt eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Gemüse, Käse, Gebäck, Snacks
und Müsli.
Doch nicht nur Zimt trägt zu einem normalen und gleich bleibenden
Blutzuckerspiegel bei. Welche anderen – oft unterschätzten – Lebensmittel dafür
sorgen, dass Sie sich gesunden und vollwertig ernähren sowie auch Ihre
Abwehrkräfte fit halten:
1. Bohnen
Bohnen gehören zu den am meisten unterschätzten Lebensmitteln überhaupt. Die oft
als „Arme-Leute-Essen“ verschmähte Hülsenfrucht enthält nicht nur wertvolle
Proteine, sondern auch lösliche und unlösliche Rohfaser als Ballaststoffe. Die
lösliche Rohfaser sorgt dafür, dass das Sättigungsgefühl länger anhält, die unlösliche
beugt Verstopfungen vor.
Tipp:
Besonders reich an Rohfaser sind schwarze Bohnen; sie enthalten bis zu 80 % mehr
davon als andere Bohnenarten. Die in der Bohne enthaltenen Kohlenhydrate werden
nur langsam verdaut – was den Blutzucker senkt. Doch damit nicht genug: Bohnen
schützen Ihr Herz, da sie den Cholesterinspiegel senken, somit Arteriosklerose
vorbeugen und entzündungsfördernde freie Radikale neutralisieren.
2. Datteln
Diese kleinen Früchte sind süß genug, um als Dessert bezeichnet zu werden, doch
sie enthalten mehr Antioxidantien als die gleiche Menge Orangen, Trauben oder
Brokkoli. Sie beschützen das Herz und beugen einer Neuropathie vor, einer oft im
Zusammenhang mit Diabetes auftretenden Nervenerkrankung.
Tipp:
Sieben der bei uns am häufigsten in den Supermarkt-Regalen zu findenden DegletNour-Datteln enthalten 4 g Rohfaser – zum Wohle Ihres Blutzuckers.
Was Diabetiker beachten müssen: In diesen sieben Datteln stecken aber auch ca.
140 Kalorien und 32 g Zucker. Die etwas fleischigeren Medjool-Datteln sollten Sie
meiden, da sie noch mehr Zucker und Kalorien enthalten.
3. Kakao
Das im Kakao reichlich enthaltene Flavonol ist ein hoch wirksames Antioxidans, das
nicht nur Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt, sondern auch vor Diabetes schützt.
Kakao hilft dabei, mehr Zucker aus dem Blut in die Körperzellen zu transportieren.
Tipp:
Wer Diabetes oder einen erhöhten Blutzuckerspiegel hat, sollte unbedingt
ungesüßten Kakao wählen.
Heißer Kakao mit Zimt vereint zwei Blutzucker-Wächter in einem köstlichen Rezept.
Eine Viertel Tasse Kakao mit einem Teelöffel Zucker (besser Stevia oder Sukrin) und
einer Prise Salz vermischen. Dann eine Viertel Tasse kochendes Wasser zugeben
und gut umrühren. Dazu geben Sie eine Tasse 1,5-prozentige Milch und ein Stück
Zimtstange. Zehn Minuten abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zimtstange
herausnehmen und genießen!
4. Sardinen & Co.
Kaltwasserfische haben einen hohen Herzschutz-Effekt. In zahlreichen
wissenschaftlichen Untersuchungen wurde nachgewiesen, dass bereits eine bis zwei
Fischmahlzeiten pro Woche das Risiko, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu
sterben, um mehr als ein Drittel reduziert.
Weniger bekannt ist, dass der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren sowie spezielle
Proteine im Fischfleisch einen zu schnellen Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels
verhindern.
Neben Sardinen sind auch Hering, Tunfisch und Makrele eine gute Wahl. Wegen des
möglicherweise höheren Quecksilbergehalts sollten Sie Großfische, wie Kingmakrele
oder Schwertfisch, nur selten auf Ihre Speisekarte setzen.
5. Nüsse und Mandeln
Mandeln und Nüsse enthalten viel Rohfaser, Eiweiß und gesunde Fette. In einer
Langzeitstudie hatten die teilnehmenden Frauen, die an mindestens fünf Tagen der
Woche täglich ca. 30 g Nüsse verzehrten, ein um 30 % geringeres Risiko, an
Diabetes zu erkranken, als eine nicht mit Nüssen versorgte Kontrollgruppe. Die
einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren in Nüssen verbessern die Wirkung
des Insulins im Stoffwechsel und senken die Blutfettwerte.
Tipp:
Alle Nüsse sind gesund, doch Mandeln enthalten besonders viel Rohfaser, Kalzium
und Eiweiß. Sie eignen sich daher am besten, um den Blutzuckerspiegel zu
kontrollieren. Walnüsse besitzen am meisten Antioxidantien und Omega-3Fettsäuren.
Wichtig: Machen Sie einen Bogen um gesalzene Nüsse: sie enthalten zu viel
Natrium!